기분좋은날 팽현숙 초간단 지퍼백 오이지 4가지 오이탕탕이 레시피

기분 좋은 날 지퍼백 오이지 & 오이탕탕이
출처 : mbc 기분 좋은 날

 

기분 좋은 날 여름채소밥상 편 팽현숙의 지퍼백 오이지 레시피

전통방식과 다르게 끓일 필요 없이 2~3일 정도면 완성되는 초간단 오이지 담그는 법이에요 

오이를 탕탕 쳐 만드는 4 가지맛의 오이탕탕이! 여름에 자주 구매하게 되는 오이를 다양한 맛으로 먹으면 더욱 좋죠

 

 

• 팽현숙 지퍼백 오이지 만드는 법

 

 

1. 오이 3개를 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고 지퍼백에 넣는다

 

 

2. 소금 1/2컵, 설탕 1컵, 식초 1/2컵을 넣고 밀봉한다 ( 오이 3개 기준)

 

 

3. 가끔 뒤집어서 흔들어 2~3일이 지나면 오독오독 새콤달콤한 오이지 완성

 

 

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• 4가지 맛 지퍼백 오이탕탕이 만드는 법

 

 

1. 지퍼백에 오이를 넣고 소주병 뒤로 탕탕 쳐 으깬다

 

 

* 오이를 칼로 썰지 않고 탕탕 쳐 두드리면 섬유소가 파괴되며 수분도 적당히 제거되어 양념이 잘 배어들고 식감도 좋아진다

 

 

2. 오이에 굵게 다진 마늘, 식초, 소금, 설탕, 참기름, 통깨를 취향에 맞게 넣고 조물조물 무치면 기본 오이탕탕이 완성

 

 

3. 기본 오이탕탕이에 굴소스와 고추기름을 추가하여 버무리면 중국식 오이탕탕이 완성

 

 

4. 기본에 겨자와 결대로 찢은 맛살을 더하면 겨자 오이탕탕이를 만들 수 있다

 

 

5. 오이에 으깬 두부를 넣어 버무리면 두부의 고소함이 더해진 두부 오이탕탕이 완성