일상을 체험하다

얼마전에 친정에 가서 보리굴비를 몇마리 가져왔어요

그냥 굴비나 조기는 바로 꺼내서 구워먹기 편한데

보리굴비는 굽기 전까지 과정이 좀 오래걸리는것 같아요

해풍에 말린 조기를 통보리에 넣어 항아리에 저장시킨 보리굴비

만드는 과정을 세세하게는 모르지만 가격이 꽤 비싸더라고요

귀한 보리굴비를 어떻게 조리해야할지 유튜브랑 검색을 해봤는데

보리굴비 조리법은 쌀뜨물에 담가서 또 찜통에 쪄주고

오븐이나 프라이팬에 살짝 구워서 먹으면 된다고 나와있네요

겉보기에도 딱딱하게 바싹 말라 있어요

밥하면서 쌀뜨물을 넉넉하게 받아 놓고 보리굴비 입수

쌀뜨물에 담가 놓으면 비린내 제거도 되면서

말라 있던 보리굴도 약간 촉촉해진다고 합니다

30분정도만 담가 놓으면 된다고 하던데

저는 4시간 정도 담가 놓은것 같아요

쌀뜨물에 담갔다가 비늘같은건 좀 긁어 내는게 좋을것 같아요

비늘이 많지는 않은데 약간씩 남아 있네요

김이 오른 찜기에 20~30분간 쪄줍니다

혹시몰라 녹차티백도 하나 넣어줬어요

30분정도 쪄주고 그대로 뚜껑을 덮어 10분간 뜸을 들였어요

날도 더운데 찜기를 사용하니 집안 온도가 아주 후끈하게 올라가네요 ㅋㅋ

구워먹기 까지 조리과정이 복잡하진 않는데 기다림의 시간이 필요합니다

프라이팬에 약불로 겉면이 좀 마를때까지 구워주면 끝

처음보다 비린내는 좀 없어진것 같아요

그래서 보리굴비 먹을때 녹차밥이나 녹차물에 밥을 말아서 같이 먹잖아요

먹기 편하게 위생장갑을 끼고 살을 발라 놓으면 먹기 편해요

차가운 녹차물에 밥말아서 하나씩 올려 먹으니 정말 밥도둑이긴합니다

짭조름하면서 살은 쫀득하기도 하고 맛있네요

양이 많으면 고추장굴비도 해보고 싶은데 몇마리 안되는거라

그냥 보리굴비구이로 만족해야겠어요

가지를 잘 먹지 않는 아이들도 잘 먹을 수 있게 만든 깐풍기요리레시피와 

온가족 취향저격 LA갈비와 채소구이 레시피입니다

마스터셰프코리아2의 레시피 어린이를 위한 깐풍기 레시피입니다

닭 안심과 닭다리 살 200g, 소금 약간, 후추 약간, 청주 2.5T, 감자전분 약간

달걀 1개, 가지 1/2개, 간장 2.5T, 참기름 1t, 마늘 2알, 올리고당 2T, 식초 2T, 설탕 1T

튀김용식용유, 대파 흰부분 한 줌, 다진 생강 1t, 피스타치오 약간, 통깨 약간

1. 닭 안심과 닭다리살 그리고 가지 1/2개를 닭고기 사이즈와 비슷하게 손질해

소금, 후추, 청주 2T, 달걀 1개와 재워줍니다

2. 물 2컵에 감자전분을 잘 저어주고 전분이 가라 앉을때까지 잠시 놔둡니다

3. 팬에 식용유를 두르고 편 썬 마을과 다진생강, 2cm 길이로 반을 가른 대파 흰부분을 넣고

함께 볶아 줍니다

4. 향이 올라오기 시작하면 간장 1T, 청주 1/2T를 넣고 마늘과 대파가 타지 않게 볶다가 불을 끕니다

5. 간장 2T, 올리고당 2T, 식초 2T, 설탕 1T, 참기름 1t을 섞어 3을 볶았던 팬에 넣고

설탕이 녹을때까지 끓입니다

6. 물에 갠 전분은 물을 따라버리고 가라앉은 물전분을 긁어내 재워둔 닭고기와 가지에 넣고

조물조물 섞어 줍니다

7. 팬에 튀김용 기름을 적당히 넣고 170도에서 닭고기가 살짝 갈색이 날때까지 튀겨냅니다

