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최고의 요리비결 4월 8일 감자날치알볶음 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

ebs 최요비! 최고의 요리비결 고준영 요리연구가의 색다른 감자볶음 레시피

톡톡 터지는 날치알에 마요네즈를 넣어 술안주로도 좋은 감자날치알볶음입니다

• 최고의 요리비결 감자날치알볶음 만드는 법

-주재료
감자(400g), 채 썬 청양고추(1개), 다진 마늘(½T), 날치알(3T), 송송 썬 쪽파(1T)
-양념 재료
소금(1T), 설탕(¼T), 후춧가루(약간), 마요네즈(2T)

1. 감자(400g)는 껍질을 제거한 뒤 물에 담가 전분을 빼고 채 썬다

2. 채 썬 감자에 소금(1T)을 뿌려  5분 정도 절이고 물기 제거한다

* 감자에 소금을 넣어 절여주면 수분이 제거되어 볶을 때 부서지지 않는다

3. 달군 팬에 기름을 두르고 감자를 넣어 센 불에 3분 정도 볶다가 다진 마늘(½T)을 넣어 마늘의 고소한 맛이 날 때까지 볶는다

4. 설탕(¼T), 후춧가루(약간)를 넣어 섞은 뒤 채 썬 청양고추(1개)를 넣어 볶는다

5. 불을 끄고 날치알(3T)을 넣어 섞은 뒤 마요네즈(2T)를 넣어 섞는다

6. 그릇에 담은 뒤 송송 썬 쪽파(1T)를 뿌리면 고준영 요리연구가의 감자날치알볶음 완성

◐감자볶음 레시피 모음◑