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편스토랑 343회 26년 10월 29일 탱글잔치국수 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

kbs 신상출시 편스토랑 도경완의 저당 메뉴 탱글잔치국수 레시피

밀가루면 대신! 청포묵을 얇게 채 썰어 만든 청포묵잔치국수예요 홍게액젓으로 간단하게 만든 육수에 볶은 애호박을 얹어주면 깊고 개운한 육수의 탱글잔치국수가 완성되네요 다이어트할 때 생각나는 면요리를 청포묵으로 대체하면 다이어트 요리가 됩니다

• 편스토랑 탱글잔치국수 만드는 법

-재료 
청포묵 1개, 애호박 1/3개, 청양고추 1/2개, 소금 2꼬집, 새우젓 1/3T, 홍게액젓 3T, 참기름 1T, 김가루, 고춧가루, 통깨, 물 600ml 

1. 청포묵 1개는 얇게 채 썰어 물에 담가 둔다

2. 애호박 1/3개는 채 썰어 소금 2꼬집을 넣고 버무려 3분간 절인다

3. 절인 애호박은 물기를 짜주고 청양고추 1/2개는 송송 썬다

4. 팬에 식용유를 두르고 물기를 짠 애호박, 새우젓 1/3T를 넣고 볶아 애호박 고명을 만든다

5. 냄비에 물 600ml, 홍게액젓 3T를 넣고 강불에 끓인 뒤 불을 끄고 참기름 1T를 넣고 섞어 잔치국수 육수를 만든다

6. 그릇에 청포묵을 담고 애호박고명을 얹은 뒤 청양고추, 김가루, 고춧가루를 뿌린다

* 고춧가루는 기호에 맞게 뿌린다

7. 통깨 적당량을 솔솔 뿌린 뒤 뜨거운 육수를 부어주면 도경완의 다이어트 면요리 청포묵 잔치국수 완성

* 육수가 뜨거울 때 부어줘야 청포묵이 익는다