일상을 체험하다

편스토랑 184회 류수영의 콘샐러드 & 냉동감자튀김
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

편스토랑 날개치킨과 잘 어울리는 류수영의 콘샐러드 만드는 법

에어프라이어 대신 라면냄비로 냉동감자 바삭하게 튀기는 법 레시피 정리

• 편스토랑 콘샐러드 만드는 법

-재료
통조림 옥수수 1캔(340g), 노란색 파프리카 1/2개, 빨간색 파프리카 1/2개, 양파 1/2개, 마요네즈 듬뿍 3T, 식초 2T, 설탕 1T, 소금 0.5t, 통후추

1. 노란색 파프리카와 빨간 파프리카는 옥수수알과 비슷한 크기로 썬다

* 콘샐러드에 파프리카가 들어가야 시판 맛이 난다

2. 양파 1/2개도 옥수수 알갱이 크기로 썰어 찬물에 담가 매운맛을 빼서 준비한다

3. 통조림 옥수수 1캔(340g) 국물까지 모두 볼에 넣고 손질한 파프리카와 물기를 뺀 양파를 넣는다

4. 마요네즈 듬뿍 3큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞는다

5, 소금 0.5작은술, 통후추를 갈아서 10바퀴 이상 넣어 섞으면 류수영 콘샐러드 완성

• 편스토랑 냉동감자튀김 만드는 법

-재료
냉동 감자튀김, 식용유 500ml, 맛소금 3~4꼬집

1. 스텐라면 냄비에 식용유 500ml를 붓고 강불에 기름길이 생길 때까지 달군다

2. 식용유가 충분히 달궈지면 기름이 튀지 않게 뒤집개 등으로 밭친 뒤 냉동감자를 한 번에 모두 넣어 튀긴다

3. 180도에서 8분 정도 붙어 있는 감자들을 젓가락으로 살살 떼어주며 사각사각 소리가 날 때까지 튀긴다

* 감자튀김이 갈색으로 변하기 전에 꺼낼것

4. 다 튀겨진 감자는 건져 채반에 넣어 기름을 뺀다

5, 감자가 뜨거울 때 소금 or 맛소금 3~4꼬집을 넣어 섞어주면 류수영 냉동감자튀김 완성

편스토랑 184회 류수영의 날개치킨
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

편스토랑 류수영의 닭날개 요리 " 날개치킨 "

닭날개 500g 만원으로 집에서 맛있게 먹을 수 있는 매콤한 핫윙 만드는 법 레시피 정리

• 편스토랑 날개치킨 만드는 법

-재료
닭날개(아랫날개) 500g, 다진 마늘 1T, 다진 생강 0.5T, 굴소스 1T, 케첩 1T, 고춧가루 2T, 설탕 1T, 간장 1T, 소금 3꼬집, 감자전분 듬뿍 2T, 통후추, 식용유 1~2컵

* 닭날개 보관팁 : 쉽게 상하는 닭날개를 바로 먹을 수 없다면 냉동시키는 방법 대신 지퍼백에 닭날개, 소금 1작은술, 우유 1컵을 넣어 보관하면 냉장고 안쪽에 보관 시 4일까지도 보관이 가능하다

1. 닭날개(아랫날개) 500g은 키친타월로 물기를 제거한다

2. 물기를 제거한 닭날개는 포크로 가운데를 1번 정도 찍어 양념이 잘 배도록 손질한다

3. 닭날개에 소금 3꼬집, 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 케첩 1큰술, 다진 생강 0.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 통후추 갈아서 20바퀴 ( 약 1작은술 )을 넣어 버무려 30분 이상 숙성시킨다

