일상을 체험하다

편스토랑 224회 24년 5월 10일 전복술찜 & 전복짭짤이 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

신상출시 편스토랑 장민호의 효도밥상 전복 요리 2종 

청주를 듬뿍 넣고 찜기에 찐 뒤 전복 내장소스와 금가루까지 뿌린 고급진 전복술찜, 밥도둑 전복짭짤이 레시피

장민호의 전복요리에도 홍게맛간장이 필요해요~

• 편스토랑 전복술찜 만드는 법

-재료
전복 6개, 다시마, 무, 청주, 홍게맛 간장, 식용 금가루

1. 전복 6마리는 솔로 사이사이의 이물질을 깨끗하게 닦아 준비한다

2. 전복을 찔 때 덮을 수 있도록 무 적당량을 얇게 슬라이스 한다

3. 냄비에 찜기를 올리고 찜기 위에 다시마 2장을 넓게 깔아준 뒤 다시마 위에 뜨거운 물 300ml, 청주 300ml를 붓는다

4. 다시마 위에 전복을 펼쳐 담고 전복 위를 얇게 썬 무로 덮어준다

* 무를 넣으면 전복을 더 부드럽게 해 준다

5. 뚜껑을 닫고 중 약불로 약 20분간 찐다

6. 쪄낸 전복은 숟가락을 뒤집어 넣어 껍데기와 분리한다

7. 전복의 이빨을 제거하고 내장만 따로 모은다

8. 전복 내장에 물 3큰술, 홍게맛 간장 2큰술을 넣고 믹서기에 갈아 내장소스를 만든다

9. 전복 살은 칼날을 좌우로 흔들어 물결무늬가 생기도록 지그재그 모양으로 결을 살려 썬다

10. 전복 껍데기 위에 전복살을 플레이팅 한 뒤 내장소스와 식용 금가루로 장식하면 장민호의 전복술찜 완성

• 편스토랑 전복짭짤이 만드는 법

-재료
전복 6마리, 표고버섯 3개, 청양고추 5개, 홍고추 5개, 대파 1대, 마늘 2알, 청주, 식용유, 홍게맛 간장, 버터

* 유튜브 인기 레시피 참고한 레시피

1. 전복 6마리는 솔로 깨끗하게 씻어 끓는 물에 1분간 살짝 데친 뒤 껍데기와 살을 분리하고 이빨을 제거하고 내장은 따로 모아둔 뒤 전복살은 손톱 정도의 크기로 썬다

2. 표고버섯 3개, 청양고추 5개, 홍고추 5개, 대파 1대는 다지기에 들어갈 크기로 자른다

3. 전복내장에 청주 3큰술을 넣어 믹서기에 곱게 갈아준다

4. 곱게 간 전복 내장은 기름을 두른 팬에 넣고 수분을 날릴 정도 약 30초간 볶는다

5. 다지기에 마늘 2알, 잘라둔 표고버섯 3개, 청양고추 5개, 홍고추 5개, 대파 1대를 넣어 잘게 다진다

6. 볶아둔 전복 내장에 다진 야채, 전복살을 넣고 약 1분간 볶는다

7. 홍게맛간장 6큰술을 넣고 센 불에 볶아 수분을 날린다

8. 수분이 적당히 날아가면 버터 20g( 취향껏 조절 )을 넣고 잘 섞어가며 볶으면 장민호의 전복짭짤이 완성

◐편스토랑 장민호 레시피 모음◑

편스토랑 224회 24년 5월 10일 콩나물된장찌개 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

편스토랑 장민호의 아버지표 추억의 콩나물 된장찌개 레시피

바지락을 넣어 시원한 맛이 좋은 바지락된장찌개에 콩나물까지 넣어 더욱 시원한 맛이 날 것 같은 콩나물된장찌개네요~

• 편스토랑 콩나물 된장찌개 만드는 법

-재료
콩나물 한 줌, 바지락 250g, 두부 200g, 양파 1/2개, 애호박 1/3개, 대파 1/2대, 청양고추 2개, 된장, 고춧가루, 다진 마늘

1. 바지락 250g은 소금물에 넣어 냉장실에서 약 2시간 정도 해감한 뒤 물에 깨끗하게 씻어 준비한다

2. 양파 1/2개, 두부 200g은 작게 깍둑 썰고 애호박 1/3개는 반을 갈라 반달 모양으로 썬다

3. 대파 1/2대는 반을 갈라 송송 썰고 청양고추 2개는 송송 썬다

4. 뚝배기에 물 800ml를 붓고 된장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 끓인다

5. 국물이 끓어오르면 해감한 바지락을 넣어 끓인다

6. 바지락이 입을 벌리면 손질한 두부, 양파, 애호박, 대파를 넣는다

7. 채소들이 익으면 콩나물을 크게 한 줌 정도 넣고 한소끔 끓이다 송송 썬 청양고추를 넣어 마무리하면 장민호의 콩나물된장찌개 완성

편스토랑 224회 24년 5월 10일 육포파스타 & 육포감자샐러드 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

