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알토란 614회 26년 10월 11일 꽈리목이버섯조림 레시피
출처 : mbn 알토란

mbn 알토란 반찬 백화점 한 상 배우 양희경의 집밥 꽈리목이버섯조림 레시피

매번 조연이던 꽈리고추와 목이버섯이 오늘은 주인공인 꽈리고추목이버섯조림이에요 줄여서 꽈목조림! 간이 되는 양념은 간젓장하나로 끝이에요 간단하면서 식감과 맛이 좋은 집밥 요리예요

• 알토란 꽈리목이버섯조림 만드는 법

-재료
생목이버섯, 꽈리고추(목이버섯과 거의 비슷한 양)
-양념
올리브오일, 간젓장, 깨보숭이(통깨), 들기름, 물 약간

* 간젓장 만드는 법 : 집간장과 젓갈을 1:1 비율로 섞어 만든다

1. 생목이버섯은 딱딱한 밑동 부분을 잘라 한 입 크기로 썰고 꽈리고추는 반 토막을 낸다

2. 달군 팬에 올리브유를 충분히 두르고 꽈리고추를 먼저 넣고 볶는다

3. 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 꽈리고추의 숨이 푹 죽을 때까지 10~15분 기다려 준다

* 꽈리고추의 매운맛이 날아가고 단맛이 더욱 좋아진다

4. 숨이 죽은 꽈리고추에 간젓장 적당량과 목이버섯을 넣고 잘 어우러지도록 볶은 뒤 뚜껑을 덮어 한 김 폭~ 익혀준다

5. 자글자글 끓으면 물을 살짝 넣어 촉촉하게 만들고 간을 본 뒤 불을 끄고 깨보숭이와 들기름 또는 참기름을 넣어 마무리하면 양희경의 꽈리목이버섯조림 완성