최고의요리비결 갈치애호박찌개 만드는 법 ebs 최요비 김정은 갈치찌개 레시피

최고의 요리비결 25년 6월 16일 월요일 갈치애호박찌개 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

 

ebs 최요비! 최고의 요리비결 김정은 요리연구가의 갈치애호박찌개 레시피

조림이나 구이로만 먹던 갈치의 변신~ 국물 있게 만들어 국물까지 떠서 먹을 수 있는  애호박갈치찌개 끓이는 법

 

 

• 최고의 요리비결 갈치애호박찌개 만드는 법

 

 

-주재료
갈치(2토막), 감자(1개), 애호박(¼개), 대파(15g), 청양고추(½개), 홍고추(½개), 물(1½컵/300ml)
-양념 재료
고춧가루(½T), 다진 생강(½t), 다진 마늘(½T), 참치액(1t), 고추장(½T), 된장(½T), 청주(4T)

 

 

1. 갈치(2토막)는 칼등으로 비늘을 제거한 뒤 물에 씻어 수분을 제거한다

 

 

2. 감자(1개), 애호박(¼개), 대파(15g)는 큼직하게 썬다 

 

 

3. 청양고추(½개), 홍고추(½개)는 어슷 썬다

 

 

4. 고춧가루(½T), 다진 생강(½t), 다진 마늘(½T), 참치액(1t), 고추장(½T), 된장(½T)을 섞은 뒤 청주(4T)를 조금씩 넣어 가며 섞어 갈치찌개 양념장을 만든다

* 고추장과 된장을 같이 사용하면 고추장의 텁텁한 맛을 된장이 잡아준다

 

 

5. 냄비에 감자, 애호박, 다시마 물(1½컵/300ml)을 넣어 감자가 반 정도 익을 때까지 끓인다

 

 

6. 갈치, 양념을 넣어 끓인다

 

 

7. 대파, 홍고추, 청양고추 넣어 5분 정도 끓이면 김정은 요리연구가의 갈치찌개 완성

* 갈치를 넣은 뒤엔 뚜껑을 열고 끓여야 비린내가 날아간다

 

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