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알토란 617회 26년 11월 1일 배추찜 레시피
출처 : mbn 알토란

mbn 알토란 국민 나물로 만드는 한상 가수 이창민의 집밥 배추찜 레시피

목란 인기 메뉴인 이연복 셰프님의 배추찜 정말 유명하잖아요 이연복 셰프의 배추찜을 응용한 가수 이창민의 소고기배추찜 만들기!

배추찜에 소고기를 넣어 단백질을 보충하고 소스는 설탕 대신 알룰로스를 사용해 식단 관리할 때 즐겨 먹는 집밥이라고 해요

• 알토란 배추찜 만드는 법

-재료
속이 듬성듬성 한 알배추 한 통, 샤브샤브용 목심 600g, 깻잎 
-소스
홍피망, 청피망 한 개씩, 대파 한 줄
맛술 4큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 알룰로스 10큰술 소금 1큰술, 진간장 8큰술, 식초 10큰술, 굴소스 4큰술, 물 8큰술, 후추 살짝, 고추기름 4큰술

1. 찜기의 찜솥에 물 400ml와 맛술 4큰술을 넣고 끓인다

* 맛술을 끓여 소고기의 잡내 제거를 한다

2. 알배추 한 통은 4등분으로 자른다

3. 깻잎에 샤브샤브용 목심을 겹겹이 쌓는다

4. 알배추 잎과 잎 사이에 반으로 길게 썬 목심과 깻잎을 켜켜이 채워 넣는다

5. 찜기의 물이 팔팔 끓으면 알배추를 올려 뚜껑을 닫고 12분간 찐 뒤 불을 끈 상태로 2~3분간 뜸을 들인다

6. 볼에 잘게 썬 대파 한 줌, 홍피망과 청피망 적당량을 잘게 다져 넣는다

7. 다진 홍피망, 청피망, 대파, 다진 마늘 1/2큰술, 알룰로스 10큰술 소금 1큰술, 진간장 8큰술, 식초 10큰술, 굴소스 4큰술, 물 8큰술, 후추 살짝, 고추기름 4큰술을 넣고 섞어 배추찜 소스를 만든다

8. 찐 알배추를 완성접시에 담고 한 입 크기로 썬 뒤 양념장을 끼얹어 마무리하면 가수 이창민의 소고기알배추찜 완성