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최고의 요리비결 25년 1월 7일 배추샐러드 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

ebs 최요비! 최고의 요리비결 윤혜신 요리연구가의 배추샐러드 레시피

한식요리나 고기요리와도 잘 어울리는 배추요리 한국식 배추샐러드입니다

• 최고의 요리비결 배추샐러드 만드는 법

<2인 기준>

- 주재료
배추속대(250g), 쪽파(40g), 오이(100g), 사과(½개), 생밤(65g), 홍고추(1개), 대추(30g), 볶은 호두(25g)
- 드레싱 재료
물(2T), 진간장(2T), 설탕(1T), 식초(1T), 식용유(1T), 고춧가루(1T), 통깨(½T)

1. 배추속대(250g)는 반을 갈라 한 입 크기로 썬다 

2. 쪽파(40g)는 한 입 크기로 썰고 오이(100g)는 반달모양으로 썬다

3. 사과(½개)는 껍질째 한 입 크기로 썬다

* 사과 대신 배, 단감, 귤 등 집에 있는 과일로 대체 가능하다

4. 볼에 물(2T), 진간장(2T), 설탕(1T), 식초(1T)를 넣어 섞는다

* 기호에 따라 고춧가루는 생략가능하다

5. 식용유(1T), 고춧가루(1T), 통깨(½T)를 섞어 샐러드드레싱을 만든다

* 식용유는 올리브유, 아보카도오일등으로 대체가능하며 참기름과 들기름은 잘 어울리지 않는다

6. 손질한 채소, 편 썬 생밤(65g)에 드레싱 넣어 무치다가 송송 썬 홍고추(1개)를 넣어 무친다

7. 그릇에 배추샐러드를 담고 돌돌 만 대추(30g), 볶은 호두(25g)를 뿌려 마무리하면 윤혜신 요리연구가의 배추샐러드 완성