신상출시 편스토랑 장민호의 육포 활용 요리 2가지

감자샐러드와 파스타에 자주 쓰이는 베이컨 대신 시판 육포를 활용한 초간단 초고속 육포파스타 육포감자샐러드 레시피입니다

• 편스토랑 육포파스타 만드는 법

-재료
스파게티 면 100g, 육포 30g, 편마늘 반 줌, 달걀 1개, 크러쉬드 레드페퍼, 슈레드 파마산 치즈, 올리브유, 홍게맛 간장, 소금, 후추, 파슬리 가루

1. 육포 20g은 잘게 다지고 10g은 얇게 채 썬다

2. 물 1리터에 소금 1/2큰술을 넣고 끓인 뒤 스파게티면 100g을 넣고 6~7분간 삶는다

3. 팬에 올리브유를 두르고 편 썬 마늘 반 줌을 넣어 볶는다

4. 마늘이 노릇해지기 시작하면 다진 육포 듬뿍 2큰술, 크러쉬드 레드페퍼 1/2큰술을 넣어 볶는다

5. 알맞게 삶은 스파게티면, 면수  한 국자를 넣어 볶는다

6. 홍게맛 간장 1큰술, 슈레드 파마산 치즈 2큰술, 후춧가루 약간을 넣어 볶는다

7. 센 불에 볶다가 농도가 생기면 스파게티면을 그릇에 담는다

8. 남은 다진 육포가루를 뿌리고 채 썬 육포를 스파게티면 위에 올린다

9. 달걀 노른자 1개를 맨 위에 올린 뒤 파슬리 가루를 솔솔 뿌리면 장민호의 육포파스타 완성

• 편스토랑 육포감자샐러드 만드는 법

-재료
감자 2~3개, 육포 15g, 청양고추 1개, 캔 옥수수, 올리고당, 소금

1. 육포 15g은 잘게 다진다

2. 감자 2~3개는 끓는 물에 소금 0.5큰술을 넣고 20분간 푹 삶는다

*냉동 삶은 감자를 사용할 경우엔  전자레인지에 해동한다

3. 삶은 감자는 껍질을 벗기고 으깬다

4. 으깬 감자에 소금 2꼬집, 올리고당 1큰술을 넣고 골고루 섞는다

* 소금과 올리고당의 양은 기호에 맞게 가감한다

5. 다진 육포 4큰술, 캔 옥수수 3큰술, 다진 청양고추 1/2개 분량을 넣어 골고루 섞는다

6. 그릇에 담아 모양을 만들어 접시에 담고 송송 썬 청양고추 1/2개 분량을 올려 마무리하면 장민호의 육포감자샐러드 완성

편스토랑 223회 24년 5월 3일 육회 & 육회비법양념장 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

편스토랑 장민호의 육회 비법양념장 레시피

경호팀을 위한 고기 한상! 하나하나 먹기 좋게 썬 소고기우둔살에 홍게맛간장으로 맛을 낸 육회 양념장 레시피입니다

• 편스토랑 육회 & 양념장 만드는 법

-재료
소고기우둔살
다진 마늘, 다진 청양고추, 고춧가루 3큰술, 맛술 3큰술, 설탕 2큰술, 참기름 3큰술, 홍게맛간장 2큰술

1. 소고기 우둔살을 너무 두껍지 않게 먹기 좋은 크기로 썬다

2. 다진 마늘, 다진 청양고추, 고춧가루 3큰술, 맛술 3큰술, 설탕 2큰술, 참기름 3큰술, 홍게맛간장 2큰술을 섞어 양념장을 만들어 곁들이면 완성

편스토랑 223회 24년 5월 3일 고추장짜글이 & 짜글이볶음밥 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

신상출시 편스토랑 가수 장민호의 고기 먹을 때 같이 먹게 되는 고추장짜글이 레시피

먹고 남은 고기와 곱창에 밥과 고추장짜글이를 볶아 만드는 철판 짜글이볶음밥 만드는 법

• 편스토랑 고추장짜글이 만드는 법

-재료 (6인분)
삼겹살 200g, 감자 2개, 양파 1개, 애호박 1/2개, 청양고추 1개, 대파 1/2대, 맛술, 다진 마늘, 설탕, 고추장, 고춧가루, 홍게맛 간장, 식용유

