최요비 알배추겉절이 만드는 법 최고의요리비결 이재훈 레시피

최고의 요리비결 24년 10월 1일 배추겉절이 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

 

ebs 최요비! 최고의 요리비결 이재훈 셰프의 배추겉절이 레시피

고소한 알배추로 만드는 알배추겉절이~ 알싸한 맛의 고춧잎과 겉절이 양념에 미숫가루를 약간 넣어 만드는 게 포인트네요

 

 

• 최고의 요리비결 배추겉절이 만드는 법

 

 

<2인 기준>

- 주재료
알배추(½개/380g), 고춧잎(100g)
- 양념 재료
고춧가루(2T), 꿀(2T), 까나리액젓(2T), 매실청(2T), 식초(1T), 다진 마늘(1T), 다진 대파(1T), 참기름(2T), 깨소금(½T), 미숫가루(½T)

 

 

1. 알배추(½개/380g)는 한 입 크기로 먹기 좋게 썬다 

 

 

2. 고춧잎(100g)은 질긴 줄기 부분을 제거한다

 

 

3. 끓는 물에 소금(약간), 고춧잎을 넣어 30초 정도 데치고 찬물에 헹궈 물기를 짠다

 

 

4. 고춧가루(2T), 꿀(2T), 까나리액젓(2T), 매실청(2T), 식초(1T), 다진 마늘(1T), 다진 대파(1T), 참기름(2T), 깨소금(½T), 미숫가루(½T)를 섞어 겉절이양념장을 만든다

 

 

5. 알배추, 고춧잎에 양념장을 넣어 버무리면 이재훈 셰프의 알배추겉절이 완성

 

 

 

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