일상을 체험하다

편스토랑 215회 밥솥누룽지백숙 & 토마토비프스튜 & 한우안심미역국
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

신상출시 편스토랑 밥솥 요정 한채영의 보양식 3종 세트

얼마 전 출산을 한 절친 이인혜님을 위한 단백질 듬뿍 몸보신 보양식 3가지를 선보였는데요

양파를 넣어 풍미를 살린 한우안심 미역국, 시판 토마토소스와 베이크드 빈으로 감칠맛을 올린 토마토비프스튜  

찹쌀누룽지백숙을 초간단하게! 밥솥 요리 누룽지백숙 레시피입니다

• 편스토랑 누룽지백숙 만드는 법

-재료
절단 닭 800g, 소금, 후추, 찹쌀 1컵, 대파 1대, 양파 1/4개, 통마늘 10알, 물 250ml, 소금 두 꼬집, 부추 한 줌

-재료준비

절단 닭 800g은 흐르는 물에 씻어 소금과 후추를 뿌려 밑간 한다

대파 1대는 5cm 길이로 썰고 양파 1/4개는 굵게 채 썰고 부추 한 줌은 고명용으로 길쭉하게 썬다

1. 전기밥솥 내솥에 물기를 제거한 불린 찹쌀을 깔아주고 밑간 해둔 닭을 넣는다

2. 손질한 양파, 대파, 통마늘 10알, 맛소금 2꼬집 또는 소금 2꼬집을 넣는다

3. 물 250ml를 붓고 전기밥솥에 넣어 영양찜(만능찜) 모드로 2시간 취사한다

* 밥솥의 크기와 브랜드에 따라 취사시간을 조절하고 내용물이 넘칠 수 있으니 내솥의 2/3 이상이 올라오지 않도록 주의한다

4.  2시간 취사 후 뚜껑을 열고 닭과 야채를 먼저 그릇에 담은 뒤 밥솥을 뒤집어서 누룽지를 올려주고 부추를 고명으로 얹으면 한채영의 밥솥 누룽지백숙 완성

• 편스토랑 토마토비프스튜 만드는 법

-재료
척아이롤 400g, 당근 2개, 양파 1개, 브로콜리 한 줌, 토마토 2개, 양송이버섯 2개, 토마토소스 400g, 생수 400g, 베이크드빈 6T, 통후추, 파슬리 가루

- 재료 손질
척아이롤 400g은 먹기 좋은 크기로 큼지막하게 자른다
당근 2개는 반원 모양으로 자르고 양파 1개는 네모 모양, 토마토 2개는 8등분 한다 
양송이버섯 2개는 4등분 하고 브로콜리 한 줌은 한 입 크기로 잘라준다.

1. 오일을 두른 팬에 손질한 고기를 넣고 중불에 굽는다

2. 고기가 어느 정도 익으면 당근을 넣어 볶다가 양파를 넣고 볶는다

3. 양파가 노릇해지면 토마토, 양송이버섯을 넣고 함께 볶는다

4. 토마토가 어느정도 익으면 시판 토마토소스 400g을 넣고 토마토소스 빈병에 물을 가득 채워 토마토소스와 동량의 물을 넣어 준다

5. 베이크드빈 6큰술, 브로콜리를 넣고 뚜껑을 덮어 중 약불에서 50분간 끓인다

6. 통후추를 살짝 뿌린 뒤 접시에 담아 파슬리 가루를 뿌리고 구운 바게트를 곁들이면 한채영의 토마토비프스튜 완성

• 편스토랑 한우안심미역국 만드는 법

-재료 ( 2인분 기준 )
자른 건미역 20g, 소고기 안심 300g, 통양파 1개, 참기름 1T, 물 1.2L, 국간장 2T, 다진 마늘 1T, 소금 한 꼬집

1. 자른 건미역 20g에 찬물을 부어 10분간 불린 뒤 물에 깨끗하게 헹궈 체에 밭쳐 물기를 제거한다

2. 소고기 안심 300g은 핏물을 제거하고 두툼하게 깍둑썰기한다

3. 달군 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 손질한 소고기를 넣어 겉면의 핏기가 없을 때까지 약불에 볶는다

4. 다진 마늘 1큰술을 넣어 볶다가 국간장 2큰술, 불린 미역을 넣고 3~4분간 볶는다

5. 물 1.2리터를 붓고 통양파 1개를 넣은 후 중 약불에서 1시간 정도 충분히 끓인다

* 양파를 통으로 넣으면 비린내를 제거해 주고 국물도 깔끔해진다

6. 양파를 건져내고 취향에 따라 소금으로 간을 맞추면 한우안심미역국 완성