8. 닭을 건져 키친타올에 올리고 기름을 뺀뒤 180~190도 사이에서 한번 더 튀겨줍니다

가지도 같은 방법으로 튀깁니다

9. 5를 데운 뒤 튀긴 닭고기와 가지를 넣고 살짝 버무려 접시에 담아냅니다

10. 통깨와 피스타치오를 잘게 다져 가지 닭고기 깐풍기 위에 뿌려 주면 완성입니다

쉽고 폼나는 초대요리로도 좋은 LA갈비와 채소구이 레시피입니다

재료

LA갈비 500g, 단호박 1/4개, 연근 150g, 대파 1대, 배 1/4개, 생강 1/2쪽, 식용유 적당량

양념재료

매실청 2T, 간장 2+1/2T, 국간장 1/2T, 황설탕 1+1/3T, 올리고당 1T, 다진 마늘 1T

XHDro 1/2T, 소금약간 , 후추 약간

1.LA갈비는 찬물에 2시간 정도 담가 핏물을 뺀 뒤에 물기를 빼줍니다

2. 단호박과 연근은 0.3cm두께로 슬라이스 하고 대파는 7cm 길이로 길게 썰어 줍니다

3. 믹서기에 분량의 배와 생강 매실청을 넣고 갈아 LA갈비를 30분 이상 재웁니다

4. 분량의 간장과 국간장 황설탕, 올리고당, 다진 마늘, 통깨, 참기름, 소금, 후춧가루를 섞어

간장 양념을 만든 뒤 다시 갈비를 넣고 2시간 정도 재웁니다

5. 썰어 놓은 단호박, 대파, 연근은 소금 후추를 간을 해 그릴팬에 노릇하게 굽고

재워뒀던 LA갈비도 그릴팬에 구워 채소구이와 곁들여 냅니다

요즘 날이 너무 더워졌습니다 

아직 5월인데 한낮의 온도가 30도가 넘을 정도로 더워서 올 여름은 또 얼마나 더울지 걱정이 됩니다

날이 더워지기 시작하면서 몸매관리를 위해 다이어트 하시는 분들도 많고 더위로 입맛이 없어 

더 자주 먹게되는 상큼 시원한 샐러드

몸에 좋은 채소와 과일도 듬뿍 먹을 수 있고 두가지 레시피 모두에 맛있는 새우가 들어갑니다

새우요리 좋아하시는 분들이 드시기에도 좋은 샐러요리들

샐러드 먹을때 드레싱의 칼로리가 걱정이 가장 많이되는데요

칼로리고 별로 높지 않고 누구나 맛있게 먹을수도 있고 특별한날 드시기에 좋은 샐러드 레시피입니다

자몽과 오렌지를 넣은 감베리 샐러드 레시피 입니다

상큼하게 자몽과 오렌지를 사용합니다

재료

중하 7마리, 오렌지 1개, 적양파 1/3, 블랙 올리브 6알, 루꼴라 30g, 양상추 30g, 비타민 30g, 민트잎 10장

소스

올리브유 4T, 화이트와인식초 1T, 올리고당 2T, 디종 머스터드 1/2T, 소금, 후추 약간

1. 중하는 내장을 제거하고 삶아 식힌 뒤에 껍질을 벗기고 반으로 갈라줍니다

2. 자몽과 오렌지는 껍질을 벗기고 알맹이만 발라냅니다

소스에 다진 자몽과 다진 오렌지를 넣기 위해 다져서 2/3T씩만 다져 놓습니다

3. 루꼴라, 양상추, 비타민은 찬물에 담갔다 먹기좋게 손으로 잘라 놓고 민트잎은 채를 썹니다

4. 적양파는 곱게 채썰어 찬물에 잠시 담갔다가 물기를 뺍니다

5. 블랙 올리브 6알을 반으로 잘라 줍니다

6. 다진 자몽과 다진 오렌지에 올리브유 4T, 화이트와인식초 1T, 올리고당 2T, 디종 머스터드 1/2T, 소금, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 비네그렛 드레싱을 만들어 줍니다

