최고의요리비결 도라지솥밥 레시피 ebs 최요비 김선영 요리연구가

최고의 요리비결 25년 5월 9일 금요일 도라지솥밥 레시피
출처 : ebs 최고의 요리비결

 

ebs 최요비! 최고의 요리비결 김선영 요리연구가의 도라지솥밥 레시피

매번 무침으로만 먹던 도라지~ 색다른 도라지 요리 도라지밥! 도라지의 달큼한 맛이 나는 솥밥 요리입니다

 

 

• 최고의 요리비결 도라지솥밥 만드는 법

 

 

- 주재료
도라지(120g), 부추(10g), 들기름(½T), 참기름(½T), 불린 쌀(500g), 물(3컵/600ml)
- 양념 재료
진간장(3T), 식초(1T), 맛술(1T), 참기름(1T), 통깨(1T), 부추(40g)

 

 

1. 도라지(120g)는 노두를 제거한 뒤 어슷 썬다 

 

 

2. 부추(40g)는 송송 썬다

 

 

3. 달군 냄비에 참기름(½T), 들기름(½T), 도라지를 넣어 볶어 1분 정도 볶는다

* 도라지는 익히면 쌈싸름한 맛이 단맛으로 변한다

 

 

4. 고명으로 얹을 통도라지 2개를 덜어 낸다

 

 

5. 남은 참기름(½T), 들기름(½T), 불린 쌀(500g)을 넣어 볶는다

 

 

6. 물(3컵/600ml)을 넣어 중불에 5분, 중 약불에 5분 끓인 뒤 약불에 5분 정도 끓인다

 

 

7. 진간장(3T), 식초(1T), 맛술(1T), 통깨(1T), 참기름(1T), 부추 섞어 양념장을 만든다

 

 

8. 냄비에 통도라지를 얹은 뒤 가장자리에 부추(10g)를 얹고 5분 정도 뜸을 들인다

 

 

9. 종지에 양념장(4T)을 담아 곁들이면 김선영 요리연구가의 도라지솥밥 완성

 

 

 

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