편스토랑 김재중 대패짬뽕 짬뽕분말라면 레시피 JJ맛가루 대패삼겹살 베이컨칩 만들기

편스토랑 234회 24년 7월 19일 대패짬뽕 & 대패베이컨칩
출처 : KBS 신상출시 편스토랑

 

편스토랑 김재중의 대패삼겹살 요리 2가지

시판 짬뽕분말로 맛을 낸 초간단 짬뽕라면 대패짬뽕 레시피~ 간식이나 맥주 안주로 좋은 JJ맛가루 대패베이컨칩 만들기

 

 

• 편스토랑 대패베이컵칩 만드는 법

-재료
대패삼겹살 3줌, 식용유, JJ맛가루 2-3T( 다시다 10T, 미원 5T, 소금 2T, 설탕 크게 10T, 마늘가루 10T, 청양고춧가루 취향껏)

JJ맛가루 만드는 법은 아래 포스팅에 상세히 나와 있어요~

 

편스토랑 김재중 쫄면 닭갈비 만드는 법 JJ맛가루 레시피

 

 

1. 팬에 식용유를 넉넉하게 붓고 강불에 달군다

 

 

2. 식용유에 대패삼겹살을 넣고 중불에 약 9분 정도 진한갈색이 나면서 소라과자처럼 딱딱해질 때까지 튀긴다

 

 

3. 튀긴 대패삼겹살은 체로 건져 기름을 빼고 키친타월에 올려 식힌다

 

 

4. 위생봉투에 식힌 대패삼겹살,  JJ맛가루 2-3T를 넣고 골고루 섞이도록 흔들어준 뒤 취향껏 잘게 부숴주면 김재중의 대패베이컨칩 완성

 

 

* 그냥 먹으면 맥주안주로 좋고 샌드위치, 샐러드에 뿌리거나 비빔면, 파스타에 뿌려도 좋음

 

 

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• 편스토랑 대패짬뽕 만드는 법

-재료
대패삼겹살 4줌, 대파 1대, 계란 한 알, 진간장 1-2T, 물 500ml, 라면사리 1개, 짬뽕분말 1T, 미원 1/3T, 불맛고추기름 2-3바퀴, 순후추 

 

 

1. 대파 초록 부분 1/2대는 어슷 썰고 나머지 1/2대 흰 부분은 길게 칼집을 낸 후 대파 안에 심부분은 따로 빼서 고명용으로 송송 썰고 심을 뺀 대파는 돌돌 말아 파채용으로 얇고 길게 썬다

 

 

2. 계란 1개는 풀어 계란물을 만든다

 

 

3. 팬에 대패삼겹살 4줌을 넣고 강불에 굽는다

 

 

4. 대패삼겹살에서 기름이 충분히 나오면 어슷 썬 대파 초록 부분을 넣고 볶아 파기름을 내준다

 

 

5. 팬을 기울여 파기름을 모아준 후 파기름에 진간장 1-2T을 넣고 한 번 태워 불맛을 내준다

 

 

6. 물 500ml를 붓고 물이 끓으면 라면사리 1개, 짬뽕분말 1T, 미원 1/3T을 넣고 짬뽕분말이 잘 섞이도록 풀어준다

 

 

7. 후추 8번 톡톡, 불맛고추기름 3-4바퀴를 넣고 라면사리가 익을 때까지 끓인다

 

 

8. 라면사리와 대패삼겹살만 건져 그릇에 옮겨 담는다

 

 

9. 남은 짬뽕국물에 파채를 살짝 익힌 후 라면 위에 토핑으로 올려둔다

 

 

10. 짬뽕국물에 계란물을 원을 그리듯 조금씩 부어준 뒤 뚜껑을 닫고 10초간 기다린 뒤 라면 위에 붓는다

 

 

11. 송송 썬 고명용 대파를 올리고 후춧가루를 약간 뿌려주면 김재중의 대패짬뽕 완성