-재료 준비
1. 감자 2개는 작게 썰고 양파 1개는 채 썰고 애호박 1/2개는 반달 모양으로 썬다
2. 청양고추 1개와 대파 1/2대는 송송 썬다

1. 가늘게 썬 삼겹살에 맛술 1T, 다진 마늘 0.5T, 설탕 0.5T를 넣어 버무린다

2. 고추장 듬뿍 2T, 홍게맛간장 2T, 고춧가루 1T, 다진 마늘 1T를 섞어 짜글이 양념장을 만든다

3. 기름을 두른 뚝배기에 밑간해둔 삼겹살을 넣어 굽다가 삼겹살이 노릇하게 익으면 양념장, 감자, 양파를 넣고 약불에 볶는다

4. 물 300ml를 붓고 애호박을 넣어 끓인다

5. 국물이 끓어오르면 청양고추, 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주면 장민호의 고추장짜글이 완성

• 편스토랑 짜글이볶음밥 만드는 법

-재료 (6인분)
고추장 짜글이, 밥 6인분, 남은 고기 또는 곱창, 남은 김치, 날치알 300g, 참기름, 김가루, 통깨, 고춧가루, 홍게맛 간장, 다시다

1. 고기를 구웠던 불판에 남은 고기, 곱창, 김치 등을 잘게 썰어준다

2. 밥 6인분을 모두 넣어 골고루 섞는다

3. 기본 고추장 짜글이에 고춧가루 3T, 홍게맛 간장 6T, 다시다 1T를 추가로 섞어 간을 더한 뒤 고추장짜글이를 모두 넣고 밥과 함께 잘 섞어가며 볶는다

4. 날치알 300g, 참기름 2바퀴, 김가루, 통깨를 듬뿍 넣고 볶아준다

5. 골고루 볶아진 밥을 꾹꾹 눌러가며 넓게 펼쳐준 뒤 밥을 살짝 눌려주면 짜글이볶음밥 완성

편스토랑 217회 3월 22일 마라차돌두루치기 & 마라콘치즈 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

편스토랑 장민호의 시판 마라소스를 활용한 요리 마라차돌두루치기 /  마라콘치즈 레시피

• 편스토랑 마라차돌두루치기 만드는 법

-재료 
차돌박이 300g, 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 편마늘 반 줌, 마라 소스, 간장, 설탕, 고춧가루, 고추장, 통깨

1. 양파 1/2개는 채 썰고 대파 1대, 청양고추 1개, 홍고추 1개는 송송 썰고 마늘 반 줌은 편 썬다

2. 간장 1T, 설탕 1T, 고춧가루 1T, 고추장 1T, 마라 소스 건더기 듬뿍 2T를 섞어 두루치기양념장을 만든다

3. 달군 팬에 마라소스 기름 2T를 두르고 편마늘 반 줌과 썰어둔 대파를 넣어 볶는다

4. 차돌박이 300g, 두루치기 양념장 1.5T을 넣어 볶는다

5. 차돌박이가 반쯤 익으면 손질한 양파, 청양고추를 넣고 골고루 섞어가며 볶는다

6. 모든 재료가 익으면 청양고추와 홍고추, 통깨를 넣어 마무리하면 장민호의 마라차돌두루치기 완성

• 편스토랑 마라콘치즈 만드는 법

-재료 
캔 옥수수(340g), 물만두, 버터, 마요네즈, 설탕, 마라 소스, 모차렐라 치즈, 파슬리 가루

1. 캔 옥수수(340g)는 알맹이만 체에 걸러낸다

2. 달군 팬에 버터 20g을 넣어 녹이다가 국물을 제거한 캔 옥수수를 넣고 수분이 날아갈 때까지 볶는다

3. 마요네즈 5T, 설탕 2T, 마라 소스 3T를 넣고 볶는다

4. 팬을 기울여 기름을 한쪽으로 모은 뒤 물만두를 넣고 기름에 튀기듯 굽는다

5. 잘 튀겨진 물만두를 건져낸 뒤 모짜렐라 치즈를 뿌리고 뚜껑을 덮어 치즈를 녹인다

6. 모짜렐라 치즈가 다 녹으면 튀겨놓은 물만두를 얹고 파슬리 가루를 뿌려 마무리하면 마라 콘치즈 완성

◐편스토랑 217회 장민호 레시피 모음◑

편스토랑 217회 3월 22일 차돌미역전골 & 차돌탕수육
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

