일상을 체험하다

편스토랑 340회 26년 10월 8일 유자된장소스 닭갈비 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

kbs 신상출시 편스토랑 만능 여신 이정현의 유자된장닭갈비 레시피

구수하고 깊은 맛이 나는 된장닭갈비 양념에 향긋한 유자청을 넣어주면 닭고기의 잡내는 잡아주고 기분 좋은 단맛이 나요 좀 더 고급스러운 느낌의 유자된장닭갈비 레시피예요

• 편스토랑 유자된장닭갈비 만드는 법

-재료 ( 2~3인분 기준 레시피 )
닭다리살 500g, 대파 1대, 청양고추 1개, 식용유
-유자된장소스 재료
유자청 2T, 된장 듬뿍 1T, 양조간장 1T, 프락토 올리고당(일반 올리고당 대체 가능) 1T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1/2T, 청주 2T, 후추 톡톡 

1. 닭다리살 500g은 한 입 크기로 썬다

2. 대파 1대는 세로로 반을 갈라 듬성듬성 썰고 청양고추 1개는 어슷 썬다

3. 유자청 2T, 된장 듬뿍 1T, 프락토 올리고당 1T, 양조간장 1T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1/2T, 청주 2T, 후추 톡톡 섞어 유자된장소스를 만든다

4. 손질한 닭다리살에 유자된장소스를 넣어 골고루 버무려 냉장고에 넣어 1시간 숙성시킨다

5. 팬에 식용유를 두르고 예열한 뒤 숙성한 닭고기를 넣어 중 약불에서 노릇하게 8분간 볶는다

6. 대파와 청양고추를 넣어 한소끔 더 볶아주면 이정현의 유자된장소스 닭갈비 완성