최요비 삼겹살숙주볶음 숙주삼겹볶음 만드는 법 최고의 요리비결 김영준 레시피

최고의 요리비결 24년 5월 1일 숙주삼겹볶음 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

 

ebs 최요비! 최고의 요리비결 야식, 술안주로 좋은 김영준 셰프의 숙주삼겹볶음 레시피

삼겹살 대신 집에 있는 냉동대패삼겹살, 차돌박이, 우삼겹 등 다양한 부위 모두 사용이 가능해요~

 

 

• 최고의 요리비결 숙주삼겹볶음 만드는 법

 

 

- 주재료
냉동 삼겹살(250g), 숙주(240g), 빨강 파프리카(50g), 노랑 파프리카(50g), 베트남 고추(5g), 청양고추(½개), 통마늘(2개), 대파(20g), 홍고추(½개)
-양념재료
굴소스(2T), 소금(½t), 후춧가루(½t), 설탕(½t), 파기름(2T), 참기름(1T), 통깨(약간)

 

 

1. 숙주(240g) 누런 부분을 제거하고 깨끗하게 씻어 준비하고 냉동 삼겹살(250g)은 먹기 좋은 크기로 썬다

 

 

2. 마늘(2개/10g)은 편 썰고 대파(20g)는 반을 갈라 속대를 제거한 뒤 채 썬다

 

 

3. 반을 갈라 제거한 청양고추(½개), 홍고추(½개)는 채 썬다

 

 

4. 빨강 파프리카(50g), 노랑 파프리카(50g)는 꼭지, 씨를 제거한 뒤 채 썰고 베트남 고추(5g)는 잘게 부순다

 

 

5. 달군 팬에 파기름(2T)을 두르고 손질한 대파, 마늘을 넣어 살짝 볶아 향을 낸다

 

 

6.  삼겹살(250g)을 넣어 구우면서  후춧가루(½t), 소금(½t)을 뿌려 밑간하고 삼겹살을 노릇하게 굽는다

 

 

7. 숙주, 빨강 파프리카, 노랑 파프리카, 청양고추, 홍고추, 베트남 고추, 굴소스(2T), 설탕(½T)을 넣어 볶는다

* 숙주를 넣고 나면 빠르게 볶다 잔열에 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있다

 

 

8. 불 끄고 참기름(1T)을 넣어 섞은 뒤 그릇에 담아  통깨(약간)를 뿌리면 김영준 셰프의 삼겹살숙주볶음 완성