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천기누설 토란대 독성제거법 & 삶는 법
출처 : mbn 천기누설
토란대의 옥살산칼슘 독성 성분을 제거하고 부드럽게 삶는 법
토란대에서는 옥살산 칼슘이라는 독성성분이 들어 있는데 충분히 제거하지 않고 섭취할 경우엔 알레르기를 유발할 수 있다고 하네요
토란대를 불릴 때 다진 생강 2큰술을 푼 물에 넣어 불리면 생강의 진저롤 성분이 독성제거에 도움인 된다고 합니다
1. 생강 2큰술을 넣은 물에 10분간 토란대를 불린다
2. 물에 헹군 토란대를 끓는 물에 30분간 삶는다
3. 삶은 토란대는 바로 건지지 않고 물이 식을 때까지 물속에서 뜸을 들여 토란대가 부드럽게 구부려지면 손질 끝
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