시래기나물볶음 시래기소고기조림 만드는 법 최고의 요리비결 레시피

최고의 요리비결 1월 30일 시래기나물볶음 & 시래기소고기조림
출처 : ebs

 

최요비! 최고의 요리비결 이번주는 천상현 셰프의 한 주간 레시피입니다

2가지 시래기 요리 시래기나물볶음 시래기소고기조림 만드는 법 레시피 정리

 

• 시래기소고기조림 만드는 법

 

 

- 주재료
삶은 시래기(120g), 대파(20g), 청양고추(2개), 소고기(사태/120g), 멸치 육수(1½컵/300ml), 들깻가루(2T)
- 양념 재료
다진 마늘(1T), 설탕(⅓T) 청주(2T), 매운 고춧가루(2T), 된장(1T), 고추장(½T), 들기름(2T), 백후춧가루(약간), 새우젓(1T)

 

 

1. 삶은 시래기(120g)는 한 입 크기로 썬다

 

 

2. 대파(20g)는 어슷 썰고 청양고추(2개)는 송송 썬다

 

 

3. 소고기(사태/120g)는 0.5cm 크기로 결 반대 방향으로 썰어 준비한다

 

 

4. 다진 마늘(1T), 설탕(⅓T) 청주(2T), 매운 고춧가루(2T), 된장(1T), 고추장(½T), 들기름(2T), 백후춧가루(약간), 새우젓(1T)을 섞어 양념장을 만든다

 

 

5. 양념장에 시래기, 소고기를 넣어 버무려 5분간 둔다

 

 

6. 냄비에 멸치 육수(1½컵/300ml), 양념한 시래기, 소고기를 넣어 10~20분 정도 끓인다

 

 

7. 대파, 청양고추, 들깻가루(2T)를 넣고 국물이 약간 자작할 정도로 한소끔 더 끓이면 시래기소고기조림 완성

 

 

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• 시래기나물볶음 만드는 법

 

 

- 주재료
삶은 시래기(120g), 대파(20g), 청양고추(1개), 홍고추(½개), 멸치 육수(80ml), 참깨(약간), 들깻가루(½T)
- 양념 재료
국간장(⅓T), 된장(½T), 다진 마늘(½T), 청주(2T), 들기름(2T)

 

 

1. 삶은 시래기(120g)는 한 입 크기로 자른다

 

 

2. 대파(20g)는 반을 갈라 송송 썰고 청양고추(1개), 홍고추(½개)는 송송 썬다

 

 

3. 국간장(⅓T), 된장(½T), 다진 마늘(½T), 청주(2T), 들기름(2T)을 섞어 양념장을 만든 뒤 시래기를 넣어 버무린다

 

 

4. 팬에 양념한 시래기를 넣어 볶다가 멸치 육수(80ml)를 넣고 뚜껑을 덮어 2~3분 정도 촉촉하게 조린다

 

 

5. 대파, 청양고추, 홍고추, 참깨(약간), 들깻가루(½T)를 넣어 볶다가 한소끔 더 조리면 시래기나물볶음 완성