신상출시 편스토랑 장민호의 차돌박이 요리 2가지 

sns 인기 레시피인 쫄깃한 미역의 식감이 좋은 차돌미역전골 차돌박이로 간단하게 만드는 차돌탕수육과 후르츠칵테일 탕수육 소스 레시피

• 편스토랑 차돌미역전골 만드는 법

-재료
차돌박이 250g, 알배추 5장, 자른 미역, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 샤부샤부 육수

1. 알배추 5장은 한 입 크기로 썰고 청양고추 1개, 홍고추 1개는 송송 썬다

2. 냄비에 불리지 않은 자른 미역 한 줌을 넣는다

3. 손질한 알배추를 올리고 차돌박이, 청양고추, 홍고추를 넣는다

4. 샤부샤부 육수 70ml, 물은 샤부샤부 육수의 8배 비율 560ml를 붓고 뚜껑을 닫고 10분간 끓이면 장민호의 차돌미역전골 완성

* 사용하는 시판 샤부샤부 육수에 따라 물의 양을 조절한다

* 끓는 물에 칼국수면을 삶아 차돌미역전골을 부어주면 칼국수로도 먹을 수 있음

• 편스토랑 차돌탕수육 & 소스 만드는 법

-재료
차돌박이 500g, 전분가루, 소금, 식용유
-탕수육 소스 재료
양파 1/4개, 청양고추 1개, 프루트칵테일, 간장, 설탕, 식초, 전분가루

1. 비닐봉지에 전분가루 200g, 소금 한 꼬집, 돌돌 말려 있는 냉동 차돌박이 500g을 넣고 흔들어 섞는다

2. 바삭한 식감을 위해 차가운 물 120ml를 넣고 다시 한번 흔들어 섞어준다

3. 나무젓가락을 넣었을 때 기포가 올라오는 180도의 기름에 반죽을 입힌 차돌박이를 넣어 약 3분간 튀긴 뒤 건져낸다

3. 냄비에 프루트칵테일 국물 100ml, 프루트칵테일 건더기 한 국자를 넣는다

4. 물 100ml, 간장 3T, 설탕 3T, 식초 3T를 넣는다

5. 한 입 크기로 썬 양파 1/4개, 송송 썬 청양고추 1개를 넣고 끓인다

6. 전분가루와 물을 1:2 비율로 섞어 전분물을 만든다

7. 양파가 투명하게 익으면 전분물을 조금씩 넣고 잘 저어가며 탕수육소스의 농도를 맞춘다

8. 차돌탕수육에 탕수육 소스를 곁들이면 완성

편스토랑 217회 3월 22일 명란순두부라면 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

신상출시 편스토랑 초간단 초고속 장민호의 명란순두부라면 레시피

시판 컵라면에 명란과 순두부를 넣어 해물순두부찌개 맛이 나는 컵라면 요리예요

• 편스토랑 명란순두부라면 만드는 법

-재료 
전자레인지 조리 가능한 컵라면, 순두부 1/2개, 명란젓 1줄, 청양고추 1/2개

1. 순두부 1/2개는 큼직하게 썰고 명란젓 1줄은 한 입 크기로 자른다

2. 컵라면 ( 전자레인지 조리 가능한 큰 컵 컵라면 )에 수프, 순두부, 명란젓을 올린다

3. 뜨거운 물을 표시선까지 붓고 전자레인지에 넣어 3분간 돌린다

4. 마지막에 송송 썬 청양고추 1/2개를 넣어주면 장민호의 명란순두부라면 완성

편스토랑 210회 2월 2일 장민호 로제 마라샹궈 & 우육면
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

편스토랑 가수 장민호의 초간단 초고속 요리~ 나를 위한 보양식 로제 마라샹궈 만들기 시판 마라샹궈 소스를 사용해 집에서도 간편하게 만들 수 있고 생크림과 토마토소스를 더하면 로제 마라샹궈를 만들 수 있네요

얼굴이 붓지 않는 초간단 컵라면 요리? 컵라면과 차돌박이, 우유로 만드는 우육면 레시피

• 편스토랑 로제 마라샹궈 만드는 법

-재료
우삼겹 100g, 훈제 오리 100g, 새우 5마리, 푸주 반 줌, 중국 당면 반 줌, 대파 1대, 양파 1/4개, 알배추 4장, 청경채 한 포기, 숙주 한 줌, 마늘 4알, 마라샹궈 소스, 생크림, 토마토소스, 간장, 후추, 식용유

1. 푸주 반 줌을 2시간 정도 불려두고 대파 1대는 송송 썰고 양파 1/4개는 채 썰고 마늘 4알은 편 썰고 깨끗하게 씻은 청경채 한 포기는 반으로 잘라 준비한다

