일상을 체험하다

연근,우엉 조림반찬외 북어더덕장아찌 레시피 정리입니다

짭조름한 간장 양념을 기본으로 만드는 밑반찬 조림과 장아찌입니다

집에 늘 있는 식재료 감자조림부터 아삭한 연근 조림과 우엉조림은 식탁위에 오르면 든든한 밑반찬이 되어 줍니다

매콤달콤한 양념의 북어 더덕 장아찌는 매콤한 맛에 입맛을 살려주고 씹는 식감까지 너무 좋은 반찬입니다

포슬포슬하고 짭쪼름한 감자조림 만들기입니다

재료

감자 400g, 통깨 6g, 참기름 10g, 식용유 20g

양념

간장 50g, 물 250g, 올리고당 80g, 설탕 30g

1. 감자는 필러로 껍질을 벗기고 사방 2cm 크기로 큐빅썰기합니다

2. 먹기 좋게 자른 감자는 찬물에 잠시 담가 전분기를 제거합니다

3. 위에 적힌 양념재료를 모두 섞어 양념장을 만듭니다

4. 팬을 달궈 식용유를 두르고 감자 겉면이 살짝 투명해질때까지 먼저 볶아 줍니다

5. 만들어 놓은 양념장을 넣고 센 불로 끓이다가 양념장이 끓어 오르면

불을 줄여 약불로 가끔 뒤적이면서 조려줍니다

6. 완성된 감자조림에 참기름과 통깨를 뿌려주면 감자볶음이 만들어집니다

아삭아삭 씹는 식감이 일품인 연근조림 만들기입니다

재료

연근 400g, 식초 1T, 마늘 5알, 통깨 6g, 참기름 10g

양념

간장 70g, 물 300g, 올리고당 120g, 설탕 30g, 식용유 20g

1. 연근은 필러로 껍질을 벗긴뒤 0.5두께로 얇게 썰어 줍니다

마늘 5알은 편으로 썰어 줍니다

2. 냄비에 물을 끓여 식초 1T를 넣고 연근을 넣고 20분간 데쳐 줍니다

3. 데친 연근은 물에 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다

4. 냄비에 분량의 양념장과 연근과 마늘을 넣고 센불에서 10분간 중불에서 20분간 조려줍니다

5. 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 줍니다

식이섬유가 풍부한 반찬 우엉조림 만들기입니다

재료 

우엉 150g, 마늘종 30g, 통깨 6g, 참기름 10g

양념

간장 30g, 물 180g, 올리고당 50g, 설탕 20g, 식용유 10g

1. 우엉은 껍질을 벗겨 어슷썰기 한 뒤 끓는 물에 20분간 데칩니다

2. 양념재료를 모두 섞어 양념장을 만듭니다

3. 냄비에 데친 우엉과 양념장을 넣고 센불에서 10분 중불에서 20분간 조려줍니다

4. 조린 우엉에 참기름과 통깨를 넣어 줍니다

매콤달콤한 북어 더덕 장아찌 만들기입니다

재료

북어 3줌, 더덕 3개

양념

고추장 1T,  고춧가루 1T, 간장 1t

올리고당 1T, 맛술 1t, 생강가루, 통깨, 소금 약간

1. 북어포는 먹지좋게 찢어 놓습니다

2. 더덕은 씻어서 껍질을 벗기고 납작하게 썰어 방망이로 두드려 펴줍니다

3. 더덕에 굵은 소금을 약간넣고 소금을 녹을때까지 주물러 쓴맛을 제거 한 뒤

찬물에 한번 헹궈 물기를 빼둡니다

4. 양념재료를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다

5. 양념장에 더덕과 북어채를 넣고 골고루 버무려 줍니다

매일매일 밥상에 올라오게 되는 든든한 밑반찬 꽈리고추 멸치볶음과 아이들부터 어른들까지 모두 좋아하는 쫄깃쫄깃한 진미채 무침 그리고 집에 자주 보이는 흔한 식재료로 만드는 어묵야채볶음까지 한번 만들어 놓으면 우리집 든든한 밑반찬이 되어주는 밑반찬 만들기 레시피 3가지 입니다

주말에 잠시 시간을 내서 만들어 두면 일주일 내내 반찬고민을 줄일 수 있습니다

달콤함에 빠진 꽈리고추 멸치볶음 레시피 입니다

재료

잔멸치 50g , 꽈리고추 100g, 다진 마늘 2g, 식용유 20g, 통깨 10g

(양념재료)

간장 5g, 올리고당 40g, 참기름 6g, 설탕 4g

1. 꽈리고추는 꼭지를 떼고 깨끗하게 씻어 줍니다

홍고추는 씨를 제거하고 곱게 채 썰어 줍니다

2. 팬을 달궈 식용유를 두르고 약한 불에서 잔멸치를 바삭하게 볶아 주세요

3. 다른 팬에 분량의 양념재료를 넣고 끓이다가 기포가 올라오면 볶아 뒀던 멸치를 넣고 물기를 없어질때까지 볶아 줍니다

4. 양념과 볶은 멸치에 꽈리고추를 넣고 꽈리고추의 숨이 살짝 죽을때까지 볶아 준뒤 불을 끕니다

5. 참기름과 통깨를 넣고 골고루 섞어 주면 완성입니다

쫄깃쫄깃 입맛을 살리는 진미채 무침 입니다

재료

진미채 200g, 고추장 70g, 올리고당 30g, 마요네즈 30g, 대파 10g, 참기름 5g, 통깨 10g

1. 진미채를 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다

(딱딱한 진미채는 물에 잠시 불려 부드럽게 한 뒤 사용하면 좋습니다)

2. 대파는 어슷썰기 하여 준비합니다

3. 진미채를 고추장에 먼저 버무려 줍니다

4. 고추장에 버무린 진미채에 마요네즈, 참기름, 대파를 넣어 잘 섞어 줍니다

5. 마지막에 참기름을 넣어 마무리 합니다

초스피드 영양반찬 어묵 야채볶음 입니다

재료

두툼한 사각어묵 1장, 실파 10g, 양파 30g, 홍피망 15g, 청피망 15g, 다진 마늘 5g, 식용유 20g

(양념재료)

간장 4g, 참기름 2g, 올리고당 20g, 소금, 후춧가루 약간

1. 어묵, 양파, 홍피망, 청피망을 0.2cm 두께로 채 썰고 실파는 4cm 길이로 잘라 줍니다

2. 팬을 달궈 식용유를 두르고 다진마늘과 채 썬 양파를 먼저 볶아 향을 냅니다

3. 양파가 반투명하게 익으면 청피망, 홍피망, 실파 어묵을 넣고 잠시 볶다가 만들어 놓은 양념장을 넣고 물기를 없어질때까지 볶아 줍니다