편스토랑 김재중 통삼겹버터김치찜 레시피 퀵육수 만들기 326회

편스토랑 326회 26년 6월 11일 통삼겹버터김치찜 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

 

kbs 신상출시 편스토랑 천재중! 김재중표 통삼겹버터김치찜 레시피

직접 손질한 돼지고기 통삼겹살에 버터까지 통으로 넣어 더욱 깊고 진한 맛의 통삼겹버터김치찜 레시피예요 김재중표 퀵육수로 더욱 감칠맛 나는 김치찜을 만들 수 있어요

 

 

• 편스토랑 통삼겹버터김치찜 만드는 법

-재료( 2~3인분 레시피)
삼겹살 1kg(수육용), 김치 반쪽(850g), 통버터 1/2개(100g), 양파 1개, 대파 1개, 다진 마늘 2T, 고춧가루 3T, 새우젓 평평하게 1T
-재중표 퀵육수
 물 1.4L, 된장 1T, 국간장 3T, 설탕 1T

 

 

1. 양파 1개는 채 썰고 대파 1개는 어슷 썬다

 

 

2. 그리들이나 냄비에 삼겹살 1kg(수육용)을 올려 굽는다

* 껍질이 있는 겉면부터 익힌다

 

 

3. 모든 면을 노릇하게 중강불로 굽는다

 

 

4. 구운 고기를 꺼내 수육용 크기로 자른 뒤 자른 고기를 다시 올려 살짝 더 구워 한쪽으로 돼지기름을 모으고 고깃기름에 김치 반쪽(850g)을 통째로 넣고 튀기듯 구워준다

* 묵은지가 돼지고기 기름을 흡수하면 신맛이 부드러워지고 감칠맛이 살아난다

 

 

5. 물 1.4L에 된장 1T, 국간장 3T, 설탕 1T를 섞어 퀵육수를 만든다

 

 

6. 구운 고기와 김치에 퀵육수를 붓고 30분간 끓인다

 

 

7. 다진 마늘 2T, 손질한 대파, 양파, 고춧가루 3T, 새우젓 평평하게 1T를 넣고 10분 더 끓인다

 

 

8. 통버터 1/2개(100g)를 넣고 버터가 완전히 녹을 때까지 끓여주면 김재중의 버터의 진하고 고소한 맛이 좋은 통삼겹버터김치찜 완성