4. 30분 이상 숙성시킨 닭날개에 감자전분 듬뿍 2큰술을 넣고 대충 섞어 뭉친 전분이 보이도록 섞는다

5. 프라이팬에 식용유가 약 1cm 높이 정도 올라오도록 식용유를 한컵~두컵 사이를 붓고 강불로 달군다

6. 튀김 젓가락을 넣었을 때 보글보글 올라오면 닭날개를 한꺼번에 넣고 타지 않게 중불 이하로 줄여 튀긴다

7. 타지 않게 살살 뒤집어가며 8분 정도 튀긴다

* 1분에 한번씩 뒤집는다는 느낌으로 뒤집어주고 5분이 넘어가기 시작하면 금방 탈 수 있으니 잘 뒤집어가며 튀긴다

8. 튀긴 닭을 키친타월에 올려 기름을 뺀 뒤 그릇에 담으면 류수영 날개치킨 핫윙 완성

* 날개치킨은 그냥 먹어도 맥주 안주로 최강~ 마요네즈와 핫소스를 찍어 먹으면 색다른 맛으로 먹을 수 있다

편스토랑 183회 류수영 치즈폭포 사리 & 스햄 로제떡볶이
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

 남은 스햄떡볶이의 변신! 편스토랑 류수영의 취향저격 치즈폭포떡볶이 스햄로제떡볶이 레시피

스햄떡볶이 만드는 법은 따로 정리를 해두었어요!

• 편스토랑 치즈폭포 사리 스햄떡볶이 만드는 법

-재료
슈레드 피자치즈, 남은 스햄떡볶이

1. 큰 머그컵에 슈레드 피자치즈를 컵의 80% 정도 채워질 만큼 넣는다

2. 작은 접시를 접시의 밑면이 아래로 가도록 덮은 후 전자레인지에 1분 정도 돌린다

3. 1분간 전자레인지에 돌린 치즈를 한번 섞은 뒤 다시 1분을 더 돌려 잘 섞어주면 치즈폭포 사리 완성

*완성된 치즈폭포 사리는 남은 떡볶이나 매운 볶음라면등에 얹어 먹으면 더욱 잘 어울린다

• 편스토랑 스햄로제떡볶이 만드는 법

-재료
스햄 떡볶이, 생크림 100ml, 우유 100ml, 슈레드 피자치즈

1. 남은 스햄 떡볶이에 생크림 100ml, 우유 100ml를 넣고 끓인다

2. 슈레드 피자치즈를 양껏 올려 뚜껑을 덮고 3~4분간 중불에 끓여 치즈를 녹인다

3. 마지막에 후춧가루를 뿌려주면 스햄 로제떡볶이 완성

편스토랑 183회 류수영의 스햄떡볶이
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

편스토랑 류수영 스햄떡볶이 레시피

스팸요리~ 스햄덮밥 스햄파스타에 이어 이젠 스햄떡볶이 까지 ㅋㅋ 정말 맛있어 보여서 저도 만들어봐야겠어요

• 편스토랑 스햄떡볶이 만드는 법

-재료
스팸 100g, 밀떡 500g, 양파 1/2개, 대파 1대, 다진 마늘 1T, 고추장 듬뿍 2T, 고춧가루 1T, 설탕 3T, 간장 2T, 식초 1T, 식용유, 물 400ml, 깨

