정월대보름 오곡밥 재료 팥삶기 전기밥솥 오곡밥 만드는 방법

최고의 요리비결 정월대보름 오곡밥 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

 

한 해의 첫 보름이자 보름달이 뜨는 날! 매년 음력 1월 15일로 2024년 정월대보름이 2월 24일이에요

어릴 적 정월대보름엔 호두랑 땅콩 부럼 깨기 했던 생각이 가장 많이 나네요 ㅋㅋ

 

 

보름음식으로 가장 먼저 생각나는 건 오곡밥과 묵은 나물로 만드는 한상차림인데요 소금간 살짝 해서 만드는 찰진 오곡밥 쫀득쫀득한 맛이 일품이더라고요 김에 밥, 묵은 나물이랑 달래간장 얹어서 먹기도 해요

결혼하고 나선 따로 보름음식을 만들진 않았지만 올해는 한번 만들어 보려고 비교적 간단한 오곡밥 레시피를 최요비에서 찾아봤어요

 

 

• 최고의 요리비결 오곡밥 만드는 법

 

 

-주재료
( 2~3인분)
불린 찹쌀(200g) , 불린 기장(40g), 삶은 팥(40g), 물(2½컵/500ml), 불린 수수(40g), 불린 서리태(40g), 소금(약간)

 

 

1. 오곡밥에 들어가는 재료 기장 ( or 차조 ), 수수, 서리태, 팔, 찹쌀을 준비한다

* 잡곡이 많이 들어가는 오곡밥은 찰기가 있는 찹쌀을 넣어줘야 부드러운 식감이 좋다 찹쌀 외 다른 잡곡은 취향에 따라 선택해도 좋음

 

 

2.  단단한 팥은 삶아서 사용하고 팥을 제외한 나머지는 깨끗하게 씻어 찬물에 3시간 불려 준비한다

 

 

3.  찬물에 팥(25g)을 넣고 끓기 시작하면 5분 정도 삶은 뒤 체에 밭쳐 건져 낸다

* 팥의 사포닌 성분은 설사를 유발하므로 팥을 삶을 때 팥 삶은 첫물은 버린다

 

 

2. 1차로 삶은 팥에 물(2½컵/500ml)을 붓고 끓기 시작하면 2차로 20분 정도 삶는다

* 2차로 팥 삶은 물은 오곡밥 밥물로 사용한다

 

 

3. 삶은 팥은 체에 밭쳐 팥과 팥 삶은 물을 분리해 둔다

 

 

4. 전기밥솥에 불린 찹쌀(200g), 서리태(40g), 수수(40g), 기장(40g), 삶은 팥(40g)을 넣는다

 

 

5. 팥 삶은 물(180ml), 소금(약간)을 넣고 잡곡 코스로 46분 정도 밥을 지으면 오곡밥 완성

 

 

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