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편스토랑 336회 26년 9월 3일 가다랑어포 치즈닭갈비 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

kbs 신상출시 편스토랑 김재중 가다랑어포 치즈닭갈비 레시피

양념에 재우지 않고 바로 만들어도 감칠맛 폭발하는 천재중표 닭갈비 만들기! 유명 이자카야 비법~ 가다랑어포를 닭기름에 볶아 깊은 감칠맛과 풍미가 더욱 진한 닭갈비를 간단하게 만들 수 있어요

• 편스토랑 가다랑어포 치즈닭갈비 만드는 법

-재료
닭고기(정육) 500g, 식용유, 깨, 가다랑어포 한 줌, 청주 한 바퀴, 모차렐라치즈, 양파 1/2개, 대파 1대, 양배추 1/8개, 고구마 1개, 떡볶이 떡 한 줌 
-닭갈비 양념장
고추장 2T, 고춧가루 4T, 진간장 2T, 설탕 2T, 맛술 2T, 양조식초 1T, 다진 마늘 듬뿍 1T, 참기름 1T, 순후추 톡톡, 미원 3꼬집

1. 고추장 2T, 고춧가루 4T, 진간장 2T, 설탕 2T, 맛술 2T, 양조식초 1T, 다진 마늘 듬뿍 1T, 참기름 1T, 순후추 톡톡, 미원 3꼬집을 넣고 섞어 닭갈비 양념장을 만든다

2. 닭고기(정육) 500g은 한 입 크기로 썬다

3. 대파 1대는 어슷 썰고 양파 1/2개, 양배추 1/8개는 채 썰고 고구마 1개는 얇게 스틱 모양으로 썬다

4. 팬에 식용유를 두르고 닭고기의 껍질 부분이 바닥으로 향하도록 올려 굽는다

5. 닭고기에서 기름이 나오면 기름을 한쪽으로 모은 뒤 가다랑어포 한 줌을 넣고 함께 볶는다

6. 대파, 양파, 양배추를 넣고 골고루 볶아준다

7. 양념장을 넣어 골고루 볶다가 청주 한 바퀴를 둘러 잡내를 잡는다

8. 고구마와 떡볶이 떡 한 줌을 넣고 재료가 골고루 익을 때까지 볶아준다

9. 마지막에 닭갈비 가운데를 가르고 사이에  모차렐라치즈를 뿌린 뒤  잔열로 녹이거나 토치로 녹여주면 감칠맛 끝판왕 김재중의 가다랑어포 치즈닭갈비 완성