일상을 체험하다

최요비공방 소시지야채볶음 레시피
출처 : ebs 최요비공방

최요비공방 윤재욱 대표의 추억의 소세지야채볶음 쏘야볶음 레시피

비엔나소세지 외에 다양한 야채를 넣어 야채들도 맛있게 먹을 수 있겠네요

• 최요비공방 소시지야채볶음 만드는 법

-재료
비엔나소시지(250g), 양파(130g), 당근(50g), 청피망(100g), 방울토마토(100g), 오크라(50g), 다진 마늘(1/2큰술), 물(2큰술), 식용유 적당량
-양념 재료
토마토케첩(2큰술), 진간장(2작은술), 맛술(2작은술), 식초(2작은술), 설탕(1큰술), 굴소스(2작은술), 고운 고춧가루(1/2큰술)

* 당근과 양파를 제외한 다른 채소들은 좋아하는 채소들로 대체가능하고 단단한 채소들을 사용하면 아삭한 식감이 더욱 좋음

1. 토마토케첩(2큰술), 진간장(2작은술), 맛술(2작은술), 식초(2작은술), 설탕(1큰술), 굴소스(2작은술), 고운 고춧가루(1/2큰술)를 섞어 쏘야볶음 양념장을 만든다

2. 양파(130g)은 깍둑 썰고 당근(50g)은 얇게 썰어 2등분으로 자른다

3. 청피망(100g)은 반을 갈라 씨를 제거하고 깍둑 썬다 

4. 방울토마토(100g)은 비스듬히 2 등분한다

5. 오크라(50g)는 꼭지를 제거해 도톰하게 송송 썬다

6. 비엔나소시지(250g)는 취향에 따라 칼집을 넣는다

7. 팬에 식용유를 적당량 두르고 가장 먼저  양파를 넣어 볶다가 다진 마늘(1/2큰술)을 넣어 볶는다

8. 양파가 투명하게 익으면 당근을 넣어 볶다가 비엔나소시지, 다진 마늘(1/2큰술)을 넣어 볶는다

9. 비엔나소세지가 익으면 청피망, 양념장, 물(2큰술)을 넣어 볶는다

10. 마지막에 방울토마토, 오크라를 넣어 휘리릭 볶아주면 윤재욱 대표의 비엔나소세지야채볶음 완성

최요비공방 청양마요치킨 & 눈꽃치즈치킨 & 파닭 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

시판 냉동치킨을 맵단짠 치킨소스로 배달치킨 부럽지 않게 만든 박은영 셰프의 치킨 3종 세트

송송 썬 청양고추로 매콤한 청양마요치킨, 매콤한 치즈에 고소한 눈꽃치즈를 듬뿍 올린 눈꽃치즈치킨, 달콤 짭조름한 간장 양념의 파닭 레시피

• 에어프라이어 냉동치킨 굽는 법

1. 트레이나 바스켓에 냉동치킨을 간격을 두고 올린다

2. 180도에서 5분 뒤집어서 5분을 돌린다

* 사용하는 냉동 치킨 제품과 에어프라이어 사양에 맞게 조리

• 청양마요치킨 만드는 법

-재료
냉동치킨 15조각, 청양고추 2개, 마요네즈(4큰술), 설탕(4큰술), 고추냉이(1/2큰술), 레몬즙(1/2큰술), 식초(1큰술), 소금(약간)

1. 청양고추 2개는 4 등분해서 잘게 다진다

2. 마요네즈(4큰술), 설탕(4큰술), 고추냉이(1/2큰술), 레몬즙(1/2큰술), 식초(1큰술), 소금(약간)을 넣어 섞는다

* 달콤한 양념에 소금을 살짝 넣으면 감칠맛이 더 좋아진다

3. 소스에 곱게 다진 청양고추를 뿌려 청양마요소스를 만든다

4. 바삭하게 구운 치킨에 청양마요소스를 곁들이면 청양마요치킨 완성

• 눈꽃치즈치킨 만드는 법

-재료
냉동치킨 15조각, 눈꽃치즈(100g), 치즈 시즈닝(적당량) 
물(5큰술), 고추장(2큰술), 고춧가루(2큰술), 토마토케첩(2큰술), 간장(2큰술), 설탕(3큰술), 물엿(3큰술), 흰 후춧가루(1큰술), 굴소스(1큰술), 다진 마늘(2큰술)

1. 물(5큰술), 고추장(2큰술), 고춧가루(2큰술), 토마토케첩(2큰술), 간장(2큰술), 설탕(3큰술), 물엿(3큰술), 흰 후춧가루(1큰술), 굴소스(1큰술), 다진 마늘(2큰술)을 섞어 매콤 달콤한 치킨소스를 만든다

2. 웍에 치킨소스 적당량( 치킨의 양에 맞게 )을 넣어 끓이다 구운 치킨 15조각을 넣어 양념이 잘 묻도록 빠르게 섞는다

3. 그릇에 치킨을 담고 눈꽃치즈(100g), 치즈 시즈닝(적당량)을 뿌려 마무리하면 눈꽃치즈치킨 완성

• 파닭 만드는 법

-재료
냉동치킨 15조각, 대파, 채 썬 홍고추, 통깨
간장(6큰술), 설탕(3큰술), 물엿(1큰술), 식초(3큰술), 다진 마늘(2큰술), 흰 후춧가루(1큰술) 

1. 대파는 반을 가른 뒤 심지를 제거하고 뒤집어 곱게 채 썬다

2. 채 썬 대파에 뜨거운 물을 부어 30초 정도 담가 매운맛을 뺀 뒤 얼음물에 넣는다

3. 채 썬 홍고추 약간도 찬물에 잠시 담가둔다

4. 간장(6큰술), 설탕(3큰술), 물엿(1큰술), 식초(3큰술), 다진 마늘(2큰술), 흰 후춧가루(1큰술)를 섞어 간장소스를 만든다

5. 웍에 간장소스를 바글바글 끓인 뒤 구운 치킨 15개를 넣어 빠르게 볶아 그릇에 담는다

6. 물에 담갔던 채 썬 대파와 홍고추는 물기를 제거한 뒤 치킨타월로 한번 더 남은 물기를 제거한다

7. 치킨 위에 대파와 홍고추, 통깨를 뿌려 마무리하면 파닭 완성