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최고의 요리비결 25년 1월 23일 낙지호박무침 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

ebs 최요비! 최고의 요리비결 윤숙자 요리연구가의 낙지호박무침 레시피

아삭하게 절인 애호박과 쫄깃하고 탱글탱글한 낙지의 조합! 애호박낙지무침 만들기

• 최고의 요리비결 낙지호박무침 만드는 법

<2인 기준>

- 주재료
낙지(2마리/400g), 애호박(120g), 소금(½t)
- 양념 재료
고춧가루(2t), 고추장(1½T), 설탕(1T), 다진 마늘(½t), 다진 대파(1t), 깨소금(1t), 식초(1½T)

1. 끓는 물에 깨끗하게 씻은 낙지(2마리/400g)를 머리 부분부터 넣어 살짝 데쳐 건진다

2. 채 썬 애호박(120g)에 소금(½t)을 넣어 5분 정도 절인 뒤 물기 제거한다

3. 데친 낙지는 5cm 길이로 썬다

4. 고춧가루(2t), 고추장(1½T), 설탕(1T), 다진 마늘(½t), 다진 대파(1t), 깨소금(1t), 식초(1½T)를 섞어 무침양념장을 만든다

5. 먼저 낙지에 양념장 넣어 무치다가 애호박을 넣어 버무리면 윤숙자 요리연구가의 애호박낙지무침 완성