1. 대파 1대는 반으로 갈라 4~5cm 길이로 썬다

2. 양파 1/2개는 채 썰어 다진다

* 양파는 육수를 내기 위해 최대한 다진다

3. 스팸 100g ( 통조림 1/2개 분량 )은 물에 씻어 햄 특유의 냄새와 식품 첨가물을 제거한 뒤 위생봉투에 넣어 으깬다

4. 중불로 달군 팬에 식용유 2바퀴를 두르고 으깬 스팸을 넣어 튀기듯 볶는다

5. 스팸이 꼬들꼬들하게 볶아지면 다진 마늘 1큰술, 다진 양파를 넣어 양파가 투명해질 때까지 볶는다

6. 불을 잠시 낮춘 후 설탕 3큰술을 넣어 재료들과 볶는다

7. 볶던 재료를 한쪽으로 밀고 팬 가장자리로 간장 2큰술을 넣어 중불에 태우듯 한번 끓인 뒤 섞는다

8. 약불로 줄인 뒤 고추장 듬뿍 2큰술을 넣어 섞어가며 볶는다

9. 물 400ml를 넣고 고춧가루 1큰술, 식초 1큰술을 넣어 강불에 끓인다

* 식초의 산미가 떡볶이의 감칠맛을 더한다

10. 떡볶이 국물이 끓기 시작하면 손질한 대파, 밀떡 500g을 넣고 중불로 약 5분간 졸인다

* 강불로 졸이면 수분만 날아가고 양념이 잘 배지 않으니 중불에 졸인다

11. 5분 뒤 소스가 길이 열리면 알맞게 졸여진 상태가 된다

12. 그릇에 담은 후 통깨를 뿌리면 류수영 스햄떡볶이 완성

스팸떡볶이 양념에 밥을 비벼 김에 싸 먹거나 김가루를 뿌려 비벼 먹어도 좋음

편스토랑 182회 하얀 냉라면
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

편스토랑 류수영의 10분 컷 하얀 냉라면 레시피

시판 닭가슴살과 사리곰탕면으로 만드는 초간단 여름별미 냉라면 만들기

• 편스토랑 하얀 냉라면 만드는 법

-재료
사리곰탕 1개 ( 면 + 수프 ), 시판 닭가슴살 1개, 식초 1t, 깨 1.5T, 참기름 1T, 다진 대파, 차가운 물 200ml

1. 라면이 잠길 정도의 끓는 물에 사리곰탕 면을 넣고 권장 조리시간보다 1분 적게 약 3분간 삶는다

2. 삶은 사리곰탕면은 찬물에 헹궈 전분기를 제거한다

3. 밀폐용기에 사리곰탕면 수프 한 봉지, 차가운 물 200ml, 식초 반 큰 술 ( 식초 1t )를 넣어 뚜껑을 닫고 흔들어 냉라면 육수를 만든다

4. 시판 닭가슴살은 손으로 가늘게 찢는다

5. 그릇에 삶은 면을 길게 펼친 뒤 닭가슴살을 올리고 육수를 붓는다

6. 참깨 1큰술 반 정도를 손으로 부숴 닭가슴살 위에 수북하게 올린다

7. 참기름 1큰술을 둘러주고 다진 대파 약간을 고명으로 올리면 류수영 하얀 냉라면 완성

* 취향에 따라 겨자, 식초를 더 추가해도 좋음

편스토랑 181회 클럽샌드위치
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

편스토랑 류수영 어남선생표 클럽샌드위치 레시피

닭가슴살을 질기거나 퍽퍽하지 않게 촉촉! 맛있게 굽는 팁도 알아두면 좋을 것 같네요

• 편스토랑 클럽샌드위치 만드는 법

-재료
식빵 2장, 닭가슴살 1 덩이, 슬라이스 햄 2장, 달걀 1개, 토마토 1개, 청상추 6장, 슬라이스 체다치즈 1장, 마요네즈, 씨겨자 1T, 소금, 식용유

