알토란 닭알장조림 레시피 이순실 셰프 이북식 계란장조림 만들기 589회

알토란 589회 26년 4월 19일 닭알장조림 레시피
출처 : mbn 알토란

 

mbn 알토란 589회 필살기 밥상 이순실 셰프의 이북식 닭알장조림 레시피

공룡알 같은 생김새가 너무 독특한 닭알장조림이에요 삶은 계란을 껍질을 벗겨서 만드는 방법과 달리 계란을 껍질째 장물에 넣어 삶아서 만드는 방법이에요 조리도 간편하고 보관성까지 더 좋다고 해요

 

 

• 알토란 닭알장조림 만드는 법

-기본 재료
달걀, 생강, 대파, 베트남고추(하늘고추), 청양고추, 통마늘, 통후추, 양파, 간장, 식용유, 물, 액젓, 소금

 

 

1. 냄비에 식용유와 간장을 넣고 볶아 감칠맛을 더한다

 

 

2. 물을 붓고 한소끔 끓인다

 

 

3. 달걀은 껍질째 깨끗하게 씻은 뒤 팔팔 끓는 물에 넣어준다

 

 

4. 액젓, 소금, 대파, 통후추, 큼직하게 자른 청양고추, 생강, 통마늘, 양파를 넣고 하늘고추( 쥐똥고추)는 잘게 부숴 넣는다

 

 

5. 간장을 추가로 짭조름하게 듬뿍 넣어 끓인다

 

 

6. 적당히 끓여 계란이 어느 정도 익으면 달걀 껍데기를 숟가락으로 톡톡 두들겨 깨 준다

 

 

7. 깨진 달걀 사이사이로 양념이 배도록  한소끔 더 끓여준다

 

 

8. 국물과 같이 밀폐용기에 넣어 냉장고에 넣어 하루정도 숙성시키면 이순실 셰프의 이북식 달걀장조림 완성