최고의요리비결 오이미역냉국 레시피 ebs 최요비 한명숙 냉국 국물 만들기

최고의 요리비결 25년 5월 29일 목요일 오이미역냉국 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

 

ebs 최요비! 최고의 요리비결 한명숙 요리연구가의 오이미역냉국 레시피

더운 여름이면 가장 먼저 생각나는 시원한 냉국 요리~ 냉국 중 가장 자주 만들게 되는 오이미역냉국 간단하게 만들기

 

 

• 최고의 요리비결 오이미역냉국 만드는 법

 

 

- 주재료
불린 미역(40g), 오이(70g), 양파(30g), 청양고추(1개), 홍고추(½개), 통깨(약간), 얼음(약간)
-양념재료
다시마 물(2컵/400ml), 멸치액젓(½t), 설탕(1½T), 식초(3T), 소금(½t), 매실청(1T)

 

 

1. 찬물에 30분 정도 불려 물기를 제거한 불린 미역(40g)은 먹기 좋은 길이로 썰어준다

 

 

2. 껍질째 깨끗하게 씻은 오이(70g)는 얇게 채 썬다 

 

 

3. 양파(30g)는 채 썰고 청양고추(1개), 홍고추(½개)는 송송 썰어 고추씨를 살짝 털어낸다

 

 

4. 다시마 물(2컵/400ml), 멸치액젓(½t), 설탕(1½T), 식초(3T), 소금(½t), 매실청(1T)을 섞어 냉국 국물을 만든다

* 다시마물이 없으면 일반 생수를 사용한다 

 

 

5. 냉국 국물에 손질한 불린 미역, 오이, 양파, 청양고추, 홍고추, 통깨(약간)를 넣어 섞는다

 

 

6. 그릇에 담고 얼음(약간)을 띄우면 한명숙 요리연구가의 오이미역냉국 완성

 

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