7. 접시에 재료들을 담은 뒤에 드레싱을 골고루 끼얹은 뒤  채 썬 민트잎을 뿌려 완성합니다

두부 마요네즈의 브로콜리 새우샐러드 레시피입니다

재료

모닝두부 플레인 1/2모, 양파 1/8, 브로콜리 1/2개, 새우 6마리, 샐러리 1/2대, 사과 1/4개

소스

포도씨우 1T, 레몬식초 1T, 소금 1/4t, 디종 머스터드 1t, 올리고당 1T, 후춧가루 약간

1. 브로콜리는 한입 크기로 자릅니다

2. 자른 브로콜리는 살짝 데친 뒤에 찬물에 바로 담가 식힌후 헹궈줍니다

3. 새우는 살짝 데친 뒤에 머리와 껍질을 제거합니다

4. 샐러리는 중기부분만 어슷썰어 준비합니다

5. 사과는 안입크기로 네모모양으로 썰어 줍니다

6. 믹서기에 모닝두부와 소스재료를 모두 넣고 곱게 갈아 두부 마요네즈를 만듭니다

7, 두부 마요네즈에 데친 브로콜리와 새우와 샐러리, 사과를 모두 넣고 골고루 버물러 줍니다 

채소를 싫어하는 아이들도 좋아하는 치즈 고구마 매쉬드

재료

고구마 한 개, 당근 20g, 브로콜리 30g, 슬라이스 치즈 반 개, 올리고당 1T, 우유 3T, 소금 약간

1. 고구마는 풀 삷아 껍질을 벗기고 곱게 으깨줍니다

2. 당근은 깨끗하게 씻어 껍질을 벗깁니다

3. 냄비에 물을 끓여 소금을 약간 넣은 뒤에 당근과 브로콜리를 5~10분간 부드럽게 삶아 익힙니다

4. 삶은 브로콜리, 당근은 곱게 다집니다

5. 슬라이스 치즈도 곱게 다져 준비합니다

6. 볼에 으깬 고구마와 다진 당근, 브로콜리, 슬라이스 치즈를 넣고 섞어 줍니다

7. 6에 올리고당 1T, 우유 3T를 넣어 골고루 섞어주고 부족한 간은 소금으로 맞춰줍니다

온가족 건강강식으로 좋은 견과류 뮤슬리바

재료

호두 1/2컵, 헤이즐넛 1/2컵, 아몬드 슬라이스 1/2컵, 현미 시리얼 1 + 1/2컵

건포도 2T, 건크랜베리 2T, 포도씨유 1T, 올리고당 5T

1. 호두와 헤이즐넛은 굵게 다집니다

2. 중간 불로 달군 팬에 호두와 헤이즐넛과 아몬드 슬아이스를 노릇하게 볶은 뒤

넓은 접시에 펼쳐 식힙니다

3. 중간 불로 단군 팬에 포도씨유1T와 올리고당 5T를 넣고 거품이 날때까지 끓입니다

4, 볶은 견과류와 건포도 건 크랜베리 현미시리얼을 모두 넣은뒤에 골고루 저어가며 한 덩어리가 될때까지 볶아 줍니다

5. 견과류바를 만들 그릇에 랩을 씌우거나 식용유를 살짝 발라놓습니다

6. 준비해둔 용기에 2cm 높이로 평편하게 모양을 만들어 담아 줍니다

7. 한시간뒤 적당히 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰면 견과류 뮤슬리바 완성입니다

