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최고의 요리비결 25년 1월 21일 잡채유부탕 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

ebs 최요비! 최고의 요리비결 윤숙자 요리연구가의 잡채유부탕 레시피

명절에 남은 잡채 활용 요리로 최고인~ 얼큰하고 개운한 잡채유부탕 끓이기!

• 최고의 요리비결 잡채유부탕 만드는 법

<2인 기준>

- 주재료
유부(10개), 잡채(150g), 미나리 줄기(10개), 소고기(우둔살/50g), 고추장(1T), 고춧가루(2t), 물(4컵/800ml), 느타리버섯(40g), 미나리(40g), 대파(20g), 청양고추(2개), 홍고추(½개), 국간장(1t), 소금(약간)
- 양념 재료
국간장(2t), 설탕(1t), 다진 마늘(1t), 다진 대파(2t), 깨소금(1t), 후춧가루(약간), 참기름(1t)

1. 끓는 물에 유부(10개)를 넣어 살짝 데쳐 기름기를 제거한다

2. 키친타월로 유부의 물기를 제거하고 유부 윗부분을 조금 잘라 주머니 모양을 만든다

3.  잡채(150g)는 2cm 길이로 자른다

4. 유부주머니 안에 잡채를 넣은 뒤 데친 미나리 줄기(10개)로 묶어 복주머니를 만든다

5. 국간장(2t), 설탕(1t), 다진 마늘(1t), 다진 대파(2t), 깨소금(1t), 후춧가루(약간), 참기름(1t)을 섞은 뒤 얇게 편 썬 소고기(우둔살/50g)에 넣어 버무린다

6. 냄비에 양념한 소고기를 넣어 볶다가 고추장(1T), 고춧가루(2t), 물(4컵/800ml)을 넣고 한소끔 끓인다

7. 손질한 느타리버섯(40g), 미나리(40g), 유부주머니를 넣어 끓이다  어슷 썬 대파(20g), 청양고추(2개), 홍고추(½개) 넣는다

8. 국간장(1t), 소금(약간)을 넣어 한소끔 더 끓이면 윤숙자 요리연구가의 명절 남은 잡채요리 잡채유부탕 완성