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최고의 요리비결 25년 1월 9일 새송이된장찌개 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

ebs 최요비! 최고의 요리비결 윤혜신 요리연구가의 새송이된장찌개 레시피

멸치육수에 된장 풀고~ 새송이버섯과 대파만을 넣어 깔끔하게 끓인 초간단 새송이버섯된장찌개인데요 길게 채 썰어 국수 같기도 하고 건더기가 다양하지 않아서 새송이버섯된장국 같은 느낌이네요

• 최고의 요리비결 새송이된장찌개 만드는 법

<2인 기준>

- 주재료
새송이버섯(180g), 된장(2T), 대파(30g), 물(5컵/1L), 국 멸치(10마리), 다시마(5g)

1. 새송이버섯(180g)은 슬라이스해 길게 채 썬다 

2. 대파(30g)도 길게 채 썬다

3. 냄비에 물(5컵/1L), 대가리와 내장을 제거한 국물 멸치(10마리), 다시마(5g)를 넣고 한소끔 끓인다

* 밑국물 재료를 넣고 불을 끈 상태로 10분 정도 불렸다 끓이면 더 진한 국물 맛을 낼 수 있다

4. 물이 끓으면  다시마를 건져내고 국물 멸치를 잠시 더 끓인 뒤 건져낸다

5. 깔끔한 국물을 위해  된장(2T)을 체에 밭쳐 풀어준다

6. 새송이버섯, 대파를 넣어 끓여주면 윤혜신 요리연구가의 새송이버섯된장국 완성