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최고의 요리비결 24년 12월 27일 더덕찹쌀전 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

ebs 최요비! 최고의 요리비결 임미자 요리연구가의 더덕찹쌀전 레시피

달콤 바삭한 맛이 좋은 더덕 요리 별미 간식~ 섭산삼병입니다

• 최고의 요리비결 더덕찹쌀전 만드는 법

- 주재료
절인 더덕(120g), 찹쌀가루(½컵), 설탕, 꿀, 흑임자, 다진 호박씨

* 소금물에 더덕을 넣어 20~30분 정도 절인 뒤 방망이로 두드리거나 밀어 바삭한 식감을 위해 얇게 손질한다

1. 절여서 얇게 편 더덕(120g)에 찹쌀가루(½컵)를 골고루 묻힌다

* 더덕에 찹쌀가루가 잘 안 묻을 경우엔 더덕에 물을 살짝 뿌려도 좋다

2. 중간정도로 예열한 식용유에 더덕 넣어 튀긴다

3. 더덕이 단단해지며 바삭하게 튀겨지면 키친타월에 올린다

* 더덕찹쌀구이는 너무 노릇하지 않게 뽀얀 색감일 때 건져낸다

4. 튀긴 더덕에 설탕 약간을 솔솔 뿌린다

5. 더덕 끝부분에 꿀을 약간 묻힌 뒤 흑임자(약간), 다진 호박씨(약간)를 묻히면 임미자요리연구가의 섭산삼병 더덕찹쌀전 완성