최고의요리비결 두부유린기 유린소스 만드는 법 최요비 김선영 요리연구가 레시피

최고의 요리비결 2월 23일 두부유린기 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

 

ebs 최요비! 최고의 요리비결 김선영 요리연구가의 두부 요리 두부유린기 & 유린소스 레시피

 

 

• 최고의 요리비결 두부유린기 만드는 법

 

 

- 주재료
두부(300g), 소금(약간), 양상추(½통), 적근대(3장), 감자 전분(3T), 달걀물(1개), 빵가루(1½컵), 홍고추(1개), 청양고추(2개)
- 소스 재료
양조간장(2T), 설탕(2T), 식초(3T), 청주(1T), 고추기름(1T), 굴소스(½T), 다진 마늘(1t), 물(1T)

 

 

1. 두부(300g)는 1cm 두께로 길쭉하게 썬 뒤 키친타월로 수분을 제거한다

 

 

2. 그릇에 소금(약간)을 뿌린 뒤 두부를 올리고 위에 소금(약간)을 뿌려 밑간 한다

 

 

3. 냉장고 속 채소나  양상추(½통), 적근대(3장)는 손으로 찢는다

 

 

4. 양조간장(2T), 설탕(2T), 식초(3T), 청주(1T), 고추기름(1T), 굴소스(½T), 다진 마늘(1t), 물(1T)을 섞어 유린기 소스를 만든다

 

 

5. 밑간 한 두부에 감자 전분(3T)을 입힌 뒤 달걀물(1개), 빵가루(1½컵)를 순서대로 묻힌다

 

 

6. 식용유를 두른 팬에 두부를 올려 중 약불에 앞뒤로 노릇하게 지진다

 

 

7. 부친 두부는 삼각형 모양으로 썬다

 

 

8. 그릇에 채소를 담고 두부를 올린다

 

 

9. 송송 썬 홍고추(1개), 청양고추(2개)를 뿌리고 유린소스를 곁들이면 김선영 요리연구가의 두부유린기 완성

 

 

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