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알토란 488회 24년 5월 5일 오이냉국 레시피
출처 : mbn 알토란

알토란 궁셰프 이상민의 오이냉국 레시피

룰라멤버들의 추억의 음식인 오이냉국! 냉국 육수는 시판 보리음료를 사용해 간단하게 만들어요

토마토를 넣으면 감칠맛도 좋아지지만 색감이 더 예쁜 오이냉국이 완성되네요

• 알토란 오이냉국 만드는 법

-기본 재료
얇게 채 썬 청오이(2개), 붉은 토마토 2개, 쪽파 2대, 시판용 보리 음료, 얼음
-양념 재료
설탕 8큰술, 식초 12큰술, 소금 5큰술

* 시판 보리 음료 대신 보리를 끓인 물을 사용해도 좋음

2. 청오이 2개는 어슷 썬 뒤 채 썰고 토마토 2개는 반달 모양으로 썬다

3. 채 썬 오이에 설탕 8큰술, 식초 12큰술, 소금 5큰술을 넣고 가볍게 버무린다

4. 절인 오이를 건져 볼에 담고 차게 해둔 보리음료수 한통을 붓고 오이에서 빠져나온 물을 부어 간을 보면서 물양을 조절한다

5. 토마토, 얼음을 넣고 그릇에 담는다

6. 통깨와 송송 썬 쪽파를 취향껏 넣어주면 궁셰프 이상민의 오이냉국 완성

*기호에 따라 삶은 소면을 말아먹어도 좋음