마스터셰프코리아3의 레시피 카라멜 너티 타르트

박력분 1과 1/4, 무염버터 8큰술, 달걀 노른자 3개, 바닐라빈 1개, 슈가파우더 1/2컵

콩 1컵, 올리고당 1/2컵, 설탕 1과1/4컵, 무염버터 3/4컵, 생크림 2컵, 소금 1큰술, 헤이즐넛 1줌

아몬드 1줌, 호박씨 1줌, 캐슈넛 1줌, 마카다미아 1줌, 호두 1줌, 피칸 1줌, 피스타치오 1줌

1. 박력분 1과 1/4컵에 슈가파우더 1/2컵을 잘 섞어 줍니다

2. 차가운 무염버터 8큰술을 강판에 거칠게 갈아 1에 섞습니다

3. 바닐라빈 1개의 씨를 긁어 달걀노른자 3개와 함께 2에 넣고 반죽합니다

반죽은 랩에 싸서 냉장고에 30분간 휴지시킵이다

4. 휴지시킨 반죽물 2mm두께로 얇게 밀어 타르트틀에 꼭꼭 눌러준 뒤 포크로 구멍을 냅니다

반죽 위에 유산지를 깔고 콩 1컵을 올려 175도씨로 예열한 오븐에 15분간 구워줍니다

5. 타르트가 연갈색이 되면 오븐에서 꺼내 유산지와 콩을 제거하고 다시 175도씨 오븐에 넣고 10~15분간 구워냅니다

6. 팬에 설탕 1+1/4컵, 올리고당 1/2컵을 강불에 올려 177도씨가 될때까지 끓이다가 온도가 오르면

무염버터 3/4컵, 소금 1T, 생크림 2컵을 넣어 섞어 줍니다

끓어 오르면 위스크로 저으면서 2분정도 더 끓인 후 불에서 내려 냉장고에 넣어 카라멜 소스를 만듭니다

7. 헤이즐넛, 아몬드, 호박씨, 캐슈넛, 마카다미아, 호두, 피칸, 깐 피스타치오를 모두 오븐 팬에 올려 170도씨로 예열된 오븐에서 20분간 구워줍니다

