알토란 잡나물전 문어내장 잡나물무침 만들기 이모카세 김미령 레시피

알토란 538회 25년 4월 27일 잡나물전 & 잡나물무침 레시피
출처 : mbn 알토란

 

세상 모든 맛의 시작 알토란~ 안동에 왔니껴 투어 이모카세 김미령 셰프의 잡나물전, 잡나물무침 레시피

잡나물이 여러 가지 제철 나물들을 모아 놓은 모둠나물 같은 거네요 재래시장에 가면 구입할 수 있다고 해요

 

 

• 알토란 문어내장 잡나물무침 만드는 법

 

 

-기본 재료
잡나물, 문어 내장
-양념장 재료
다진 마늘, 시판 초고추장, 설탕, 식초

 

 

1. 잡나물은 씻어서 먹기 좋게 자르고 대파는 송송 썬다

 

 

2. 시판 초고추장에 다진 마늘을 넣고 취향에 따라 설탕과 식초를 추가해 무침 양념장을 만든다

 

 

3. 볼에 손질한 잡나물, 먹기 좋게 썬 문어내장, 양념장을 넣어 버무리면 이모카세 김미령 셰프의 잡나물무침 완성

 

 

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• 알토란 잡나물전 만드는 법

-기본 재료
미나리, 잡나물, 밀가루, 대파, 청양고추, 물
-양념장 재료
다진 파, 간장, 참기름, 고춧가루

 

 

1. 볼에 손질해서 먹기 좋게 자른 미나리, 잡나물과 송송 썬 대파를 넣어 섞는다

 

 

2. 밀가루, 소금, 물을 섞어 묽은 반죽물을 만든다

 

 

3. 반죽물에 손질한 나물과 대파를 넣어 섞는다

 

 

4. 식용유를 둘러 달군 뒤 잡나물반죽을 젓가락으로 집어 올려 바삭하게 굽는다

 

 

5. 송송 썬 대파에 고춧가루, 간장, 참기름을 섞어 전 양념장을 만들어 곁들이면 이모카세 잡나물전 완성

 

 

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