일상을 체험하다

편스토랑 217회 3월 22일 홍가리비라면 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

편스토랑 이정현의 홍가리비 요리 진하고 개운한 맛의 홍가리비라면 레시피

홍가리비찜 육수와 고추기름으로 끓여 얼큰하면서 시원한 맛이 날 것 같아요

• 편스토랑 홍가리비라면 만드는 법

-재료
라면 1 봉지, 찐 홍가리비살 5~6개, 식용유 2T, 고운 고춧가루 평평하게 2T, 홍가리비 육수 3 국자(약 550~600ml), 대파 1대, 청양고추 1개 

1. 냄비에 식용유 2T를 두르고, 고운 고춧가루 평평하게 2T를 넣어 약불에 고추기름을 만든다

2. 송송 썬 대파를 넣어 볶는다

3. 홍가리비 육수 3 국자, 라면수프, 후레이크를 넣어 끓인다

4. 국물이 팔팔 끓으면 라면사리와 홍가리비살 5~6개를 넣어 면을 익힌다

5. 면발이 익으면 송송 썬 청양고추를 넣어 마무리하면 이정현의 홍가리비라면 완성

편스토랑 217회 3월 22일 홍가리비찜 & 구이 & 오일파스타
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

편스토랑 이정현의 3월이 제철인 홍가리비 요리

비린내 없이 맛있게 찐 홍가리비찜으로 만드는  홍가리비치즈버터구이와 참나물로 느끼함을 잡은 홍가리비오일파스타 레시피

• 홍가리비손질법 & 홍가리비찜 만드는 법

-재료
홍가리비 2kg, 물 500ml, 청주 100ml, 레몬 1/2개

1. 홍가리비 2kg에 물, 소금 1큰술을 넣어 30분 정도 해감한다

2. 가리비 껍데기를 솔로 깨끗하게 닦는다

3. 찜 냄비에 채반을 넣고 홍가리비를 올린 뒤 물 500ml, 청주 100ml, 슬라이스 한 레몬을  가리비 사이사이에 넣은 뒤 센 불에 10분 정도 쪄주면 홍가리비찜 완성

* 홍가리비찜 육수는 요리에 사용하니 맑은 윗물만 걸러서 준비한다

• 편스토랑 홍가리비구이 & 케초소스 만드는 법

-재료
찐 홍가리비 500g, 버터 20g, 모차렐라치즈, 초고추장 3T, 케첩 3T, 양파 1/4개, 청양고추 1개, 다진 마늘 1t, 파슬리 가루

1. 양파 1/4개, 청양고추 1개는 잘게 다진다

2. 초고추장 3T, 케첩 3T, 다진 양파 2T, 다진청양고추 1T, 다진 마늘 1t을 섞어 케첩&초장 소스를 만든다

3. 버터는 가리비 크기에 맞게 새끼손톱한 한 크기로 자른다

4. 찐 가리비의 한쪽 껍데기를 떼어낸 뒤 팬에 겹치지 않게 넣는다

* 생 홍가리비를 바로 팬에 구우면 수분이 나와 팬이 타기 때문에 집에서는 한번 찐 홍가리비를 굽는 게 좋다

5. 가리비에 버터 조각, 모짜렐라 치즈를 올린다

6. 뚜껑을 덮고 치즈가 살짝 녹을 정도로만 굽는다

7. 팬의 불을 끄고 토치로 치즈를 마저 녹인 뒤 그릇에 담는다

8. 케첩&초장 소스를 올리고 파슬리를 뿌려 마무리하면 이정현의 홍가리비치즈버터구이 완성

• 편스토랑 홍가리비오일파스타 만드는 법

-재료
파스타면 1인분, 올리브유 1/2T, 소금 한 꼬집, 찐 홍가리비 500g, 올리브유 5T, 건조마늘가루 1T, 파슬리가루 톡톡톡, 홍가리비 육수 1 국자(약 200ml),  페퍼론치노 1T, 참나물 한 줌, 그라나파다노치즈, 후추 한 꼬집, 치킨스톡 1T

