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편스토랑 254회 25년 1월 10일 다시마기름 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑
신상출시 편스토랑 새로운 편셰프 윤종훈의 다시마기름 레시피
윤종훈님 요리를 보니 정성광인 이상우님만큼 정성이 한가득이에요 ㅋㅋ 직접 만드는 감칠맛 좋은 다시마기름으로 근본비빔밥과 황태구이에도 모두 사용합니다
- 편스토랑 다시마기름 만드는 법
-재료
식용유, 조각 다시마
1. 달군 팬에 자작할 정도로 식용유를 넉넉하게 두른다
2. 약 130~140도의 온도에 조각 다시마 10개를 넣고 30초간 빠르게 튀겨준다
* 다시마는 너무 높은 온도에서 튀기면 쓴맛이 나고 탈 수 있으니 저온에서 서서히 튀기는 것이 좋다
3. 튀긴 다시마는 건져내고 기름만 따라내면 윤종훈의 다시마기름 완성
* 다시마 기름은 비빔밥, 나물 등에 두루두루 활용이 가능하고 튀긴 다시마는 버리지 않고 비빔밥에 사용한다
편스토랑 윤종훈 꽃도리탕 꽃게닭볶음탕 레시피 무생채 만들기
편스토랑 254회 25년 1월 10일 꽃도리탕 & 무생채 레시피출처 : kbs 신상출시 편스토랑 kbs 신상출시 편스토랑 윤종훈 배우의 꽃도리탕, 무생채 레시피새롭게 등장한 편셰프 영화배우 윤종훈님의 저
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