8. 5의 타르트렛에 7의 믹스넛을 채우고 6의 카라멜 소스로 사이사이를 채워줍니다

9. 그위에 다시 믹스넛을 채우고 다시 카라멜소스를 덮고 빈공간을 믹스넛으로 마저 채워 냉장고에 식힙니다

두부로 만드는 아이스크림 /  음료  / 샐러드 만들기 레시피 입니다

반찬으로 먹는 두부를 이용한 간식과 샐러드 만들기입니다

콩으로 만든 영양가득한 두부를 아이들은 잘 먹지 않는것 같습니다

아이들도 좋아할만한 음식으로 만들면 온가족이 영양만점 간식을 먹을수 있어서 좋습니다

두부로 아이스크림도 만들고 한잔 마시면 든든한 쉐이크, 그리고 과일과 함께 주스까지 만들 수 있는 레시피들입니다

두부 아이스크림 레시피 입니다

재료

두부 1모, 배 1개, 도라지 1개

소금 1t, 바질 6장,올리고당 2T

1. 두부는 칼등으로 곱게 으깬 뒤에 면포에 넣어 물기를 꽉 짜줍니다

2. 도라지는 작게 썰어 소금 반티스푼을 넣고 소금이 녹을때까지 주물러 준뒤에 물에 씻고 물기를 제거합니다

3. 배는 껍질을 벗기고 안에 씨를 빼내고 잘게 썰어 놓습니다

4. 냄비에 손질한 도라지와 배, 올리고당을 넣고 약불에 조립니다

5. 도라지와 배가 투명하게 익으면 불의 세기를 올려 수분이 없어질때까지 조려줍니다

6. 조린 배와 도라지를 믹서기에 넣게 곱게 갈아 두부와 잘 섞어 놓습니다

7. 냉동밀폐용기에 담아 냉동실에서 충분히 얼리면 아이스크림이 만들어집니다

두부과일 쉐이크 레시피 입니다

몸에 좋은 두부와 여러가지 과일로 만드는 쉐이크입니다

두부가 들어가 포만감이 좋아 아침대용으로도 좋습니다

재료

두부 1모, 블루베리 1/2컵, 복숭아 1개, 사과 1개

우유 2컵, 올리고당 2T

1. 믹서기에 두부와 넣고 싶은 과일을 모두 넣고 믹서기에 곱게 갈아 줍니다

2. 부족한 단맛은 올리고당을 입맛에 맞게 추가합니다

두부 달걀 올리브 샐러드 레시피 입니다

재료

부침용 두부 1/2, 달걀 2개, 오이 1개, 블랙 올리브 10개

드레싱

다진마늘 2t, 레몬즙 2T, 설탕 1/2t, 올리고당 2t, 올리브유2T, 소금, 후춧가루 약간

1, 오이는 깨끗하게 씻어 감자칼로 얇게 떠냅니다

2. 두부는 키친타올로 꾹꾹 눌러 물기를 제거합니다

3. 물기를 제거한 두부는 1cm 두께로 썰어 줍니다

4. 달걀은 완숙으로 삶아 두부 두께로 슬라이스합니다

5.블랙올리브도 편으로 3등분 해줍니다

6. 소스재료를 모두 섞어 드레싱을 만듭니다

7. 접시에 재료들을 모두 담고 먹기 직전에 드레싱을 뿌려 냅니다

콩나물 잡채볶음 소고기잡채 간편찜닭 레시피 입니다

콩나물을 이용한 간단한 잡채부터 소고기를 넣은 잡채

두가지모두 쫄깃탱탱한 당면이 들어가는 요리라 정말 온가족 취향저격요리가 될것 같습니다

시판 돼지갈비 양념을 이용한 간편하게 만드는 찜닭도 맛내기 쉬우면서 주말 별미요리로 좋아보입니다

콩나물 잡채볶음 레시피 입니다

아삭아삭한 콩나물과 탱글탱글한 당면의 식감이 좋은 요리입니다

재료

콩나물 300g, 당면 50g, 다시마 (사방 5cm) 1장, 풋고추 1개, 잣가루 약간

양념

간장 3T, 올리고당 2T, 흑설탕 1/2T, 참기름 1T, 소금, 통깨, 후춧가루 약간

1. 콩나물은 깨끗하게 씻어 물기를 빼줍니다

좀더 깔끔하게 만드실분은 머리와 꼬리를 떼어냅니다

2. 풋고추는 반으로 갈라 씨를 털어내고 채 썰어줍니다

3. 당면은 찬물에 30분간 불립니다

4. 간장, 올리고당 흑설탕을 잘 섞어 설탕이 녹을때 까지 잘 저어줍니다

5. 냄비에 물 한컵과 손질한 콩나물과 다시마를 넣어 뚜껑을 덮고 끓이다가 김이 오르기 시작하면 5분정도 더 끓입니다

6. 다시마만 건져낸뒤 불린 당면과 만들어 놓은 양념장을 넣고 잘 섞어가며 볶아줍니다

7. 수분이 거의 사라지면 채 썬 풋고추를 넣어 살짝 볶아줍니다

8. 마지막에 소금으로 간을 맞추고 참기름과 통깨 잣가루를 넣어 마무리합니다

소고기잡채 레시피 입니다

손님초대요리나 생일상에 올리기 좋은 정갈하고 푸짐한 잡채입니다

재료

소고기 (등심) 60g, 표고버섯 30g, 양파 60g, 당근 60g, 마늘 2알, 시금치 40g, 물 120g, 참기름 15g, 자른 당면 100g, 식용유 약간