1. 끓는 물에 올리브유 1/2T, 소금 한 꼬집을 넣은 뒤 파스타 면 1인분을 넣어 5분 동안 삶는다

2. 팬에 올리브유 5T를 두른 후 찐 가리비살을 넣는다

3. 건조마늘가루 1T, 파슬리가루 톡톡톡을 넣고 중 약불에 마늘가루가 노릇해질 때까지 튀기듯이 볶는다

4.  홍가리비 찐 육수 1 국자, 그라나파다노 치즈를 넣고 끓인다

5. 국물이 살짝 걸쭉해지면 삶은 파스타 면을 넣고 페페론치노 1T를 넣은 후 한소끔 볶는다

* 간이 부족할 경우엔 후추 1꼬집, 치킨스톡 1큰술을 넣어주면 더욱 맛있어짐

6. 그릇에 옮긴 후 참나물과 그라나파다노치즈를 뿌려주면 홍가리비오일파스타 완성

* 깨끗하게 닦은 홍가리비 껍데기를 올려주면 더욱 근사한 플레이팅 완성!

편스토랑 217회 3월 22일 마라차돌두루치기 & 마라콘치즈 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

편스토랑 장민호의 시판 마라소스를 활용한 요리 마라차돌두루치기 /  마라콘치즈 레시피

• 편스토랑 마라차돌두루치기 만드는 법

-재료 
차돌박이 300g, 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 편마늘 반 줌, 마라 소스, 간장, 설탕, 고춧가루, 고추장, 통깨

1. 양파 1/2개는 채 썰고 대파 1대, 청양고추 1개, 홍고추 1개는 송송 썰고 마늘 반 줌은 편 썬다

2. 간장 1T, 설탕 1T, 고춧가루 1T, 고추장 1T, 마라 소스 건더기 듬뿍 2T를 섞어 두루치기양념장을 만든다

3. 달군 팬에 마라소스 기름 2T를 두르고 편마늘 반 줌과 썰어둔 대파를 넣어 볶는다

4. 차돌박이 300g, 두루치기 양념장 1.5T을 넣어 볶는다

5. 차돌박이가 반쯤 익으면 손질한 양파, 청양고추를 넣고 골고루 섞어가며 볶는다

6. 모든 재료가 익으면 청양고추와 홍고추, 통깨를 넣어 마무리하면 장민호의 마라차돌두루치기 완성

• 편스토랑 마라콘치즈 만드는 법

-재료 
캔 옥수수(340g), 물만두, 버터, 마요네즈, 설탕, 마라 소스, 모차렐라 치즈, 파슬리 가루

1. 캔 옥수수(340g)는 알맹이만 체에 걸러낸다

2. 달군 팬에 버터 20g을 넣어 녹이다가 국물을 제거한 캔 옥수수를 넣고 수분이 날아갈 때까지 볶는다

3. 마요네즈 5T, 설탕 2T, 마라 소스 3T를 넣고 볶는다

4. 팬을 기울여 기름을 한쪽으로 모은 뒤 물만두를 넣고 기름에 튀기듯 굽는다

5. 잘 튀겨진 물만두를 건져낸 뒤 모짜렐라 치즈를 뿌리고 뚜껑을 덮어 치즈를 녹인다

6. 모짜렐라 치즈가 다 녹으면 튀겨놓은 물만두를 얹고 파슬리 가루를 뿌려 마무리하면 마라 콘치즈 완성

◐편스토랑 217회 장민호 레시피 모음◑

편스토랑 217회 3월 22일 명란순두부라면 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

신상출시 편스토랑 초간단 초고속 장민호의 명란순두부라면 레시피

시판 컵라면에 명란과 순두부를 넣어 해물순두부찌개 맛이 나는 컵라면 요리예요

• 편스토랑 명란순두부라면 만드는 법

-재료 
전자레인지 조리 가능한 컵라면, 순두부 1/2개, 명란젓 1줄, 청양고추 1/2개

1. 순두부 1/2개는 큼직하게 썰고 명란젓 1줄은 한 입 크기로 자른다

2. 컵라면 ( 전자레인지 조리 가능한 큰 컵 컵라면 )에 수프, 순두부, 명란젓을 올린다

3. 뜨거운 물을 표시선까지 붓고 전자레인지에 넣어 3분간 돌린다

4. 마지막에 송송 썬 청양고추 1/2개를 넣어주면 장민호의 명란순두부라면 완성

편스토랑 217회 3월 22일 게살마요덮밥 & 마요표고 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

