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알토란 485회 4월 14일 호박면콩국수 레시피
출처 : mbn 알토란

탐나는 맛 알토란 국수열전 특집

궁셰프 이상민의 국수 없는 두부콩국수! 탄수화물인 면 대신 다이어트에 좋은 호박국수를 활용한 호박면콩국수 레시피

• 알토란 호박면콩국수 만드는 법

-기본 재료
국수호박 반 개, 두부 한 모, 통깨 5큰술, 설탕 2큰술, 소금 1큰술, 땅콩버터 2큰술, 물 500mL
-고명 재료
채 썬 오이, 방울토마토 반 개, 삶은 달걀 1개

1. 반으로 자른 냉동 국수호박을 끓는 물에 15분 삶는다

2. 삶은 국수호박을 찬물에 넣어 겉면을 살살 주무르며 호박면을 뽑는다

* 식이섬유의 일종인 셀룰로스 성분이 직선 모양으로 응집되어 있다가 뜨거운 물에 닿으면 면의 형태로 풀어지는 방식이다

3. 믹서기에 두부 한 모, 소금 1큰술, 설탕 2큰술, 통깨 5큰술, 땅콩버터 2큰술, 물 500ml를 붓고 곱게 갈아 콩물을 만든다

* 취향에 따라 좋아하는 견과류를 약간 넣어도 좋음

4. 그릇에 아삭한 호박국수 면을 담고 콩물을 넉넉하게 붓는다

5. 고명으로 채 썬 오이, 반으로 자른 방울토마토, 달걀을 고명으로 올려주면 궁셰프 이상민의 호박면콩국수 완성

◐국수호박의 효능◑