2. 알배추 4장은 큼직하게 썬다

3. 달군 웍에 식용유 1바퀴를 두르고 우삼겹 100g을 굽는다

4. 우삼겹의 기름이 충분히 나오면 편 썬 마늘을 넣어 볶는다

5. 마늘이 노릇하게 구워지면 손질한 대파, 양파, 알배추를 넣고 볶는다

6. 야채의 숨이 어느 정도 죽으면 훈제오리 100g, 새우 5마리를 넣고 볶는다

7. 재료가 다 익으면 시판 마라샹궈 소스 건더기 듬뿍 2큰술, 마라샹궈 소스 기름 1큰술, 토마토소스 200ml, 생크림 300ml를 부어 끓인다

8. 마라샹궈의 맛을 업시켜줄 간장 1큰술, 후춧가루를 취향껏 넣는다

9. 미리 불려 준비한 푸주, 중국 당면 반 줌을 넣고 소스가 졸아들 때까지 끓인다

10. 중국 당면이 말랑하게 익으면 손질한 청경채와 숙주 한 줌을 넣고 한소끔만 끓여주면 장민호의 로제 마라샹궈 완성

• 편스토랑 우육면(우유고기라면) 만드는 법

-재료
컵라면 1개, 샤브용 차돌박이 4~5장, 우유, 후추

* 라면에 우유를 넣으면 우유 속 풍부한 칼륨이 나트륨 배출을 도와 얼굴이 붓지 않도록 도와준다

1. 컵라면의 면을 꺼내고 라면 수프를 먼저 넣는다

2. 차돌박이 4~5장을 넓게 펼쳐 면을 감싼 뒤 용기에 넣는다

3. 팔팔 끓인 우유를 컵라면 표시선까지 붓고 후추를 갈아 넣고 3~4분간 기다려 고기과 면이 익으면 우육면 완성

편스토랑 210회 1월 2일 장민호 치즈김치찜 & 꼬소미볶음밥
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

편스토랑 가수 장민호의 초간단 초고속 컨셉의 간단 요리가 소개되었는데요

견과류를 듬뿍 넣어 만드는 꼬소미볶음밥과 색다른 김치찜인 치즈김치찜 이 두 가지 요리가 10분 만에 뚝딱 완성이 되었네요 요리초보도 쉽게 따라 할 수 있는 레시피예요

무심한 듯 툭툭 만드는 요리지만 비주얼과 맛 모두 최고일 것 같아요 진짜 남자들이 집에서 쉽게 만드는 요리 스타일이에요 ㅋㅋ 저도 " 풍악을 울려라 " 트로트  완전 좋아해요 ㅎㅎ

• 편스토랑 꼬소미 볶음밥 만드는 법

-재료
아몬드, 마카다미아, 피스타치오, 카레 가루, 버터, 다진 마늘, 식용유, 청양고추 1/2개, 즉석밥 1개

1. 아몬드, 마카다미아, 피스타치오를 한 줌씩 칼로 굵게 다진 뒤 마른 팬에 볶는다

* 견과류는 기호에 맞게 준비

2. 견과류의 고소한 향이 올리오면 버터 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣어 볶는다

3. 즉석밥 1개를 넣고 식용유 2바퀴, 카레가루 듬뿍 2큰술을 넣어 골고루 섞어가며 볶는다

* 다른 양념재료 필요 없이 카레가루로 견과류 볶음밥의 간을 맞춘다

4. 그릇에 담은 뒤 어슷 썬 청양고추를 고명으로 앉으면 장민호의 꼬소미볶음밥 완성

• 편스토랑 치즈김치찜 만드는 법

-재료
숙주 한 줌 반, 김치 1/4 포기, 차돌박이 150g, 모차렐라 치즈 120g, 청양고추 1/2개, 간장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술

1. 숙주 한 줌 반을 팬 바닥에 넓게 깔아준다

2. 간장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술을 넣는다

3. 김치 1/4 포기를 먹기 좋게 썰어 숙주 위에 넓게 올린다

4. 김치 위에 차돌박이 150g을 한 장씩 펼쳐서 덮어준다

5. 팬 뚜껑을 닫고 차돌박이가 익을 때까지 약 3분 정도 익힌다

6. 3분 뒤 모차렐라 치즈 120g을 솔솔 뿌리고 토치로 치즈를 녹인다

* 토치가 없으면 뚜껑을 덮어 치즈를 녹인다

7. 치즈가 녹으면 어슷 썬 청양고추를 고명으로 얹어 마무리하면 치즈김치찜 완성