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편스토랑 217회 3월 22일 마라차돌두루치기 & 마라콘치즈 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

편스토랑 장민호의 시판 마라소스를 활용한 요리 마라차돌두루치기 /  마라콘치즈 레시피

• 편스토랑 마라차돌두루치기 만드는 법

-재료 
차돌박이 300g, 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 편마늘 반 줌, 마라 소스, 간장, 설탕, 고춧가루, 고추장, 통깨

1. 양파 1/2개는 채 썰고 대파 1대, 청양고추 1개, 홍고추 1개는 송송 썰고 마늘 반 줌은 편 썬다

2. 간장 1T, 설탕 1T, 고춧가루 1T, 고추장 1T, 마라 소스 건더기 듬뿍 2T를 섞어 두루치기양념장을 만든다

3. 달군 팬에 마라소스 기름 2T를 두르고 편마늘 반 줌과 썰어둔 대파를 넣어 볶는다

4. 차돌박이 300g, 두루치기 양념장 1.5T을 넣어 볶는다

5. 차돌박이가 반쯤 익으면 손질한 양파, 청양고추를 넣고 골고루 섞어가며 볶는다

6. 모든 재료가 익으면 청양고추와 홍고추, 통깨를 넣어 마무리하면 장민호의 마라차돌두루치기 완성

• 편스토랑 마라콘치즈 만드는 법

-재료 
캔 옥수수(340g), 물만두, 버터, 마요네즈, 설탕, 마라 소스, 모차렐라 치즈, 파슬리 가루

1. 캔 옥수수(340g)는 알맹이만 체에 걸러낸다

2. 달군 팬에 버터 20g을 넣어 녹이다가 국물을 제거한 캔 옥수수를 넣고 수분이 날아갈 때까지 볶는다

3. 마요네즈 5T, 설탕 2T, 마라 소스 3T를 넣고 볶는다

4. 팬을 기울여 기름을 한쪽으로 모은 뒤 물만두를 넣고 기름에 튀기듯 굽는다

5. 잘 튀겨진 물만두를 건져낸 뒤 모짜렐라 치즈를 뿌리고 뚜껑을 덮어 치즈를 녹인다

6. 모짜렐라 치즈가 다 녹으면 튀겨놓은 물만두를 얹고 파슬리 가루를 뿌려 마무리하면 마라 콘치즈 완성

◐편스토랑 217회 장민호 레시피 모음◑