양념

시판 불고기 양념 60g, 올리고당 30g, 설탕 20g, 참깨 5g, 간장 1T, 참기름 1T

1. 소고기를 손가락 길이로 자르고 표고버섯과 당근 양파는 채썰어 줍니다

시금치는 깨끗하게 씻어서 손질하고 당면은 미리 불려 줍니다

2. 프라이팬을 달궈 식용유를 넣고 다진 마늘과 소고기를 볶아줍니다

소고기가 적당히 익으면 표고버섯과 당근 양파를 같이 볶다가 참기름을 제외한 양념재료를 넣고 센불로 끓입니다

3. 소스가 끓기 시작하면 불린 당면을 넣고 볶다가 시금치를 넣어 살짝만 볶은뒤 참기름과 통깨를 넣어 마무리합니다

간편 찜닭 레시피 입니다

재료

닭볶음탕용 닭 1kg, 홍고추 20g, 청양고추  30g, 당면 150g, 부추 30g, 건고추 10g, 물 600g

양념

시판 돼지갈비 양념 240g, 올리고당 50g

1. 닭고기는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 뒤 끓는 물에 10분간 데쳐 기름과 잡내를 제거합니다

2. 홍고추와 청양고추는 얇게 어슷썰기하고 건고추는 굵게 잘라줍니다

3. 당면은 미리 불려 준비합니다

4. 돼지갈비양념과 올리고당을 냄비에 넣고 끓이다가 닭과 건고추를 넣고 10분간 끓여 줍니다

5. 불린 당면을 넣고 당면이 익을때까지 끓여 줍니다

6. 마지막에 홍고추와 청양고추를 넣고 한소금 끓인뒤 부추를 넣고 마무리합니다

연근,우엉 조림반찬외 북어더덕장아찌 레시피 정리입니다

짭조름한 간장 양념을 기본으로 만드는 밑반찬 조림과 장아찌입니다

집에 늘 있는 식재료 감자조림부터 아삭한 연근 조림과 우엉조림은 식탁위에 오르면 든든한 밑반찬이 되어 줍니다

매콤달콤한 양념의 북어 더덕 장아찌는 매콤한 맛에 입맛을 살려주고 씹는 식감까지 너무 좋은 반찬입니다

포슬포슬하고 짭쪼름한 감자조림 만들기입니다

재료

감자 400g, 통깨 6g, 참기름 10g, 식용유 20g

양념

간장 50g, 물 250g, 올리고당 80g, 설탕 30g

1. 감자는 필러로 껍질을 벗기고 사방 2cm 크기로 큐빅썰기합니다

2. 먹기 좋게 자른 감자는 찬물에 잠시 담가 전분기를 제거합니다

3. 위에 적힌 양념재료를 모두 섞어 양념장을 만듭니다

4. 팬을 달궈 식용유를 두르고 감자 겉면이 살짝 투명해질때까지 먼저 볶아 줍니다

5. 만들어 놓은 양념장을 넣고 센 불로 끓이다가 양념장이 끓어 오르면

불을 줄여 약불로 가끔 뒤적이면서 조려줍니다

6. 완성된 감자조림에 참기름과 통깨를 뿌려주면 감자볶음이 만들어집니다

아삭아삭 씹는 식감이 일품인 연근조림 만들기입니다

재료

연근 400g, 식초 1T, 마늘 5알, 통깨 6g, 참기름 10g

양념

간장 70g, 물 300g, 올리고당 120g, 설탕 30g, 식용유 20g

1. 연근은 필러로 껍질을 벗긴뒤 0.5두께로 얇게 썰어 줍니다

마늘 5알은 편으로 썰어 줍니다

2. 냄비에 물을 끓여 식초 1T를 넣고 연근을 넣고 20분간 데쳐 줍니다

3. 데친 연근은 물에 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다

4. 냄비에 분량의 양념장과 연근과 마늘을 넣고 센불에서 10분간 중불에서 20분간 조려줍니다

5. 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 줍니다

식이섬유가 풍부한 반찬 우엉조림 만들기입니다

재료 

우엉 150g, 마늘종 30g, 통깨 6g, 참기름 10g

