일상을 체험하다

편스토랑 223회 24년 5월 3일 고추장짜글이 & 짜글이볶음밥 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

신상출시 편스토랑 가수 장민호의 고기 먹을 때 같이 먹게 되는 고추장짜글이 레시피

먹고 남은 고기와 곱창에 밥과 고추장짜글이를 볶아 만드는 철판 짜글이볶음밥 만드는 법

• 편스토랑 고추장짜글이 만드는 법

-재료 (6인분)
삼겹살 200g, 감자 2개, 양파 1개, 애호박 1/2개, 청양고추 1개, 대파 1/2대, 맛술, 다진 마늘, 설탕, 고추장, 고춧가루, 홍게맛 간장, 식용유

-재료 준비
1. 감자 2개는 작게 썰고 양파 1개는 채 썰고 애호박 1/2개는 반달 모양으로 썬다
2. 청양고추 1개와 대파 1/2대는 송송 썬다

1. 가늘게 썬 삼겹살에 맛술 1T, 다진 마늘 0.5T, 설탕 0.5T를 넣어 버무린다

2. 고추장 듬뿍 2T, 홍게맛간장 2T, 고춧가루 1T, 다진 마늘 1T를 섞어 짜글이 양념장을 만든다

3. 기름을 두른 뚝배기에 밑간해둔 삼겹살을 넣어 굽다가 삼겹살이 노릇하게 익으면 양념장, 감자, 양파를 넣고 약불에 볶는다

4. 물 300ml를 붓고 애호박을 넣어 끓인다

5. 국물이 끓어오르면 청양고추, 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주면 장민호의 고추장짜글이 완성

• 편스토랑 짜글이볶음밥 만드는 법

-재료 (6인분)
고추장 짜글이, 밥 6인분, 남은 고기 또는 곱창, 남은 김치, 날치알 300g, 참기름, 김가루, 통깨, 고춧가루, 홍게맛 간장, 다시다

1. 고기를 구웠던 불판에 남은 고기, 곱창, 김치 등을 잘게 썰어준다

2. 밥 6인분을 모두 넣어 골고루 섞는다

3. 기본 고추장 짜글이에 고춧가루 3T, 홍게맛 간장 6T, 다시다 1T를 추가로 섞어 간을 더한 뒤 고추장짜글이를 모두 넣고 밥과 함께 잘 섞어가며 볶는다

4. 날치알 300g, 참기름 2바퀴, 김가루, 통깨를 듬뿍 넣고 볶아준다

5. 골고루 볶아진 밥을 꾹꾹 눌러가며 넓게 펼쳐준 뒤 밥을 살짝 눌려주면 짜글이볶음밥 완성

편스토랑 219회 4월 5일 오리고추떡볶이 레시피
출처 : kbs 신상출시 편스토랑

편스토랑 장민호의 세 번째 고추요리 훈제오리고추떡볶이 레시피

신전떡볶이 소스의 떡볶이에 훈제오리와 훈제오리기름에 볶은 고추채를 고명으로 올린 이색떡볶이 레시피예요

• 편스토랑 오리고추떡볶이 만드는 법

-재료 
밀 떡볶이 떡 500g, 북어 대가리 1개, 다시마 1조각, 훈제오리 150g, 풋고추 10개(또는 오이고추 5개), 고춧가루, 고추장, 매운맛 카레 가루, 설탕, 맛술, 진간장, 순후추

1. 물 1리터에 북어대가리 1개, 다시마 1조각을 넣고 10분간 끓여 육수를 만든다

2. 풋고추 10개(또는 오이고추 5개)는 가늘게 채 썬다

3. 설탕 4T, 고춧가루 4T,  고추장 3T, 맛술 2T, 진간장 2T, 매운맛 카레 가루 0.5T, 순후추를 약간을 섞어 떡볶이 양념을 만든다

* 밥숟가락 기준으로 평평하게 깎아서 계량할 것

4. 깊은 팬에 떡볶이 양념, 육수 400ml를 넣고 끓인다

5. 국물이 끓어오르면 떡을 넣고 중 약불에 끓인다

* 떡은 따로 불리지 않고 바로 사용한다

6. 떡이 말랑하게 익으면 순후추 0.5T를 추가로 넣는다

7. 달군 팬에 훈제오리 150g를 넣어 굽는다

8. 훈제오리에서 기름이 어느 정도 나오면 썰어둔 고추채를 넣어 오리기름에 볶는다

9. 완성된 떡볶이 위에 고추채를 빙 둘러 올리고 가운데 구운 훈제오리고기를 소복하게 얹어주면 장민호의 오리고추떡볶이 완성

◐편스토랑 장민호 고추요리 레시피모음 ◑