최요비 콩나물냉국 만드는 법 최고의 요리비결 최경숙 레시피

최고의 요리비결 24년 7월 1일 콩나물냉국 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

 

ebs 최요비! 최고의 요리비결 방배동 최경숙 요리연구가의 시원한 콩나물 요리 콩나물냉국 레시피

 

 

• 최고의 요리비결 콩나물냉국 만드는 법

 

 

-주재료
콩나물(1 봉지/400g), 물(11컵/2.2L), 양파(50g), 마늘(3개), 다시마(1개), 소금(1t), 베트남 고추(3개), 홍고추(½개), 청양고추(2개), 풋고추(½개), 쪽파(3개), 다진 마늘(1T)
-양념 재료
맑은 국간장(2½T), 고추장(½t)

 

 

1. 냄비에 씻은 콩나물(1 봉지/400g), 물(11컵/2.2L), 양파(50g), 편 썬 마늘(3개), 다시마(1개), 소금(1t), 자른 베트남 고추(3개)를 넣는다

 

 

2. 재료들을 넣고 끓어오르면 3분 정도 더 끓인다

 

 

3. 불을 끄고 2분 정도 콩나물대가리까지 골고루 익도록 기다린다

 

 

4. 국물에 맑은 국간장(2½T), 어슷 썬 홍고추(½개), 청양고추(2개), 풋고추(½개), 쪽파(3개)를 넣는다

 

 

5. 다진 마늘(1T)을 체에 밭쳐 풀어 마늘의 맛을 우려낸다

* 다진 마늘을 체에 밭쳐 풀면 국물의 풍미는 살리면서 깔끔한 국물을 만들 수 있다

 

 

6. 그릇에 옮긴 뒤 양파와 다시마를 건져내 최대한 빠르게 식힌다

 

 

7. 맑은 국물의 냉국으로 먹어도 좋고 고추장(½t)을 풀어서 먹어도 맛있는 최경숙 요리연구가의 콩나물냉국 완성