양념

간장 30g, 물 180g, 올리고당 50g, 설탕 20g, 식용유 10g

1. 우엉은 껍질을 벗겨 어슷썰기 한 뒤 끓는 물에 20분간 데칩니다

2. 양념재료를 모두 섞어 양념장을 만듭니다

3. 냄비에 데친 우엉과 양념장을 넣고 센불에서 10분 중불에서 20분간 조려줍니다

4. 조린 우엉에 참기름과 통깨를 넣어 줍니다

매콤달콤한 북어 더덕 장아찌 만들기입니다

재료

북어 3줌, 더덕 3개

양념

고추장 1T,  고춧가루 1T, 간장 1t

올리고당 1T, 맛술 1t, 생강가루, 통깨, 소금 약간

1. 북어포는 먹지좋게 찢어 놓습니다

2. 더덕은 씻어서 껍질을 벗기고 납작하게 썰어 방망이로 두드려 펴줍니다

3. 더덕에 굵은 소금을 약간넣고 소금을 녹을때까지 주물러 쓴맛을 제거 한 뒤

찬물에 한번 헹궈 물기를 빼둡니다

4. 양념재료를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다

5. 양념장에 더덕과 북어채를 넣고 골고루 버무려 줍니다

매일매일 밥상에 올라오게 되는 든든한 밑반찬 꽈리고추 멸치볶음과 아이들부터 어른들까지 모두 좋아하는 쫄깃쫄깃한 진미채 무침 그리고 집에 자주 보이는 흔한 식재료로 만드는 어묵야채볶음까지 한번 만들어 놓으면 우리집 든든한 밑반찬이 되어주는 밑반찬 만들기 레시피 3가지 입니다

주말에 잠시 시간을 내서 만들어 두면 일주일 내내 반찬고민을 줄일 수 있습니다

달콤함에 빠진 꽈리고추 멸치볶음 레시피 입니다

재료

잔멸치 50g , 꽈리고추 100g, 다진 마늘 2g, 식용유 20g, 통깨 10g

(양념재료)

간장 5g, 올리고당 40g, 참기름 6g, 설탕 4g

1. 꽈리고추는 꼭지를 떼고 깨끗하게 씻어 줍니다

홍고추는 씨를 제거하고 곱게 채 썰어 줍니다

2. 팬을 달궈 식용유를 두르고 약한 불에서 잔멸치를 바삭하게 볶아 주세요

3. 다른 팬에 분량의 양념재료를 넣고 끓이다가 기포가 올라오면 볶아 뒀던 멸치를 넣고 물기를 없어질때까지 볶아 줍니다

4. 양념과 볶은 멸치에 꽈리고추를 넣고 꽈리고추의 숨이 살짝 죽을때까지 볶아 준뒤 불을 끕니다

5. 참기름과 통깨를 넣고 골고루 섞어 주면 완성입니다

쫄깃쫄깃 입맛을 살리는 진미채 무침 입니다

재료

진미채 200g, 고추장 70g, 올리고당 30g, 마요네즈 30g, 대파 10g, 참기름 5g, 통깨 10g

1. 진미채를 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다

(딱딱한 진미채는 물에 잠시 불려 부드럽게 한 뒤 사용하면 좋습니다)

2. 대파는 어슷썰기 하여 준비합니다

3. 진미채를 고추장에 먼저 버무려 줍니다

4. 고추장에 버무린 진미채에 마요네즈, 참기름, 대파를 넣어 잘 섞어 줍니다

5. 마지막에 참기름을 넣어 마무리 합니다

초스피드 영양반찬 어묵 야채볶음 입니다

재료

두툼한 사각어묵 1장, 실파 10g, 양파 30g, 홍피망 15g, 청피망 15g, 다진 마늘 5g, 식용유 20g

(양념재료)

간장 4g, 참기름 2g, 올리고당 20g, 소금, 후춧가루 약간

1. 어묵, 양파, 홍피망, 청피망을 0.2cm 두께로 채 썰고 실파는 4cm 길이로 잘라 줍니다

2. 팬을 달궈 식용유를 두르고 다진마늘과 채 썬 양파를 먼저 볶아 향을 냅니다

3. 양파가 반투명하게 익으면 청피망, 홍피망, 실파 어묵을 넣고 잠시 볶다가 만들어 놓은 양념장을 넣고 물기를 없어질때까지 볶아 줍니다