알토란 굴국밥 대박집 굴순두부찌개 레시피 회현역 이모카세 그냥밥집 굴요리 맛집

알토란 523회 25년 1월 12일 그냥밥집 굴국밥& 굴순두부 레시피
출처 : mbn 알토란

 

세상 모든 맛의 시작 알토란! 새해맞이 뜨끈한 몸보신 한 상 대박의 맛 김지영 사장의 굴국밥, 굴순두부 레시피

 

 

이번주 알토란에 소개된 굴요리 맛집은 서울 중구 퇴계로 12길 53 1층 회현역 근처 " 그냥밥집" 입니다

 

 

점심에는 밥집이고 저녁이 되면 이모카세로 바뀐다고 해요

당일 배송되는 신선한 굴과 해산물 육수로 끓이는 굴국밥과 굴순두부의 국물맛이 일품이라고 합니다

 

 

• 알토란 굴국밥 만드는 법

 

 

-기본 재료
육수 400mL, 미역, 굴 2 주먹, 부추 한 줌, 달걀 1개
-육수 재료
해산물 육수(전복, 갑오징어, 낙지, 굴 육수) 각 500mL, 무 400g, 다시마 20g, 물 500mL, 황태, 파뿌리

 

 

* 육수는 전복, 갑오징어, 낙지, 굴 4가지 해산물 육수를 준비

 

 

1. 냄비에 전복, 갑오징어, 낙지, 굴 육수 각 500mL씩을 넣는다

 

 

2. 무 400g, 다시마 20g, 물 500mL, 황태, 파뿌리를 넣고 진한 맛이 날 때까지 1시간 정도 끓여 육수를 만든다

 

 

3. 뚝배기에 육수 400ml를 넣고 건미역 한 꼬집을 넣는다

 

 

4. 굴 2 주먹을 즉석에서 가볍게 씻어 넣고 한소끔 끓인다

 

 

5. 한소끔 끓어오르면 달걀 1개를 넣고 먹기 좋게 썬 부추 한 줌을 올려주면 대박집 굴국밥 완성

 

 

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• 알토란 굴순두부찌개 만드는 법

-기본 재료
육수(굴국밥 육수), 고추기름 2큰술, 애호박 30g, 양파 30g, 순두부 반 개, 굴 1줌 반, 달걀 1개

 

 

1. 뚝배기에 육수를 붓고 고추기름 2큰술을 넣는다

 

 

2. 손질한 애호박 30g, 양파 30g, 순두부 반 개, 씻은 굴 1줌 반을 넣고 한소끔 끓인다

 

 

3. 마지막에 달걀 1개를 넣어 마무리하면 대박집 굴순두부찌개 완성

 

 

 

알토란 대박의 맛 굴국밥 & 굴순두부찌개 비법 : 각종 해산물을 우려낸 육수에 신선한 굴을 푸짐하게 넣어 깔끔하면서 담백한 감칠맛을 살린다

 

 

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