편스토랑 야노시호 추어탕 끓이는 법 미꾸라지 보양식 레시피

편스토랑 321회 26년 5월 8일 추어탕 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

 

kbs 신상출시 편스토랑 야노시호 추어탕 레시피

보양식으로 최고 추어탕 맛있게 끓이는 법! 시어머니의 레시피 그대로 정성 가득한 탕 요리예요 미꾸라지 손질부터 야노시호님이 직접 다 하시더라고요 미꾸라지 만지는 게 쉽지 않은데 정말 사랑으로 끓이는 미꾸라지 요리예요

 

 

• 편스토랑 추어탕 만드는 법

-재료 ( 1컵 200ml 계량)
미꾸라지 1kg, 데친 시래기 600g, 굵은소금, 들깻가루 1컵, 고춧가루 1/2컵, 다진 마늘 1/2컵, 된장 1컵, 시판 사골육수 2L

 

 

1. 볼에 미꾸라지 1kg를 담고 굵은소금을 뿌린 뒤 뚜껑을 덮어 2~30분 둔다

* 미꾸라지에 소금을 뿌려 점액질과 불순물을 제거한다

 

 

2. 기절한 미꾸라지는 찬물에 여러 번 깨끗하게 헹군다

 

 

3. 냄비에 미꾸라지를 넣고 미꾸라지가 잠길 정도의 물을 부어 중 약불로 30분 삶는다

 

 

4. 삶은 미꾸라지를 건져 4~5등분 하고 믹서에 남은 물과 함께 넣어 곱게 갈아준다

 

 

5. 데친 시래기 600g을 먹기 좋은 크기로 썰어 고춧가루 1/2컵, 된장 1컵을 넣고 섞어 양념한다

 

 

6. 냄비에 믹서기에 간 미꾸라지, 시판 사골육수 2L, 양념한 시래기, 들깻가루 1컵을 넣어 강불로 끓인다

 

 

7. 물이 끓으면 중불로 낮춰 20분을 더 끓인 뒤 싱거우면 굵은소금으로 간을 맞춘다

 

 

8. 마지막에 1/2컵을 넣어 10분 더 끓이면 야노시호의 시어머니표 추어탕 완성