일상을 체험하다

편스토랑 225회 24년 5월 17일 두유마라탕 & 마라새우 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑 

신상출시 편스토랑 진서연의 마라 한 상

시판 마라소스를 활용해 간단하면서 칼로리는 낮춘 두유마라탕, 마라새우 레시피

• 편스토랑 두유마라탕 만드는 법

-재료
양파 1/2개, 파 1/2대, 마늘 5알, 청경채 2개, 알배추 3장, 숙주 한 줌, 목이버섯 6개, 양송이버섯 1개, 새송이버섯 1개, 느타리버섯 한 줌, 당면 한 줌, 두부면 100g, 푸주 3줄  
고추기름 2T, 진간장 1T, 물 700ml, 마라 소스 70g, 두유 300ml, 피넛버터 1T 

-재료 준비
1. 야채들은 모두 먹기 좋은 크기로 손질한다
2. 마늘 5알은 편 썬다
3. 당면과 푸주는 30분 정도 물에 미리 불려 준비한다

1. 팬에 고추기름 2T을 두르고 손질한 마늘 5알, 대파 1/2대, 양파 1/2개, 알배추 3장을 넣고 볶는다

2. 진간장 1T, 시판 마라소스 70g을 넣고 물 700ml을 넣어 한소끔 끓인다

3. 푸주 3줄, 목이버섯 6장, 양송이버섯 1개, 새송이버섯 1개, 느타리버섯 한 줌, 숙주 한 줌, 청경채 2개, 당면 한 줌, 두부면 100g을 넣고 끓인다

4. 불을 끄고 두유 300ml를 넣는다

* 비지 덩어리가 생길 수 있으니 두유는 꼭 불을 끄고 넣는다

5. 피넛버터 1T를 넣고 잘 약불에 한소끔만 끓여주면 진서연의 두유마라탕 완성

• 편스토랑 마라새우 만드는 법

-재료
새우 350g, 식용유 10T, 양파 1/2개, 청경채 2개, 마늘 8알, 마라소스 50g, 베트남 건고추 10개, 소금 약간, 후추 약간, 맥주 200ml, 피넛버터 1T, 감자 전분 2T, 물 3T

1. 새우 350g에 소금 약간, 후춧가루 약간을 뿌려 밑간 한다

2. 마늘 8알은 굵게 다진다

3. 양파 1/2개는 얇게 채 썰고 청경채는 길게 3~4등분 한다

4. 팬에 식용유 10T를 두르고 손질한 마늘, 양파를 넣어 노릇하게 볶는다

5. 새우를 넣어 볶다가 맥주 반 캔을 넣어 잡내를 날린다

6. 베트남 고추 10개 ( 가감), 마라소스 50g, 피넛버터 1T를 넣어 새우에 간이 배어들게 졸인다

7. 전분물 ( 물 3큰술 + 전분 2큰술)을 살짝 넣어 농도가 생기면 불을 끄고 청경채를 넣어 잔열로 볶아주면 마라새우 완성