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최고의 요리비결 24년 5월 3일 청경채버섯볶음 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

ebs 최요비! 최고의 요리비결 김영준 셰프의 간단하면서 맛있는 청경채 요리 청경채버섯볶음 레시피

• 최고의 요리비결 청경채버섯볶음 레시피

- 주재료
청경채(300g), 표고버섯(100g), 파기름(4T), 소금(1t)
- 양념 재료
굴소스(1T), 맛간장(2T), 올리고당(1T), 다진 마늘(1T), 후춧가루(1t), 참기름(1T), 전분물(1T), 청경채 데친 물(½컵/200ml)

1. 청경채(300g)는 밑동을 제거하고 2~4등분으로 먹기 좋게 썬다

2. 끓는 물에 소금(1t)을 넣고 청경채를 넣어 15초 정도 데친 뒤 얼음물에 식힌다

3. 찬물에 식힌 청경채는 물기를 짠다

4. 표고버섯(100g)은 흙을 털어낸 뒤 슬라이스한다

5. 달군 팬에 파기름(4T) 두른 뒤 표고버섯 넣어 볶는다

6. 청경채 데친 물(½컵/200ml), 후춧가루(1t), 맛간장(2T), 굴소스(1T), 다진 마늘(1T), 올리고당(1T)을 넣어 볶는다

* 맛간장 레시피는 위 포스팅을 참고하세요

6. 불을 끄고 청경채, 전분물(1T)을 조금씩 넣어 섞고 참기름(1T)을 넣어 섞는다

7. 그릇에 담은 뒤 국물을 끼얹으면 김영준 셰프의 표고버섯청경채볶음 완성