일상을 체험하다

편스토랑 207회 1월 12일 이상엽의 " 초밥파스타 "
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

편스토랑 이상엽의 맛도 모양도 최고 색다른 애피타이저 초밥파스타! 밥 대신 면으로 만드는 초밥 레시피

• 편스토랑 초밥파스타 만드는 법

-재료 
광어회, 연어회, 파스타 면( 카펠리니), 식초, 설탕, 소금, 고추냉이, 올리브유, 레몬

1. 냄비에 물과 소금을 넣고 끓인 뒤 물이 끓으면 카펠리니 파스타면을 넣고 부드러운 식감을 위해 5분 삶는다

2. 설탕 2큰술, 식초 3큰술, 소금 1/6큰술을 섞어 초밥의 단촛물을 만든다

3. 삶은 카펠리니면에 단촛물을 넣고 버무린다 ( 삶은 파스타면은 물에 헹구지 않는다 )

4. 핀셋으로 파스타면을 돌돌 말아 한 입 크기로 만든 뒤 숟가락 위에 얹는다

5. 면 위에 광어회와 연어회를 올린 뒤 고추냉이 적당량을 추가한다

6. 올리브유와 레몬즙을 뿌린 후 레몬 제스트를 뿌려 마무리하면 이상엽의 초밥파스타 완성