1. 기름 없이 달군 팬에 식빵을 앞뒤로 약 1분간 구운 뒤 눅눅해지지 않도록 세워서 준비한다

2. 닭가슴살 1덩이는 키친타월로 물기를 제거한 후 반으로 갈라 얇고 넓게 포를 뜨고 소금 1꼬집을 뿌려 밑간 한다

3. 중불로 달군 팬에 식용유 2바퀴를 두르고 닭가슴살을 넣고 앞뒤로 2분씩 총 4분을 익힌다

* 중간에 오그라들지 않게 꾹꾹 누르면서 굽는다

4. 4분간 구운 닭가슴살은 그릇에 담은 뒤 포일로 감싸 3분간 포일 레스팅으로 잔열로 속까지 촉촉하게 익힌다

5. 레스팅 한 닭가슴살을 사선으로 얇게 슬라이스 한다

6. 계란프라이 한 개는 튀기듯 반숙으로 준비한다

7. 씻어서 물기를 턴 상추 6장은 질긴 식감의 상추줄기는 잘라내고 토마토는 얇게 슬라이스 한다

8. 종이 포일을 깔고 구운 식빵을 올린다

9. 식빵이 눅눅해지지 않도록 마요네즈를 양쪽에 얇게 펴 바른다

10. 식빵 2장 중 한쪽에만 씨겨자 1큰술을 골고루 펴 바른다

11. 식빵 위에 청상추 3장을 각각 올린다

12. 씨겨자를 바른 식빵에 슬라이스햄 -  반숙 계란프라이 - 슬라이스 치즈 - 구운 닭가슴살 - 토마토를 얹는다

13. 토마토 위에 소금 두 꼬집을 솔솔 뿌린다

14. 마지막에 상추를 올린 식빵으로 덮는다

15. 종이호일로 잘 감싼 뒤 반으로 잘라주면 류수영 클럽샌드위치 완성

편스토랑 180회 류수영 쌈무생채 & 양파부추무침
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

편스토랑 류수영의 돼지불백과 같이 먹으면 좋은 2가지 반찬 레시피

돼지불고기와 환상궁합 쌈무로 만들어 더 초간단한 쌈무생채, 돼지고기나 소고기 모두 잘 어울리는 양파부추무침 만드는 법

• 편스토랑 쌈무생채 만드는 법

-재료 ( 밥 숟가락 계량 )
쌈무 1개(350g), 양조간장 1T, 고춧가루 2T, 참기름 0.5T, 통깨

1. 쌈무 1개는 국물을 따라 버리고 물기를 살짝 짠 뒤, 무생채처럼 먹기 좋게 채 썬다

2. 채 썬 쌈무를 볼에 담고 양조간장 1큰술, 고춧가루 2큰술을 넣어 무친다

3. 참기름 약 반 큰술, 통깨를 넣어 마무리하면 류수영 쌈무생채 완성

• 편스토랑 양파부추무침 만드는 법

-재료
부추 1줌, 양파 1/2개, 참기름 1T, 식초 2T, 소금 0.5t ( 맛소금 추천 )

1. 부추 1/3단 한 줌은 4~5cm 길이 한 입 크기로 자른다

2. 양파 1/2개는 최대한 얇게 채 썬 뒤 양파와 부추를 볼에 넣는다

3. 소금 또는 맛소금 0.5작은술, 식초 2큰술, 참기름 1큰술을 넣고 숟가락으로 잘 버무려주면 류수영 양파부추무침 완성

남은 돼지불백, 쌈무생채 양파부추무침으로 만드는 돼지불백 비빔밥 만드는 법

1. 가위로 남은 돼지불백을 먹기 좋게 자른다

2. 밥에 쌈채소 남은 걸 잘라서 넣고 양파부추무침, 돼지불백을 적당량 넣는다

3. 쌈무생채, 고추장, 참기름, 깨를 뿌려 비비면 돼지불백비빔밥 완성

편스토랑 180회 류수영 돼지불백
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

기사식당의 연탄 돼지불고기맛 그대로~ 편스토랑 류수영의 돼지불백! 3가지 양념재료로 초간단하게 만드는 돼지불고기 레시피

• 편스토랑 돼지불백 만드는 법

재료
앞다리살 600g, 마늘 한 줌(약 50g), 대파 1대, 갈아 만든 배 238ml, 설탕 3T, 식초 2T, 진간장 6T, 참기름 1T, 식용유 한 바퀴

