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행복한 아침 4월 18일 마늘종견과류무침 & 양배추게살오이무침 레시피
출처 : 채널A 행복한아침

채널A 행복한 아침 사계식탁 이보은 요리연구가의 초간단 무침 반찬 2가지

색다른 마늘종무침 된장소스와 잘 어울리는 마늘종 견과류 무침 겨자소스로 더 상큼한 양배추 게살 오이무침 레시피

• 행복한 아침 마늘종견과류무침 만드는 법

-재료
마늘종 10줄, 캐슈넛 40g, 호두 40g, 잣 30g, 소금 1/2큰술
-무침 양념장
된장 1/2큰술, 생수 1큰술, 진간장 1큰술, 물엿 1과 1/2큰술, 송송 썬 쪽파 2큰술, 참기름 1/2큰술, 깻가루 1큰술 

1. 마늘종 10줄은 4cm 길이로 썬다

2. 끓는 물에 소금 1/2큰술을 넣고 마늘쫑을 1분간 데친 후 찬물에 두 번 헹궈 물기를 뺀다

3. 팬을 뜨겁게 달군 후 약불로 줄여 호두 40g - 캐슈너트 40g -  잣 30g 순으로 넣어 1분간 볶는다

* 견과류는 집에 있는 다른 견과류로 대체 가능하다

4. 볶은 견과류는 칼로 적당히 자른 뒤 식힌다

5. 볼에 된장 1/2큰술, 생수 1큰술을 넣어 된장을 잘 풀어준 뒤 진간장 1큰술, 물엿 1과 1/2큰술, 참기름 1/2큰술을 섞어 무침양념장을 만든다

6. 무침양념장에 마늘종, 볶은 견과류를 넣고 젓가락으로 버무린다

7. 송송 썬 쪽파 2큰술, 깻가루 1큰술을 넣어 버무리면 이보은 요리연구가의 마늘종 견과류 무침 완성

• 행복한 아침 양배추게살오이무침 만드는 법

-재료
양배추 200g, 시판 게맛살 150g, 오이 1/2개, 식초 1큰술
무침 양념장
연겨자 1큰술, 진간장 1/2큰술, 식초 2큰술, 매실청 2큰술, 설탕 1과 1/2큰술, 들기름 1/2큰술, 깻가루 1큰술, 소금 약간

1. 양배추 200g은 굵은 심지를 도려내고 곱게 채 썬다

2. 손질한 양배추를 물에 두 번 씻은 뒤 식초 1큰술을 푼 물에 담가 헹궈 물기를 충분히 뺀다

3. 시판 게맛살 150g은 손으로 굵게 찢는다

4. 오이 1/2개는 어슷하게 썰어 곱게 채 썬다

5. 볼에 연겨자 1큰술, 진간장 1/2큰술, 식초 2큰술, 매실청 2큰술을 넣어 연겨자가 뭉치지 않게 먼저 풀어준 뒤 설탕 1과 1/2큰술, 들기름 1/2큰술, 깻가루 1큰술, 소금 약간을 넣어 섞는다

6. 겨자소스에 양배추, 게맛살, 오이를 넣고 젓가락으로 버무려주면 양배추게살오이무침 완성

* 겨자소스양배추무침은 이대로 먹어도 좋고 토스트나 모닝빵에 넣어 샌드위치로 먹어도 좋음