편스토랑 남윤수의 무지출 레시피 2가지 요리

대게 맛이 나는 크래미 요리 750원 게살마요덮밥, 표고버섯키트로 직접 키운 표고버섯 요리 고르곤졸라 피자맛이 나는 마요표고 레시피

표고테크 ㅋㅋ 표고버섯 키트 아이디어 괜찮네요 나중에 직접 표고버섯 키워보고 싶네요

• 편스토랑 750원 게살마요덮밥 만드는 법

-재료
크래미 5개, 마요네즈 2.5T, 간장 1T, 꿀 0.5t, 즉석밥 1개, 쪽파, 후추

1. 즉석밥 1개는 데우고 쪽파는 송송 썬다

2. 도마 위에 크래미 5개를 올리고 젓가락으로 밀어준 뒤 결대로 찢는다

3. 찢은 크래미에 마요네즈 2.5T, 간장 1T, 꿀 0.5t를 섞어 게맛살마요를 만든다

4. 그릇에 데운 즉석밥을 담고 게살마요를 올린 뒤 쪽파, 후추를 뿌리면 남윤수의 게살마요덮밥 완성

* 조미김에 싸서 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있음

• 편스토랑 마요표고 만드는 법

-재료
표고버섯 5개, 마요네즈, 간장, 쪽파, 꿀, 식용유

1. 표고버섯 4개는 밑동을 가위로 자르고 쪽파는 송송 썬다

2. 프라이팬에 식용유를 둘러 예열한 뒤 표고버섯을 올린다

3. 표고버섯 안쪽에 간장을 약간씩 바르고 마요네즈를 가득 뿌린다

4. 뚜껑을 덮고 마요네즈가 치즈처럼 녹을 때까지 약불로 5분간 굽는다

5. 그릇에 담고 송송 썬 쪽파와 꿀을 취향껏 뿌리면 마요표고 완성

편스토랑 217회 3월 22일 밥오리 계란카레 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

편스토랑 남윤수의 밥오리 계란카레 레시피

시판 토마토소스에 카레가루와 마요네즈를 넣어 만드는 초간단 카레지만 전문점 느낌의 인도커리 맛이 난다고 해요

• 편스토랑 밥오리 계란카레 만드는 법

-밥오리
즉석밥 1개(210g), 조미김, 단무지, 당근, 눈오리 틀
-전자레인지 토마토 카레
토마토스파게티 소스 1팩(170g), 카레가루 3T, 마요네즈 2T, 올리고당 2T, 물 50ml, 파슬리
-계란마요 소스
달걀 2개, 소금 1꼬집, 마요네즈 4T, 설탕 1t, 식초 1t

1. 즉석밥 1개를 데워 밥을 랩에 싼다

2. 눈오리 틀에 넣어 오리 모양을 만든다

3. 즉석밥 2/3분량은 엄마오리 틀에 넣고 남은 1/3 분량은 아기오리틀에 넣어 만든다

4. 조미김으로 오리의 눈을 만들어 붙이고 단무지로 오리 입을 만든다

5. 토마토스파게티 소스 1팩(170g), 카레가루 3T, 마요네즈 2T, 올리고당 2T, 물 50ml을 넣어 골고루 섞는다

6. 랩을 씌워 전자레인지에 2분 돌리면 토마토카레 완성

7. 볼에 달걀 2개, 소금 1꼬집을 넣어 풀어준 뒤 랩을 씌워 전자레인지에 1분 30초 돌린다

8. 전자레인지에 돌린 달걀을 섞는다

9. 마요네즈 3~4큰술, 설탕 1작은술, 식초 1작은술을 섞어 계란마요 소스를 만든다

10. 그릇에 토마토카레를 담고 계란마요소스를 올린 뒤 밥오리, 모양틀로 찍어낸 당근, 파슬리 가루를 뿌리면 남윤수의 밥오리 계란카레 완성