1. 돼지고기 앞다리살 한 근은 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 제거한다

2. 핏물을 제거한 돼지 앞다리살은 한 장씩 떼어서 구긴 후 한 입 크기로 썬다

* 고기를 구긴 뒤 겹쳐서 썰면 서로 들러붙지 않는다

3. 마늘 한 줌 약 50g은 칼로 다진다

4. 대파 1대는 송송 썬다

5. 밀폐용기에 갈아 만든 배 238ml, 설탕 3큰술, 식초 2큰술, 다진 마늘 2큰술을 넣은 후 설탕이 녹을 때까지 섞는다

* 설탕부터 넣어야 간이 더 잘 배어든다

6. 양념에 손질한 앞다리살을 넣어 휘휘 저어 섞은 후 대파를 넣는다

7. 진간장 6큰술, 참기름 1큰술을 넣고 골고루 주물러서 섞는다

* 하루 이상 냉장보관으로 숙성하면 더욱 좋고 조리 전 기본 30분 이상 양념에 재워둔다

8. 강불로 충분히 달군 팬에 식용유 한 바퀴를 두른다

9. 국물을 최대한 덜어내고 고기를 펼쳐 넣고 서로 붙지 않도록 잠시 풀어주면서 굽다가 양념장 안에 대파를 얹는다

10. 강불에서 건들지 않고 5분간 물이 다 쫄아들 때까지 굽는다

11. 수분이 날아가면서 기름이 나와 자글자글 소리가 나기 시작하면 고기를 섞어가며 볶으면서 프라이팬에 눌어붙은 양념을 고기로 닦아가며 볶아 불맛을 더한다

12. 수분이 다 졸고 고기 기름이 자글자글 끓을 때 양념장의 국물을 절반 정도 붓고 강불에 약 3분 정도 더 볶아주면 류수영 돼지불백 완성

* 쌈채소에 쌈장 없이 쌈무생채와 양파부추무침을 얹어 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있다

편스토랑 167회 류수영 스햄덮밥 & 스햄케첩파스타
출처 : kbs 편스토랑

스팸 200g 통조림 하나로 만드는 덮밥요리 하나 면요리 하나!

편스토랑 류수영의 스햄케첩파스타 무조건 맛있는 스햄덮밥( 스팸덮밥 )  만드는 법 레시피 정리

• 편스토랑 스햄케첩파스타 만드는 법

-재료
스팸 100g, 스파게티 면 1인분, 다진 마늘 1T, 양파 1/2개, 설탕 1T, 간장 6T, 케첩 5T, 식초 1T, 식용유 2바퀴, 통후추, 물 2L

1. 물 2리터에 간장 4큰술을 넣고 물이 끓으면 스파게티면 1인분을 넣어 삶는다

* 간장으로 면수를 만들면 소금보다 더 풍부한 감칠맛을 느낄 수 있다

2. 스팸  통조림 100g을 비닐에 넣고 잘게 으깬다

3. 중불로 달군 팬에 식용유 2바퀴를 두르고 으깬 스팸을 넣어 튀기듯 꼬들꼬들하게 볶는다

* 최대한 바삭하게 볶아야 으깬 햄 특유의 잡내를 제거할 수 있다

4. 스팸이 꼬들꼬들하게 볶아지면 불을 줄이고 다진 양파 1/2개, 다진 마늘 1큰술을 넣고 다시 중불에 볶는다

5. 양파가 투명해지면 불을 줄이고 설탕 1큰술을 넣어 볶는다

* 설탕은 양파의 카라멜라이징을 돕는다

6. 간장 2큰술을 넣고 다시 중불에서 간장을 태우듯이 끓인 후 재료들과 잘 섞는다

7. 케첩 4큰술을 넣어 골고루 섞으면 스햄케첩소스 완성

8. 소스에 스파게티면을 넣고 간장 면수 한 컵 200ml를 넣어 볶은 뒤 식초 1큰술을 넣어 섞는다

9. 불을 끄고 케첩 1큰술을 넣어 섞는다

* 마지막에 케첩 1큰술을 더 넣어 케첩의 새콤한 맛을 살린다

10. 그릇에 담은 후 통후추를 넉넉하게 갈아 뿌리면 류수영 스햄케첩파스타 완성

• 편스토랑 스햄덮밥 만드는 법

-재료
스팸 100g, 밥 1 공기, 다진 마늘 1T, 양파 1/2개, 설탕 1T, 간장 2T, 식용유 2바퀴, 달걀노른자 1개, 김가루

1. 달군 팬에 식용유 2바퀴를 두르고 으깬 스팸 100g을 넣어 꼬들꼬들하게 볶는다

2. 스팸이 노릇해지면 불을 줄이고 다진 마늘 1큰술, 다진 양파 1/2개를 넣고 다시 중불에서 볶는다

3. 양파가 투명해지면 불을 줄이고 설탕 1큰술을 넣고 볶다가 팬 가장자리에 간장 2큰술을 눌려 넣은 후 다시 중불에서 태우듯이 끓여 섞으면 스햄볶음 완성

