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최고의 요리비결 3월 28일 치즈떡갈비 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

ebs  최요비! 최고의 요리비결 문동일 셰프의 치즈떡갈비 레시피

• 최고의 요리비결 치즈떡갈비 만드는 법

- 주재료
다진 돼지고기(200g), 모차렐라치즈(50g), 밀가루(1T), 통깨(½T), 무(185g), 슬라이스 한 새송이버섯(70g), 어린잎 채소(10g), 반 자른 방울토마토(1개)
-양념 재료
진간장(2T), 설탕(1T), 후춧가루(1t), 다진 배(1T), 다진 양파(1T), 다진 마늘(½T), 맛술(1t), 참기름(1t)

1. 진간장(2T), 설탕(1T)을 섞어 설탕을 잘 녹인 후 후춧가루(1t), 다진 배(1T), 다진 양파(1T), 다진 마늘(½T), 맛술(1t), 참기름(1t)을 넣어 떡갈비 양념을 만든다

2. 다진 돼지고기(200g)에 양념을 넣어 섞은 뒤 모차렐라치즈(50g), 밀가루(1T), 통깨(½T)를 넣어 반죽을 만든다

3. 반죽을 동글동글하게 나누어 빚는다

4. 무(185g) 가운데를 동그란 모양으로 파내 무로 떡갈비 틀을 만든다

5. 무 틀에 비닐봉지를 깔고 반죽을 넣어 모양을 만든다

* 무 틀을 사용해 반죽 모양을 잡으면 크기도 일정하고 찢어지지 않는다

6. 달군 팬에 기름을 두르고 반죽을 올리고 기름이 튈 때까지 센 불에 익힌다

7. 불을 줄이고 2분 정도 약불에 굽다가 뒤집어 익힌다

8. 슬라이스한 새송이버섯(70g)을 올려 앞뒤로 굽는다

9. 그릇에 치즈떡갈비, 새송이버섯을 가지런히 담은 뒤 어린잎 채소(10g), 반 자른 방울토마토(1개)를 올려 마무리하면 문동일 셰프의 치즈떡갈비 완성