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행복한 아침 26년 11월 3일 두부 꽈리고추 버섯볶음 & 배추채 오일 샐러드 레시피
출처 : 채널A 행복한 아침

채널A 행복한아침 이보은 요리연구가의 사계식탁 두부와 채소로 뚝딱 완성하는 영양 가득한 집밥 2가지 레시피

두부 요리! 두부 꽈리고추 양송이버섯볶음 레시피, 초간단 알배추 요리~ 배추채 오일 샐러드 만들기

• 행복한 아침 두부 꽈리고추 버섯볶음 만드는 법

-재료
두부 2모, 꽈리고추 15개, 붉은 고추 1개, 양송이버섯 8개, 식용유 3큰술, 참기름 1큰술
-볶음 간장양념 재료
진간장 4큰술, 생수 2큰술, 고춧가루 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 2큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 1큰술 

1. 두부 2모는 사방 2cm 크기로 썰어 종이 타월에 올려 물기를 뺀다

2. 꽈리고추 15개는 씻은 뒤 3등분하고 붉은 고추 1개는 1CM 길이로 썬다

3. 양송이버섯 8개는 세로로 이등분 하고 크기가 큰 양송이버섯은 4 등분한다

4. 진간장 4큰술, 생수 2큰술, 고춧가루 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 2큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 섞어 볶음용 간장 양념장을 만든다

5. 팬에 식용유 3큰술, 참기름 1큰술을 두르고 두부를 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다

* 이보은의 꿀팁: 두부는 식용유에 참기름을 더해 구워야 더 고소한 맛이 깊게 배어든다

6. 두부가 노릇하게 구워지면 손질한 양송이버섯, 꽈리고추, 붉은 고추를 넣고 볶다가  양념장을 넣어 골고루 볶는다

7. 부족한 간은 소금으로 맞추고 통깨 1큰술을 뿌려 버무려 마무리하면 이보은 요리연구가의 두부 꽈리고추 버섯볶음 완성

• 행복한 아침 배추채 오일 샐러드 만드는 법

-재료
알배추 10 잎, 무순 50g, 올리브오일 3큰술, 레몬즙 1큰술, 소금 1/2작은술, 통후추 곱게 빻은 것 약간 

1. 알배추는 속의 노란잎으로만 준비해 10 잎정도를 가로로 칼을 뉘어 2cm 폭으로 채 썬다

2. 무순 50g은 깨끗하게 씻어 물기를 턴다

3. 볼에 올리브오일 3큰술, 레몬즙 1큰술, 소금 1/2작은술, 통후추 곱게 빻은 것 약간을 넣고 섞어 소스를 만들다

4. 접시에 알배추와 무순을 섞어 담은 뒤 소스를 골고루 끼얹어주면 이보은의 알배추샐러드 완성