최고의 요리비결 2월 22일 매생이칼국수 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결
ebs 최요비! 최고의 요리비결 김선영 요리연구가의 매생이 요리 굴과 매생이를 넣어 시원하게 끓인 매생이칼국수 레시피
- 굴매생이칼국수 만드는 법
- 주재료
굴(150g), 설탕(1t), 매생이(200g), 참기름(1T), 다시마 물(5컵/1L), 칼국수 면(300g), 청양고추(2개), 대파(40g), 다진 마늘(½T)
- 양념 재료
국간장(2t), 참치액젓(2t), 소금(⅓t)
1. 매생이(200g)는 체에 밭쳐 소금물에 두 번 정도 씻으면서 눈에 보이는 불순물을 제거하고 먹기 좋게 자른다
2. 굴(150g)에 설탕(1t)을 넣어 버무린 뒤 찬물에 2번 정도 헹궈낸다
* 굴에 설탕을 넣어 버무려 세척하면 입자가 작아 상처가 잘 나지 않는다
3. 냄비에 참기름(1T), 굴을 넣어 잠시 볶는다
* 굴을 마지막에 넣지 않고 살짝 볶아서 끓이면 더욱 진한 국물맛을 낼 수 있다
4. 끓는 다시마 물(5컵/1L)을 넣어 한소끔 끓이다 매생이(200g)를 넣는다
5. 칼국수 면(300g)을 물에 헹궈 냄비에 넣고 3분 정도 끓인다
6. 국간장(2t), 참치액젓(2t), 소금(⅓t)을 넣어 끓인다
7. 송송 썬 청양고추(2개), 대파(40g), 다진 마늘(½T)을 넣어 1분 정도 더 끓이면 매생이칼국수 완성
◐매생이 요리 레시피 모음◑
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