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행복한 아침 26년 9월 29일 매콤 소고기뭇국&묵무침 레시피
출처 : 채널A 행복한 아침

채널A 행복한 아침 화요일의 맛있는 만남 이보은 요리연구가의 사계식탁! 달큼하고 시원하게! 가을무 집밥 한 상

매콤하면서 시원한 국물맛이 일품인 빨간 소고기무국~ 매콤 소고기뭇국 끓이기 조미김으로 더 간편한 초간단 도토리묵 요리 도토리묵무침 만들기

• 행복한 아침 매콤 소고기뭇국 만드는 법

- 재료
무 400g, 소고기 등심 슬라이스 400g, 대파 4개, 쌀뜨물 4리터
- 국물 양념장 재료
표고버섯가루 3큰술, 국간장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강청 1큰술, 들기름 1큰술, 소금 2큰술

1. 무 400g는 껍질째 씻은 뒤 빗겨 썬다

2. 대파 4대는 8~9cm 길이로 토막을 낸 뒤 세로로 반을 갈라 손질한다

3. 불고깃감 소고기 등심 슬라이스 400g는 다지듯 잘게 채 썬다

4. 냄비에 손질한 무, 대파, 소고기를 넣은 뒤 표고버섯가루 3큰술, 국간장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강청 1큰술, 들기름 1큰술을 넣어 충분히 볶는다

* 이보은의 꿀팁: 표고버섯 가루를 넣어 국물의 깊은 맛을 살린다

5. 소기와 무, 대파에 양념이 충분히 배어들면 쌀뜨물 4리터를 부어 끓인다

6. 뚜껑을 연 상태로 센 불에서 10분간 끓인 뒤 뚜껑을 닫고 중 약불로 줄여 40분을 더 끓인다

7. 소고기와 무에서 달큰한 맛이 우러나고 대파가 익으면 소금 2큰술을 넣어 최종 간을 맞춰주면 이보은 요리연구가의 매콤 소고기무국 완성

• 행복한 아침 묵무침 만드는 법

-재료
도토리묵 300g, 도시락 조미김 20장
- 무침 양념장
다진 대파 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 깻가루 1큰술

1. 도토리묵 300g은 사방 4cm 크기, 1cm 두께로 먹기 좋게 썬다

2. 볼에 손질한 도토리묵을 담고 다진 대파 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 깻가루 1큰술을 넣는다

3. 도시락 조미김 20장을 잘게 부숴 넣고 묵이 으깨지지 않도록 버무려주면 이보은의 초간단 도토리묵무침 완성