일상을 체험하다

• 맛남의광장 69회 무 요리

맛남의 광장 백종원 무만두 레시피

재료

무, 돼지고기 뒷다리살 다짐육, 만두피, 대파, 다진 마늘, 맛술, 진간장, 황설탕, 노도유(노추)

1. 팬에 송송 썬 대파를 볶다가 돼지고기 뒷다리살 다짐육을 넣고 달달 볶는다

2. 무채칼을 이용해 무를 듬뿍 채쳐 넣는다 ( 무만두라 주재료인 무가 듬뿍 )

3. 다진 마늘, 맛술, 진간장, 황설탕을 넣어 볶는다

4. 무의 숨이 죽을 때까지 충분히 볶다가 노두유 ( 노추 )를 넣는다

5. 쟁반에 무만두소를 얇게 펼쳐 한 김 식힌다

6. 끓는 물에 만두피가 투명 해질 정도로 살짝 삶아내면 무만두 완성

* 속재료가 이미 익은 상태라 만두피만 익으면 완성

<이미지 출처 : sbs 맛남의광장 >

집밥백선생레시피를 좋아해서

집밥백선생 새시즌을 기다리고 있었는데...

백종원님이 유튜브 채널을 오픈하셨네요

얼마전에 백만찍고 오늘 다시보니

벌써 백오십만이 넘었어요

유튜브 구독자 백만모으기 참 쉽쥬?ㅠㅠ

현재까지 동영상 갯수가 13개네요

이중엔 100인분 대용량 업소용 레시피도 있고

집에서 쉽게 따라해볼수 있는 요리도 있어요

간단한 재료로 집에서 쉽게 맛을 낼수 있는

레시피는 역시 백종원 레시피가 최고!

대체가 가능한 재료들도

영상에 쉽게 설명해주시니

요리초보도 쉽게 따라해볼수 있어요

백종원 돼지목살스테이크카레는

예전에 집밥백선생에서도 나왔던 요리에요

전 집밥백선생에 나왔던 요리말고

다른 레시피를 기대하고 있어요 백선생님 ㅋㅋ

집밥백선생에 나왔던 요리는 거의 다 해봤거든요

백종원의 요리비책레시피

목살스테이크카레 재료

돼지목살 300g ( 150g씩 2개)

꽃소금 1꼬집, 후춧가루 1꼬집

빨강 /  노랑 / 초록 파프리카 각각 50g

감자 150g 1개, 당근 70g 1/4개

양파 1개 200g

식용유 30ml (2큰술), 고형카레 60g

물 665ml (종이컵 3컵반)

1. 두툼한 돼지목살 300g 두조각을 준비한다

고기가 익으면서 틀어지지 않게 힘줄을 끊는다

칼끝으로 돼지고기를 콕콕 찔러 칼집을 낸다

꽃소금 한꼬집, 후춧가루 한꼬집을 솔솔 뿌려

토닥토닥 두들겨 밑간을 한다

*돼지고기는 목살 대신 앞다리살 삼겹살 등

두툼한 부위로 대체가 가능

2. 빨강, 노랑, 초록 파프리카 각 50g은

먹기 좋게 썰어주고

감자 150g과 당근 70g도

큼직하게 썰어 준비한다

* 파프리카 대신 토마토로 대체해도 좋다

3. 양파 200g은 결대로 채를 썬다

4. 팬에 식용유 30ml를 두르고

목살이 진한 갈색이 날때까지

강불로 굽는다

*너무 익혔다 싶을때까지 굽는것이 포인트

5. 고기가 갈색으로 익으면

채썬 양파를 넣고 중불로 줄인 뒤 볶는다

6. 양파를 볶다가 당근과 감자

물 665ml를 넣고 끓인다

7. 단단한 채소 감자와 당근이 익으면

고형카레 60g을 넣고

눌지 않게 중약불로 저어가며 끓인다

8. 목살스테이크카레가 거의 완성이 되면

파프리카를 넣어 마무리한다

기존에 자주 먹던 카레에 비해

돼지목살스테이크카레는 비주얼도 좋고

집에서 칼질하며 외식느낌내기에

좋아 보여요~

< 레시피 /사진 출처 백종원의 요리비책 >