일상을 체험하다

편스토랑 218회 3월 29일 냉이된장프라이팬밥 & 두반장제육볶음 &새우계란말이
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

신상출시 편스토랑 이정현의 든든한 점심도시락 메뉴

프라이팬으로 뚝딱 만드는 냉이프라이팬밥 / 매콤한 두반장제육볶음  / 부드러운~ 새우계란말이 레시피

• 편스토랑 냉이된장프라이팬밥 & 만능 육수 만드는 법

-재료
쌀 100g, 양파 1/4개, 냉이 15g, 만능육수 약 150ml, 된장 1/2T

* 쌀은 30분 정도 불린 후 물기를 뺀다

-정현표 만능육수
멸치 1줌, 건새우 1줌, 대파 1대, 양파 1/2개, 건표고버섯 1개, 다시마 2장
*만능육수를 넣으면 감칠맛이 더욱 좋아지지만 간편하게 하기 위해서 물을 사용해도 좋음

1. 끓는 물에 내장을 제거한 멸치 1줌, 건새우 1줌, 대파 1대, 양파 1/2개, 건표고버섯 1개, 다시마 2장을 넣고 약 30분 동안 푹 끓여준다. 

2. 중간중간 물을 보충하며 끓인 뒤 재료들을 건져내고 정현표 만능육수를 만든다

*만능육수가 없으면 육수팩을 사용하거나 물로 대체

3. 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 양파 1T와 불린 쌀을 넣고 볶는다

4. 만능육수 150ml, 된장 1/2T를 넣고 된장을 골고루 풀어준 뒤 뚜껑을 덮고 중 약불에서 6분간 밥을 한다

5. 불을 끈 뒤 깨끗하게 씻은 냉이 15g을 먹기 좋게 잘라서 올리고 뚜껑을 덮고 5분간 뜸을 들여주면 냉이된장프라이팬밥 완성 (버섯)

• 편스토랑 두반장제육볶음 만드는 법

-재료
돼지고기 앞다리살 300g, 다진 생강 1t, 청주 1T, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 마늘종 2대
-양념장
정현표 만능간장 4T, 고춧가루 5T, 설탕 3T, 참기름 1.5T, 두반장 2.5T, 통깨 약간
* 이정현 만능간장 대체 : 양조간장 1T, 설탕 1T, 물 6T를 섞어 사용

1. 마늘종 2대, 양파 1/2개, 대파 1/2대는 큼직하게 썰고 고명으로 사용할 생강 약간은 얇게 채 썬다

2. 돼지고기 앞다리살 300g에 다진 생강 1t, 청주 1T를 넣어 잡내를 제거한다

3. 만능간장 4T, 고춧가루 5T, 설탕 3T, 참기름 1.5T, 두반장 2.5T, 통깨 약간을 섞어 두반장제육볶음 양념장을 만든다

4. 돼지고기에 양념장, 손질한 채소를 넣고 버무려 10분 정도 재운다

5. 달군 팬에 기름을 살짝 두르고 재워둔 고기를 넣어 타지 않게 중 약불에 골고루 익힌다

6. 도시락에 담아 채 썬 생강을 고명으로 얹어주면 이정현의 두반장제육볶음 완성

• 새우계란말이 만드는 법

-재료
계란 4개, 냉동새우 100g, 물 3T, 대파 1대, 설탕 1/2T, 소금 한 꼬집, 청주 1T, 만능육수 3T 
*정현표 만능육수를 넣으면 감칠맛이 더욱 좋아지지만 간편하게 물로 대체 가능

-재료 준비
1. 내열 용기에 새우와 물 3T를 넣고 전자레인지에 1분 30초 정도 돌려 해동한다
2. 대파는 계란말이 크기에 맞게 길게 채 썬다
3. 계란 4개를 푼 뒤 부드러운 식감을 위해 체에 3번 거른다
4. 계란물에 설탕 1/2T, 소금 한 꼬집, 만능육수 3T를 넣어 섞는다

1. 달군 계란말이 팬에 기름 코팅을 한 뒤 계란물을 얇게 펴주고 살짝 익힌다

2. 밑면이 어느 정도 익으면 해동한 해우와 채 썬 대파를 일직선으로 넣고 모양을 잡으며 돌돌 말아준다

3. 새우가 튀어나오지 않게 조심스럽게 잘라주면 이정현의 새우계란말이 완성

편스토랑 218회 3월 29일  골드밀크 & 아침 장수 도시락
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

신상출시 편스토랑 이정현의 간단 아침 대용 골드밀크 만드는 법

건강한 아침 한 끼 아침 장수 도시락 레시피

아침에 일어나 남편 아침 도시락과 점심도시락 두 끼 도시락을 챙기는 게 쉽지 않은데 정말 대단하게 느껴지네요

• 편스토랑 골드밀크 만드는 법

-재료
우유 200ml, 강황가루 1t, 계피 1/2t, 후추 약간

1. 우유 200ml에  강황가루 1t, 계피 1/2t를 넣고 섞어주면 골드밀크 완성

* 강황과 계피의 양은 취향에 따라 가감한다

* 취향에 따라 후춧가루를 약간 뿌려도 좋음

• 이정현 아침 장수도시락

아침 도시락은 건강에 좋은 신선한 채소들과 과일을 넣어  도시락을 준비한다고 하네요

그동안 만들어 왔던 아침 도시락 보기만 해도 건강해지는 느낌이에요 부담스럽지 않아 다이어트 도시락으로 괜찮겠어요

드레싱에 신선한 샐러드용 채소, 껍질 째 자른 사과, 삶은 감자, 삶은 달걀, 데친 브로콜리 등을 넣어 만든 아침 장수도시락