최고의요리비결 토마토시금치볶음 시금치된장무침 만드는 법 최요비 천상현 레시피

최고의 요리비결 1월 31일 토마토시금치볶음 & 시금치된장무침
출처 : ebs 최고의 요리비결

 

최요비! 최고의 요리비결 천상현 셰프의 시금치 요리 2가지

따뜻한 샐러드 느낌의 토마토시금치볶음 레시피 된장양념의 시금치무침 시금치된장무침 만드는 법

 

• 토마토시금치볶음 만드는 법

 

 

- 주재료
토마토(200g), 시금치(120g), 양송이버섯(60g), 마늘(5g), 양파(30g), 베이컨(50g), 올리브유(4T), 굴소스(½T), 후춧가루(약간)

 

 

1. 토마토(200g)는 열십자로 칼집을 낸 뒤 끓는 물에 30초 정도 데치고 찬물에 담갔다 껍질을 제거한다

 

 

2. 껍질을 벗긴 토마토는 8등분으로 썰어 꼭지 부분을 제거한다

 

 

3. 양송이버섯(60g), 마늘(5g)은 얇게 편 썰고 양파(30g)는 굵게 다진 뒤 베이컨(50g)은 한 입 크기로 썬다

 

 

4. 팬에 올리브유(3T)를 두르고 손질한 마늘, 베이컨을 넣어 볶는다

 

 

5. 토마토, 양송이버섯을 넣어 볶다가 양파를 넣어 볶는다

 

 

6. 남은 올리브유(1T), 시금치(120g)를 넣어 살짝 볶다가 굴소스(½T)를 넣어 볶은 뒤 후춧가루(약간)를 뿌려 마무리하면 토마토시금치볶음 완성

* 부족한 간은 소금으로 맞춘다

 

 

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• 시금치된장무침 만드는 법

 

 

- 주재료
시금치(200g), 굵은소금(½T), 대파(20g)
- 양념 재료
다진 마늘(⅓T), 참치액젓(⅓T), 고춧가루(⅓T), 된장(⅓T), 참기름(1T), 참깨(½T)

 

 

1. 시금치(200g)는 밑동을 제거한다

 

 

2. 끓는 물에 굵은소금(½T), 시금치를 넣어 20초 정도 데치고 찬물에 헹군 뒤 물기를 짠다

 

 

3. 대파(20g)는 반을 갈라 송송 썬다

 

 

4. 다진 마늘(⅓T), 참치액젓(⅓T), 고춧가루(⅓T), 된장(⅓T), 참기름(1T), 참깨(½T)를 섞어 양념장을 만든다

 

 

5. 양념장에 시금치, 대파를 넣어 버무리면 시금치된장무침 완성