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최고의 요리비결 25년 1월 14일 명란오이무침 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

ebs 최요비! 최고의 요리비결 한명숙 요리연구가의 명란오이무침 레시피

상큼한 오이와 톡톡 터지는 저염명란의 만남~ 오이명란무침 만들기 오이와 같이 버무려 염도가 더 낮아질 것 같아요

• 최고의 요리비결 명란오이무침 만드는 법

<2인 기준>

- 주재료
오이(200g), 명란젓(100g), 홍고추(1개), 달래(10g), 참기름(1T)
- 양념 재료
맛술(1t), 다진 마늘(½T), 통깨(½T)

1. 오이(200g)는 끝부분을 제거하고 지퍼 백에 넣어 방망이로 두드린다

* 오이를 두드리면 절이지 않고도 수분을 제거할 수 있다

2. 지퍼백 끝부분을 조금 자르고 그대로 물기를 짠 뒤 면포나 키친타월로 한 번 더 수분을 제거한다

3. 명란젓(100g)은 반을 갈라 칼등으로 알만 긁어낸다

4. 긁어낸 명란에 맛술(1t), 다진 마늘(½T), 통깨(½T)를 넣어 양념한다

5. 양념한 명란에 오이를 먼저 넣어 넣어 무친다

6. 채 썬 홍고추(1개), 한 입 크기로 썬 달래(10g)를 넣어 살살 버무린 뒤 참기름(1T)을 넣어 무치면 한명숙 요리연구가의 오이명란무침 완성