편스토랑 김강우 양배추요리 롤캬베츠 레시피 토마토소스 캐비지롤 만드는 법

편스토랑 318회 26년 4월 17일 롤캬베츠 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

 

kbs 신상출시 편스토랑 김강우의 일본식 양배추롤 롤캬베츠 레시피

무한 양배추지옥 2번째 요리는 롤캬베츠~ 토마토소스와 양배추로 만드는 캐비지롤이에요 돼지고기와 소고기 다짐육으로 속을 꽉꽉 채워 든든하고 맛있는 양배추요리예요

 

 

• 편스토랑 롤캬베츠 만드는 법

-재료 
양배추 겉잎 4장, 돼지다짐육 200g, 소다짐육 200g, 양파 1개, 다진 마늘 1/2T, 굴소스 1/2T, 감자전분 1/2T, 소금, 후추, 모차렐라 치즈 150g, 버터 20g, 블랙올리브 2T, 토마토 스파게티 소스 300g, 물 180ml

 

 

1. 양배추 겉잎 4장은 하나씩 떼어 심지 부분에 칼집을 내 자른다

 

 

2. 냄비에 물을 자작하게 받고 양배추잎을 넣고 뚜껑을 닫아 4분간 약불로 살짝만 찐다

*양배추잎이 푹 익지 않게 4분만 찐다

 

 

3. 볼에 돼지다짐육 200g, 소다짐육 200g, 다진 양파 1개 분량을 넣는다

 

 

4. 다진 마늘 1/2T, 굴소스 1/2T, 소금, 후추,  감자전분 1/2T를 넣어 반죽한다

* 감자전분을 넣어 수분을 잡아 고기에 양념이 잘 붙게 한다

 

 

5. 잘 치댄 반죽을 4 등분하고 동그란 타원 모양으로 만든 뒤 반죽 가운데에 모차렐라 치즈를 올리고 치즈가 밖으로 새어 나오지 않도록 고기로 감싸 둥글게 정리한다

 

 

6. 삶은 양배추 한 장을 깔고 고기 반죽을 올려 양면을 감싸고 돌돌 말아준 뒤 양배추가 풀리지 않도록 파스타면을 꽂아 고정시킨다

 

 

7. 팬에 버터 20g을 넣어 녹이고 양배추롤을 올려 약불로 아랫면을 굽는다

* 양배추잎이 접힌 부분이 팬 바닥을 향하게 놓아야 양배추롤이 풀리지 않는다

 

 

8. 시판 토마토 스파게티 소스 300g, 물 180ml를 넣고 섞어준 뒤 강불로 끓인다

 

 

9. 소스가 끓으면 블랙올리브 2T를 넣고 중간중간 소스를 끼얹어가며 뚜껑을 닫고 약불로 30분~40분 조리면 김강우의 든든한 한 끼가 될 수 있는 양배추요리 롤캬베츠 완성

 

 

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