4. 그릇에 밥을 담고 스팸볶음, 달걀노른자( 계란 프라이 )를 얹고 김가루를 뿌려 마무리하면 류수영 스햄덮밥 완성

편스토랑 164회 류수영 오징어볶음 & 오징어볶음칼국수
출처 : kbs 편스토랑

편스토랑 어남선생 류수영의 오징어볶음 레시피

밥에 얹으면 오징어덮밥 칼국수 면을 더하면 오칼! 술안주로 먹을 수 있는 매콤한 오징어볶음칼국수 만드는 법

• 편스토랑 오징어볶음 만드는 법

-재료 ( 밥숟가락 계량 )
오징어 한 마리 반, 대파 1대, 양파 1개, 마늘 10알, 청양고추 3개, 고춧가루 3T, 설탕 3T, 간장 4T, 고추장 듬뿍 1T, 식용유 4바퀴, 참기름, 통깨
* 오징어는 큰 것 한 마리 반, 작은 것 두 마리 기준! 손질된 냉동 오징어를 사용 ok!

1. 오징어는 다리를 잡아당겨 분리한 후 오징어뼈와 다리에 빨판을 제거한 뒤 깨끗하게 씻는다

2. 오징어를 반으로 가른 후 하얀살에 격자모양으로 촘촘하게 칼집을 넣은 후 수저에 들어올 수 있는 크기로 자른다

3. 오징어 다리에서 이빨을 제거하고 머리 부분과 다리는 먹기 좋게 썰어 오징어 한 마리 반 분량을 준비한다

4. 대파 1개는 어슷 썰고 양파 1개는 채 썰고 마늘 10알은 편 썰고 청양고추 3개는 송송 썬다

5. 강불로 예열한 팬에 식용유 4바퀴를 두르고 참기름 1큰술을 넣는다

6. 기름이 충분히 달궈지면 대파 - 마늘 - 청양고추를 순서대로 하나씩 넣어 볶는다

* 한 번에 다 넣으면 물기가 생기니 하나하나 순차적으로 넣어 볶는다

7. 볶던 채소의 색이 변하기 시작하면 약불로 줄이고 고춧가루 3큰술을 넣은 후 약불에서 2~3분간 볶아 고추기름을 만든다

8. 고추기름에 설탕 3큰술을 넣고 약불에 2~5분 정도 느긋하게 볶는다

9. 양조간장 4큰술을 넣고 강불로 올려 가장자리로 간장을 끓여 풍미를 살리고 불향을 더한다

10. 간장이 끓으면 고추장 듬뿍 1큰술을 넣은 후 채 썬 양파를 넣어 볶는다

11. 양파에 빨갛게 양념이 묻으면 오징어를 넣어 볶다 뚜껑을 덮고 중불에 2분간 익힌다

12. 뚜껑을 열고 강불에 한번 볶은 뒤 뒤적이지 않고 가만히 둬 국물을 1분 정도 졸이면 양념이 팬에 눌어붙는다

13. 눌어붙은 양념을 긁어 오징어와 섞어준다

14. 마지막에 통깨와 참기름을 취향껏 넣어 마무리하면 류수영 오징어볶음 완성

• 편스토랑 오징어볶음칼국수 ( 오칼 ) 만드는 법

-재료

오징어볶음, 칼국수면, 통깨, 송송 썬 대파, 참기름

1. 끓는 물에 칼국수면 한 덩이를 넣은 후 4분 정도 삶는다

2. 삶은 칼국수면은 찬물에 두세 번 헹군다

3. 그릇에 칼국수면을 깔고 오징어볶음을 올린 뒤  취향에 맞게 참기름, 송송 썬 대파, 통깨를 올려 마무리하면 류수영 오징어볶음칼국수 완성