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편스토랑 219회 4월 5일 오리고추떡볶이 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

편스토랑 장민호의 세 번째 고추요리 훈제오리고추떡볶이 레시피

신전떡볶이 소스의 떡볶이에 훈제오리와 훈제오리기름에 볶은 고추채를 고명으로 올린 이색떡볶이 레시피예요

• 편스토랑 오리고추떡볶이 만드는 법

-재료 
밀 떡볶이 떡 500g, 북어 대가리 1개, 다시마 1조각, 훈제오리 150g, 풋고추 10개(또는 오이고추 5개), 고춧가루, 고추장, 매운맛 카레 가루, 설탕, 맛술, 진간장, 순후추

1. 물 1리터에 북어대가리 1개, 다시마 1조각을 넣고 10분간 끓여 육수를 만든다

2. 풋고추 10개(또는 오이고추 5개)는 가늘게 채 썬다

3. 설탕 4T, 고춧가루 4T,  고추장 3T, 맛술 2T, 진간장 2T, 매운맛 카레 가루 0.5T, 순후추를 약간을 섞어 떡볶이 양념을 만든다

* 밥숟가락 기준으로 평평하게 깎아서 계량할 것

4. 깊은 팬에 떡볶이 양념, 육수 400ml를 넣고 끓인다

5. 국물이 끓어오르면 떡을 넣고 중 약불에 끓인다

* 떡은 따로 불리지 않고 바로 사용한다

6. 떡이 말랑하게 익으면 순후추 0.5T를 추가로 넣는다

7. 달군 팬에 훈제오리 150g를 넣어 굽는다

8. 훈제오리에서 기름이 어느 정도 나오면 썰어둔 고추채를 넣어 오리기름에 볶는다

9. 완성된 떡볶이 위에 고추채를 빙 둘러 올리고 가운데 구운 훈제오리고기를 소복하게 얹어주면 장민호의 오리고추떡볶이 완성

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