일상을 체험하다

천기누설 24년 5월 3일 영양 죽순밥 & 죽순찜 레시피
출처 : mbn 천기누설

천기누설 다가올 여름 대비 보양식으로 소개된 죽순

죽순 제철이 5~6월이라 지금이 딱 죽순제철시작이에요 죽순은 삶아서 손질을 마친 뒤 판매되는데 죽순 삶는 법도 알아두면 좋을 것 같네요

• 죽순 삶는 법

1. 죽순을 깨끗하게 세척한다

2. 죽순 본연의 맛과 향을 살리기 위해 쌀뜨물에 죽순을 껍질째 넣어 30분 삶는다

쌀뜨물로 죽순이 갖고 있는 아린 맛 수산을 제거하고 쌀뜨물의 전분 성분이 표면을 감싸 갈변현상을 막고 질긴 식감을 부드럽게 해 준다

죽순에 있는 수산은 철분이나 칼슘과 결합해서 체내 흡수율을 떨어뜨리고 칼슘과 결합해 결석을 유발할 수 있으니 반드시 제거하고 먹는 것이 좋다

3. 삶은 죽순은  찬물에 헹군 후 뿌리를 자르고 다시 반으로 잘라 껍질을 제거한다

4. 죽순의 거친 표면을 필러로 깎아내고 흐르는 물에 24시간  담가 아린맛을 한번 더 제거해 주면 죽순 손질이 끝이 난다

• 천기누설 웰빙 영양 죽순밥 만드는 법

1. 병아리콩, 찹쌀은 불려서 준비한다

2. 삶은 죽순을 반으로 잘라 죽순 속을 파낸다

3. 파낸 죽순은 잘게 썰어 다른 재료 ( 찹쌀, 병아리콩, 은행 )과 고루 섞어 밥을 짓는다

4. 속을 파낸 죽순을 그릇 대용으로 사용해 죽순 안에 밥을 채운다

5. 찜기에 넣어 15분 정도 쪄준 뒤 양념간장을 곁들이면 웰빙 영양 죽순밥 완성

• 천기누설 죽순찜 만드는 법

1. 당근을 적당한 크기로 썰고 당근과 비슷한 크기로 다시마를 썰어 준비한다

2. 당근을 끓는 물에 데친다

3. 말린 죽순에 뜨거운 물을 부어 불린 뒤 물기를 짠다

4. 다시마, 당근, 죽순에 소금, 다진 마늘, 들깻가루를 넣어 버무린다

5. 그릇에 담아 찜기에 쪄주면 칼로리는 낮아지고 쫄깃한 식감의 죽순 요리 죽순찜 완성

천기누설 506회 시서스주스 시서스쌈장 배꼽주스 매생이국 레시피 정보
출처 : mbn 천기누설

천기누설 506회 방송 레시피 정보만 쏙쏙!

시서스 요리 시서스 주스, 시서스 쌈장, 매생이국 ( 매생잇국 ), 배꼽 주스 만드는 법 레시피 정리

천기누설 방송을 보다보니 다이어트에 좋을것 같아 귀가 솔깃!! 시서스가루 한번 사보고 싶어지더라고요 ㅋㅋ 

시서스 가루 구입하면 주스와 쌈장도 만들어봐야겠어요

• 장 튼튼 뱃살 감량에 도움을 주는 배꼽주스 만드는 법

1. 믹서기에 식물성 지방이 있어 베타카로틴의 흡수율을 높여주는 두유 한 컵에 껍질째 찐 단호박 3분의 1개를 넣는다

2. 체온상승효과 주는 생강가루 반 티스푼을 넣고 믹서기에 갈아주면 배꼽주스 완성

* 배꼽 주스는 하루에 한 잔 식후에 섭취하는 것이 좋다

* 주의점 : 칼륨이 많아 신장 질환자는 섭취에 주의하고 일반인의 경우엔 하루 반 개 이내로 섭취한다

• 면역력 상승에 도움이 되는 매생이국 만드는 법

* 면역력 증진과 전신 순환에 도움이 되는 매생이 속 아스파라긴산 성분은 두부의 레시틴과 만나면 체내 흡수율을 높일 수 있다

1. 미리 만들어놓은 육수에 다진 마늘, 깍둑 썬 두부 반 모를 넣고 간장 1큰술로 간을 맞춘다

2. 손질한 매생이 200g을 넣어 한번 더 끓여주면 매생잇국 완성

• 비만과 혈관 건강 타파! 아침 식사로 제격인 시서스 주스 만드는 법

1. 토마토를 잘게 잘라 믹서기에 넣는다

2. 당분이 적은 두유 적당량을 붓는다

3. 토마토, 당분이 적은 두유, 시서스 가루를 넣어 갈아주면 시서스 주스 완성

* 아침 공복 섭취 시 식욕을 억제해 내장지방 감소에 더욱 도움이 된다

• 시서스 쌈장 만드는 법

1. 된장과 고추장, 다진 마늘을 2 : 1 : 1의 비율로 넣고 섞는다

*내장지방 감소에 도움을 주는 시서스 속 이소람네틴 성분은 레몬에 풍부한 비타민 c와 함께 섭취하면 서로의 흡수율을 높여줘 우리 몸에서 더 잘 이용할 수 있도록 도와주기 때문에 시서스와 레몬을 함께 섭취하면 내장지방 분해에 더욱 도움이 된다

2. 레몬즙과 참기름, 시서스 가루를 넣어 섞어주면 시서스쌈장 완성