최요비 배추메밀전 배추전 만들기 최고의요리비결 윤혜신 레시피

최고의 요리비결 25년 1월 7일 배추메밀전 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

 

ebs 최요비! 최고의 요리비결 윤혜신 요리연구가의 배추메밀전 레시피

밀가루 대신 구수한 메밀가루로 만드는 배추전 만들기~ 메밀가루 대신 밀가루를 사용해도 됩니다 한입 크기로 잘라서 만들어 먹기 편하겠어요

 

 

• 최고의 요리비결 배추메밀전 만드는 법

 

 

<2인 기준>

- 주재료
배추(280g), 달래(60g), 보리새우(50g), 식용유(2T), 홍고추(2개)
- 반죽 재료
메밀가루(1컵), 물(1½컵/300ml), 국간장(1T), 참기름(1T)
- 양념장 재료
물(2T), 진간장(2T), 설탕(1T), 식초(1T)

 

 

1. 배추(280g)는 한 입 크기로 썰고 두꺼운 부분은 칼등으로 두들겨준다

* 배추 줄기를 칼등으로 쳐주면 질기지 않아 먹기 편하다

 

 

2. 달래(60g)는 한 입 크기로 썬다

 

 

3. 팬에 보리새우(50g)를 넣어 살짝 볶아 비린내를 제거한다

 

 

4. 메밀가루(1컵)에 물(1½컵/300ml), 국간장(1T), 참기름(1T)을 넣고 섞어 묽은 반죽을 만든다

* 메밀가루 대신 밀가루로 대체 가능

 

 

5. 물(2T), 진간장(2T), 설탕(1T), 식초(1T)를 섞어 초간장을 만든다

 

 

6. 달군 팬에 식용유(2T)를 두르고 배추에 반죽 묻혀 부친다

 

 

7. 배추 위에 달래, 채 썬 홍고추(2개), 보리새우를 올린다

 

 

8. 앞뒤로 노릇하게 부친다

 

 

9. 그릇에 담은 뒤 초간장을 곁들이면 윤혜신 요리연구가의 배추메밀전 완성

 

 

 

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